Една од најпопуларните јадења меѓу нашите сонародници е хамбургери. Во продавниците можете да најдете многу полу-готови производи, кои треба само да пржете или да се загреете. Сепак, составот на купени ќофти често е во сомнеж, нивното производство може да се користи со ниско-квалитетни производи од месо, значителен дел од ваквите производи е растителни протеини. Не е изненадувачки што вкусот на таквите хамбургери се многу различни од домашните, а не на подобро. Ако знаете како да направите мрсна пилешко месо, можете да го нахраните вашето семејство многу повеќе вкусен и здрав оброк. Премногу време тоа не го одзема, но резултатот ќе ве задоволи.
Карактеристики за готвење
За да можете сами да направите вкусни, сочни и бујни котлети, треба да знаете неколку тајни.
- Кожети од мелено месо можат да се готват самостојно или да се купат во продавница. Кога правиме домашно мелено месо, подобро е да се движите месо преку мелница за месо неколку пати, потоа вените и 'рскавицата дефинитивно нема да се сретнат во него, ќе има деликатна текстура. Се верува дека месото, расклопено со нож со рака, садовите се повеќе сочни, но за овој процес е потребно време и трпеливост. Поради оваа причина, сеуште е подобро да се користи мелница за месо. Кога купувате подготвено мелено месо, внимателно треба да го разгледате датумот на истекот и да го проучите неговиот состав. Имајте на ум дека денес во многу продавници и продавници за месарници, мелено месо може да се направи пред вашите очи од парчињата месо што сте го одбрале - во овој случај, ќе бидете сигурни во неговиот квалитет.
- Продавница за кутии обично не содржи ништо друго освен месо. Пред да се подготват котлетите потребно е да се "подигнете". Солта и бибер честопати не се доволни. Полнењето со Juiciness дава вграден во својот состав на зеленчук. Најчесто кромидот се додава кон него, малку поретко - зелка или друг зеленчук. Тие исто така треба да бидат смачкани. Најдобро е да ги сечеш со нож, но секогаш ситно. За флуидност, леб или гриз се додава во котлетите.
- Не додавајте свеж, мек леб на крилетот, бидејќи тоа го прави мелено месо лепливо, готовите хамбургери изгледаат невкусно. Ако сакате да се воведе во леб, тогаш можете да користите само застоена. Има смисла да се исуши однапред.
- Ако кутијата е направена од посно месо или риба, нема да му наштети што ќе додаде сало или путер за него, но тие не треба да бидат премногу.
- Со цел хамбургерите да изгледаат апетизивно и добро подготвени, прво се пржат со едната страна додека не се појави кора, а потоа се преврте и се покрие со капакот, под кој се пржат на тивок оган додека не се покаат.
Кокошки за мелено месо може да се готват не само во тава, туку и во рерната и на пареата. Во овој случај, тие ќе бидат покорисни.
Копани со мелени свињи
Состав:
- мелено свинско месо - 0,5 кг;
- сушено долго лебна пулпа - 150 g;
- млеко - 0, 2 l;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- кромид кромид - 100 g;
- лебни трошки - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Загрејте го млекото. Впие го лебот во него.
- Излупете го кромидот и исечете го фино.
- Ставете ја мелницата во сад, додајте ја лебот на неа, добро се мешајте со чисти раце (можете да користите ракавици).
- Додај исечен кромид, истиснете лук. Пипер, сол и промешајте повторно.
- Додај јајце. Уште еднаш измешајте го чоколадото и победете го. За да го направите ова, фрли го енергично во сад, отстранете го, преврте го и фрлете го повторно. Победи го критикувам 5 минути.
- Направете котлети од мелено месо, превртувајте ги во лебници.
- Ставете ги чоколадото во масло од вриење. Кога тие се добро замачкани подолу, се превртуваат. Намалете го топлината, покријте ја тавата со капак и готвите котлети додека не се подготви. Од готовите производи не треба да го истекуваат сокот во сечењето, тие не треба да бидат црвени или розови.
Ова е класичен рецепт за правење мелено свинско месо. За истиот точен рецепт, можете да направите мешани патерици. Тие ќе бидат уште вкусни.
