Лосос од лосион: корист и штета

Лосос од лосион е широко распространета анамрозна риба на семејството Салмон. Претставниците на овој вид се наоѓаат во басенот на Арктичкиот океан, во водите кои се протегаат од Беринговиот теснец во Кореја и од Калифорнискиот залив Монтереј до канадската река Макензи, на Сахалин, Камчатка и Курилските острови. Во повеќето земји оваа риба се смета за важна цел.

Околу половина од уловот се солени и пушат на разни начини. Свежи рибини филети се пржени и печени во печки со зеленчук. Покрај тоа, се користи во подготовката на супи и пломби за печење. Отпадоци од храна и рибен оброк се направени од отпадот што се создава за време на сечењето на ловешкиот лосос.

Изглед

Лосос лосос има голема конусна глава со права и тесна горната вилица, мали тркалезни очи и издолжено тело срамнети со земја. Аналниот и дорзалниот перки се наоѓаат поблиску до опашката на рибата. Стомакот и страните на другарката се сребрено-бели во боја. Бојата на грбот, главата и перките може да варира од темно сина до речиси црна боја. Целото тело на рибата е покриено со големи размери.

За време на мрестење, појавата на другарката се менува. Главата, задниот дел, основите на жабрените сводови, јазикот и небото на рибите добиваат црна боја, се појавуваат темно сиви дамки зад очите, а на телото се појавуваат пурпурни ленти. Кај мажјаците, телото се израмнува, се формира голема грпка зад главата, и моќна кука на горната вилица.

Животниот век на лососот на лосос е околу 7 години. Во ова време, рибите можат да добијат тежина до 15, 9 кг. Максималната официјално регистрирана должина на торзото на овој претставник на семејството лосос е 1 метар.

Хранлива вредност

Месото Кета е вреден прехранбен производ. 100 гр сурова риба содржи:

• 18, 917 g протеини;
• 5, 566 g масти;
• 74, 199 g вода;
• 1, 174 гр пепел;
• 79, 642 g холестерол;
• 1, 017 g омега-3 масни киселини;
• 0, 126 g омега-6 масни киселини.

Покрај тоа, целиот комплекс на есенцијални и несуштински амино киселини е вклучен во состав на кетае.

Витамини во кета

100 g свежа риба ги содржи следните витамини:

• еквивалент на ретинол (A) - 39, 476 μg;
• тиамин (Б1) - 0 328 мг;
• рибофлавин (B2) - 0, 188 mg;
• пантотенат (Б5) - 0, 993 мг;
• пиридоксин (B6) - 0, 488 mg;
• еквивалент на ниацин (ПП) - 8, 433 mg;
• фолна киселина (Б9) - 15.064 μg;
• цијанокобаламин (Б12) - 4, 077 μg;
• аскорбинска киселина (C) - 1, 119 mg;
• еквивалент на токоферол (E) - 1, 274 mg.

Покрај тоа, кета содржи ретки витамини Д и Н (калциферол и биотин). Концентрацијата на овие соединенија во 100 g од производот е 16,228 μg и 0,841 μg, соодветно.

Корисни ставки

Макронутриенти во 100г лосос лосос:

• калиум - 334, 274 мг;
• калциум - 19, 643 мг;
• магнезиум - 29, 088 mg;
• хлор - 164, 089 мг;
• натриум - 59, 903 мг;
• сулфур - 189, 712 mg;
• фосфор - 199, 408 mg.

елементи во трагови во 100 грам дел од сурова риба:

• железо - 0, 547 мг;
• манган - 0, 047 мг;
• цинк - 0, 644 мг;
• флуор - 429, 064 мкг;
• јод - 50, 002 мкг;
• молибден - 3, 997 μg;
• бакар - 109, 211 мг;
• никел - 6.073 мкг;
• хром - 54, 804 мкг;
• кобалт - 19, 834 мкг.

Содржина на калории

100 g на сурова другар содржи 137, 588 kcal. Во истиот дел од пржена риба - 228, 311 kcal, солени - 189, 604 kcal, варени - 139, 011 kcal, печени - 172, 437 kcal. Енергетската вредност на кета супа - 32, 018 kcal на 100 g

Корисни својства

• Лосос лосос е богат со витамини, минерали, корисни микро и макро елементи. Редовната потрошувачка на овој производ ви овозможува да ги надополнувате резервите на хранливи материи во телото навремено и да го спречите развојот на хиповитаминозата.
• Кета е одличен извор на фосфор и калциум. Јадењата од оваа риба помагаат да се зајакне мускулно-скелетниот систем, да се намали веројатноста за развој на остеопороза и заболувања на забите.
• Во составот на кета има речиси комплетен сет на витамини од групата Б. Соединенијата што припаѓаат на оваа класа ја зајакнуваат нервниот систем, ја спречуваат депресијата, ги минимизираат негативните ефекти од стресот и го подобруваат сонот. Покрај тоа, тие го активираат липидниот, јагленохидратниот и протеинскиот метаболизам, спречувајќи го развојот на метаболните нарушувања и промовирањето на губење на тежината.
• Кета јадења помагаат да се зајакне имунолошкиот систем, да се зголеми отпорноста на телото на заразни болести.
• Ретинолот содржан во оваа риба ја подобрува визуелната острина.
• Јод и други хранливи материи кои влегуваат во телото кога го користат лосиот лосос го спречуваат појава на абнормалности на тироидната жлезда.
• Магнезиум и калиум, содржани во кета, го зајакнуваат миокард, ја нормализираат срцевата работа и придонесуваат за намалување на крвниот притисок.
• Со редовна конзумација на оваа риба, ризикот од исхемичен мозочен удар и срцев удар се намалува.
• Супстанците во составот на лотос лосос придонесуваат за намалување на концентрацијата на "штетниот" холестерол во крвта, спречување на формирање на атеросклеротични депозити во луменот на крвните садови.
• Свежи филети содржат цела низа на соединенија кои позитивно влијаат на мозокот, подобрување на меморијата.
• Хранливите материи содржани во месото од месо ги активираат процесите на формирање на крв. Затоа, за оние кои страдаат од анемија, тоа е корисно да се вклучи во исхраната најмалку еднаш неделно.
• Кета садовите се богати со супстанции кои можат да ги минимизираат негативните ефекти на тутунот и алкохолот врз телото.
• Антиоксидантните соединенија присутни во рибиното филе ја подобруваат состојбата на косата и ноктите, даваат цврстина на кожата, еластичност и кадифе. Покрај тоа, тие го забавуваат процесот на стареење на ткивата на човечкото тело и значително го намалуваат ризикот од рак.
• Супстанциите богата со кета го забрзуваат процесот на обновување после хируршки интервенции, зголемен ментален стрес и тежок физички труд, го спречуваат ширењето на воспалителните процеси во телото.
• Филе фимер е моќен афродизијак. Корисни соединенија што ја сочинуваат оваа риба, нормализираат репродуктивниот систем кај двата пола, ја зголемуваат веројатноста за зачнување.
• Дневната употреба на лотос лосос помага да се започне процесот на чистење на црниот дроб и да се забрза обновувањето на ткивата.

Контраиндикации и штети

• Главната контраиндикација за употребата на лотос лосос е алергија на риба и морски плодови.
• Поединци на кои им е дијагностициран срцеви заболувања, гихт и панкреатични нарушувања, се препорачува да се елиминираат солени и пушени ќерки од исхраната.
• Злоупотребата на саксии за лосос со лосос може да предизвика дефект на дигестивниот систем (запек, абдоминална дистензија итн.).