Моркови се најкорисен зеленчук, кој многумина го сакаат од детството. Тој е богат со витамин А, кој помага да се задржи остриот вид, да се подобри имунитетот и да се подобри крвниот состав. Редовното консумирање на моркови во храната ќе помогне да се исчисти телото од токсини и холестерол.
Достапноста и цената по која овој зеленчук се продава во продавницата низ целата година, не може, туку да ве молам.
Моркови имаат одличен вкус, овозможувајќи да се готви од него огромен број на различни јадења.
Избор на вистинскиот морков
Коренот содржи голема количина на каротин, па затоа се карактеризира со светла портокалова боја. При изборот на моркови, предност треба да се даде на плодовите од токму таа боја - појасно е зеленчукот, толку покорисен е.
Плодови од жолта и бела боја не земаат: тоа се сорти на одгледување со голема количина нитрати. Тие не се само невкусни, туку потполно нездрави.
Голем зеленчук исто така се резервирани: најверојатно, тие имаат цврста средина, непогодни за потрошувачка. Најприфатливо може да се смета овошје со тежина до 150 грама.
Површината на фетусот треба да биде мазна и без траги од гниење - растот ќе покаже дека зеленчукот се препишува со нитрати и веќе поминал низ болест.
Најдолгиот морков се смета дека е краток и малку задебелен на крајот, а долгиот овошје обично е помалку сочно и вкусно.
Не избирајте премногу валкани моркови во продавницата - зошто да платите за лепење грутки од земја?
Како да се готви моркови правилно
Моркови секако се меѓу најкорисните зеленчуци. Но, за жал, за време на термичка обработка повеќето од витамини се уништени. Со цел да се минимизира загубата на витамини, моркови треба да се готват во запечатен контејнер со умерена топлина. Затворен капак помага да се задржи максималниот вкус, арома и хранливи материи. Процесот на готвење моркови е прилично едноставен:
- Коренот е добро измиен под проточна вода. Сечењето на горниот слој е несакано, како и намалување на зеленчукот пред готвењето: повеќето од хранливите материи ќе одат на лушпа.
- Морката се става во тенџере и се истура со ладна вода на два прста над коренот. Можете да истурете вода што врие и - тогаш процесот на готвење ќе забрза. Садот е покриен со капак, водата се носи до вриење, а морковите се готват преку умерена топлина без вриење околу 20 минути. За да се спречи лепењето на зеленчукот на дното на садот, треба да се преврти за време на готвењето.
- Подготвеноста се проверува со вилушка или чепкалка за заби. Обидете се да готвите морковот така што средината останува малку цврста, бидејќи варениот зеленчук станува несоодветен за правење салата.
- По готвењето, водата се исцеди и морков се лади на собна температура.
Моркови може да се готват на друг начин - во бавен шпорет, микробранова печка или двоен котел.
Процесот на готвење во двоен котел трае 30 минути. Ова е најнежниот начин да се задржи максималното количество хранливи материи.
За да готвите моркови во multicooker, истурете го зеленчукот со вода и поставете го режимот "Печење" 20 минути.
За готвење во микробрановата треба да земете 3-4 средни моркови, да ги ставите во стаклен сад, да додадете неколку лажички вода и да ги покриете со капак. Поставивме моќност до 800 или 1000 W и готвиме 10 минути.
Добар совет
- Исчистете го морковот не порано, но по готвењето - ова ќе помогне да се зачуваат повеќе хранливи материи.
- Соленото моркови е подобро откако ќе се готват - директно во готовиот сад. Инаку, солта ќе го убие вкусот на слаткиот морков.
- Најголемата количина на витамини се чува во цели варени моркови.
- За подобро варење на витамини од моркови, подобро е да го јадете со кисела павлака или со сончогледово масло.
- Моркови активно се користат не само во готвењето, туку и во козметологијата - од него можете да направите многу негувачки маски за кожата.
- Ние додаваме исечени моркови во првото јадење 10 минути пред крајот на готвењето - така зеленчукот ќе има време да се вари и да ги задржи сите негови корисни својства. Ако морковите за супа беа претходно пржени, за да му дадат на чорбата полн вкус и арома, ќе биде доволно да се додаде две минути пред крајот на готвењето. Ако моркови се стави целина како зачин за супа, тогаш тоа треба да се варат колку што е месо. На крајот на вриење, морков се отстранува, бидејќи веќе ги има дадено сите нејзини хранливи квалитети на супа.
- Ако е потребно брзо да се готви моркови, процесот може да се заврши со ладна вода - остар температурна разлика ќе го донесе зеленчукот кон подготвеност.
- Суровиот рендан морков може да се чува во замрзнувачот во текот на зимата - така што секогаш ќе имате моркови за пржење при рака. Нејзиниот вкус практично не се разликува од својствата на свежиот.