Копани со мелено месо со зелка
Состав:
- мелено свинско месо - 0, 2 кг;
- мелено говедско месо - 0, 2 кг;
- бело зелка - 0, 4 кг;
- кромид - 100 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, зачини - по вкус;
- брашно смешено на половина со гриз - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Земете зелка и кромид ситно фино со нож, исечете го во мешалка или мелено месо. Во вториот случај, многу сок ќе издвоите - тоа ќе треба да се исцеди.
- Измешајте два вида мелено месо, додадете сол и ставете ги според вашиот вкус.
- Мешаното месо се меша со мешавина од зеленчук, се меша темелно.
- Додајте го јајцето, повторно измешајте го копачот со рацете, отфрлете го.
- Посместени се котлите формирани од оваа кутија во мешавина од брашно и гриз, пржете на двете страни во растително масло.
Cutlets за овој рецепт се сочни и не се премногу високи во калории.
Паштети од мелено месо со сирење и домати
Состав:
- мелено свинско месо - 0, 3 кг;
- мелено говедско месо - 0, 2 кг;
- пченица-'ржан леб (застарен) - 100 g;
- вода - 100 ml;
- кромид кромид - 100 g;
- домати - 0, 3 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- лук - 3 чешниња;
- сирење - 100 g;
- свежиот копра - 20 g;
- свеж магдонос - 20 g;
- сол, бибер - по вкус;
- лебни трошки - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Впиејте го лебот во топла вода.
- Натопете ги доматите со врела вода, излужете ги. Се сече на мали коцки.
- Излупете го лукот и кромидот. Ситно исецка на кромид. Лукот прескокнува низ печатот.
- Измијте, исушете ги зелените, ситно исечете го со нож.
- Исечете го сирењето во мали коцки.
- Комбинирајте два вида мелено месо, бибер и сол. Додадете леб и јајце, измешајте со рака.
- Додајте мелено домати, кромид, лук, сирење и билки. Измешајте добро, така што овие состојки се распоредуваат рамномерно во текот на мелено месо.
- Слепи котлети, превртете ги во обем, испржете го со масло.
Рецептот за овие котлети не е многу честа појава, но ако ги пробате, често ќе сакате да ги готвите.
Коприва за говеда од говедско месо
Состав:
- мелено говедско месо - 1 кг;
- кромид кромид - 100 g;
- лук - 2 чешниња;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- леплив пченкарен леб - 100 g;
- крем за пиење - 80 ml;
- тврдо сирење - 150 g;
- сол, бибер - по вкус;
- трошки од леб (за леб) - колку ќе заминат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Ситно исечете го излупениот кромид со нож.
- Поминете чешнички од лук преку печат.
- Грубо решетки на сирење.
- Загрејте го кремот и натопете го лебот во нив.
- Додајте јајце, леб, сирење, кромид, лук на говедско месо, додадете сол и бибер. Измешајте сè темелно.
- Маслото се загрева во тава.
- Превртувајте ги патеките, ослепувајќи ги од мелено месо, во трошки од леб. Скршете ги средните топли на двете страни додека не златно кафеава.
- Ставете го питишот во сад за печење. Греењето на рерната на 180 степени, ставете ја формата во неа и гответе ги котлетите уште 10 минути.
Ако готвите од говедско месо се готват како што е опишано, тие нема да бидат суви.
Паштети од мелено месо со компири и цвекло
Состав:
- мелено месо - 0, 6 кг;
- кисела цвекло - 150 g;
- млеко - 150 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- кромид кромид - 0, 2 кг;
- компири - 0, 3 кг;
- масно или растително масло за пржење - колку ќе замине;
- сол, бибер - по вкус;
- мешавина - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Одделете ги жолчките од протеините. Протеини нема да бидат потребни, и додадете жолчки на мелено месо. Истурете го истото млеко и измешајте додека не се добие хомогена маса на деликатна текстура.
- Излупете го кромидот и исечете ситно. Фрај до златно кафеава путер и ставете го во месо.
- Излупете суров компир. Грубо се нанесуваат и се мешаат со мелено месо.
- Додај ја маринованата цвекло на меленото месо исецкано со нож, бибер и сол, измешајте се добро.
- Заслепете ги котлетите, исплакнете ги и испржете ги стопените маснотии од двете страни, потоа намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак и чоржете ги котлетите додека не се тендерите.
Овој рецепт произведува многу необични котлети. Нивниот вкус е исто така уникатен. Ова јадење е подготвено во Шведска.
српски сестри
Состав:
- мелено месо - 1 кг;
- пушена сланина - 150 g;
- бело сирење - 150 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- лук - 5 чешниња;
- пенлива вода - 100 ml;
- мелен пиперка - 10 g;
- сода - 5 g;
- растително масло - колку ќе замине;
- зеленчук, сол, лута пиперка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Нежните зрна и сирење се сечат на мали коцки.
- Ситно исецка на кромид или крило, се меша со мелено месо.
- Додадете сода и сода на мелено месо, по можност минерална вода со мала киселост, како и пиперка, сол и црн пипер. Промешајте и чистете 2 часа во фрижидер.
- Додадете мелениот лук, сирење и сланина поминале низ печатот. Ако сакате, влезете во неа и сецкани зеленчук со нож. Добро се меша.
- Формирајте средни котлети и пржете ги на кора со средна топлина во врело масло.
- Ставете го во тенџере, посипете малку вода на дното и вриете 10 минути.
Можно е да се донесат котлети до подготвеност и неколку - нивниот вкус нема да се влоши.
Пилешки мелени топчиња со печурки
Состав:
- мелено пилешко - 0, 6 кг;
- свежи печурки (бели или шампињони) - 0, 2 кг;
- свеж магдонос - 20 g;
- кромид - 100 g;
- сол, бибер - по вкус;
- брашно (за леб) - колку ќе замине;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте ги печурките, нека се исушат, исечете ги на големи парчиња и пржете додека не ги остави вишокот на влага. Збогате ги печурките со блендер.
- Излупете го кромидот, пресечете го на неколку парчиња и исечете го во мешалка (можете да го направите преку мелница за месо).
- Комбинирајте мелено месо со кромид и печурки, додадете магдонос, сецкан со нож, сол и сезона, измешајте сè.
- Заслепете ги ќофтерите, превртете ги во брашно и пржете во сад додека не завршите.
Овие тенкови и мирисни котлети тешко го оставаат никого рамнодушен.
Кокошки со пилешко со растопено сирење
Состав:
- мелено пилешко - 1 кг;
- обработено сирење - 0, 25 кг;
- зелен кромид - 50 g;
- свеж зеленчук - 50 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- мајонез - 50 ml;
- лук - 2 чешниња;
- сол, зачини - по вкус;
- лебни трошки - колку ќе одат;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измијте, исушете и исечете го кромидот и зеленчукот.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Главно рендано стопено сирење.
- Измешајте кромид, билки, лук и сирење со мелено месо, додајте јајце, мајонез, сол и зачини. Се меша сè темелно, така што масата е хомогена.
- Направете мали patties од мелено месо и ги пржете во масло од двете страни.
Cutlets за овој рецепт се многу убави и вкусни за уста.
Turkey Cutlets
Состав:
- мелено мисиркино месо - 0, 8 кг;
- грозје - 100 g;
- павлака - 50 ml;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- шеќер - 10 g;
- сенф (сос) - 10 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине.
Метод на подготовка:
- Измешајте ги сите состојки наведени во рецептот освен маслото. Кутијата ќе испаднат да биде доста течност, но не плашете се од тоа - маќеата ќе се издува додека ќе се пржи и котлетите ќе станат погусти.
- Намалете го маслото во садот, ставете го крилетот со лажица. Фрај на двете страни.
- Додадете малку вода во садот и закочете ги котлетите под капакот уште 10 минути, односно 5 минути на секоја страна.
Турски котлети се нежни и воздушни, буквално се топат во устата.
Маслени рибички коцки
Состав:
- мелената риба - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- млеко - 150 ml;
- трошка бел леб - 150 g;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
- сол, црн пипер - по вкус;
- копра (опционално) - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине;
- трошки - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Натопете ги сувите breadcrumbs во топло млеко, се меша со мелено месо.
- Победи јајцата во мелено месо, додадете ситно исечен кромид, сечкан копра, бибер и сол.
- Направете мали patties, се тркалаат нив во breadcrumbs и СРЈ во тава од двете страни.
Ако меленото месо е направено од масти со малку маснотии, додадете 50-100 гр од солени солени солени свинско маснотии.
Секој може да направи мелено месо патерици - нема ништо комплицирано за тоа. Можете да изберете традиционален рецепт или оригинален. Има толку многу рецепти за ќофтиња кои можете да ги готвите поинаку секој пат.
