Како да зачувате ѓумбир

Најчесто хостесите користат ѓумбир, кој може да се купи во било која продавница. Но, луѓето кои знаат многу за зачини, зачини и зачини тврдат дека свеж ѓумбир е многу пати подобар од сува во вкус и вкус.

Коренот ѓумбир, од кој се прави суво зачинување, е сосема прифатлива зачин. Се разбира, неговата цена е висока, но за да го извадиме садот зачинет, малку гори и во исто време зачинет, многу ѓумбир не е потребен.

Затоа, секој водителка секогаш може да купи мал ѓумбир корен, користете некои од него за храна, и остатокот оставете го во фрижидер до следниот пат. Особено, бидејќи ѓумбирот се чува таму добро. Главната работа е дека сите правила за складирање се следат.

Кој ѓумбир може да се чува

Ѓумбирот е дебел, густ корен, покриен со светло-кафена тенка кожа, со пријатен силен мирис и согорувачки вкус на бибер. Внатре таа е светло жолта или жолта боја, што директно зависи од нејзината возраст.

Купување корен на пазарот, прво треба да обрнете внимание на својот изглед.

• Коренот треба да биде густ, еластичен, покриен со тенка кожа. Сувата, густа кожа сугерира дека коренот не е првата свежина и лежеше некаде долго време. Свитканиот избледен изглед ќе покаже за пролонгирано и несоодветно складирање. Впрочем, како и секој корен зеленчук, ѓумбирот на крајот ја губи влагата и тоа го прави помалку сочни и мирисна.
• Во коренот не треба да постои заматување. И ако се складира во влажна соба, наскоро ќе стане извалкана, нејзиното светло месо потемнува, аромата и вкусот ќе се влошат.

Како да зачувате ѓумбир корен

Ѓумбирот се чува во фрижидер. Впрочем, само ниската позитивна температура и висока влажност ќе помогнат да се зачува свежиот ѓумбир. И потоа за кратко време.

Така што ѓумбирот корен не се исуши или навремено, тоа е спакуван во храна филм, но на таков начин како целосно да се елиминира пристапот на воздухот. За ова, соодветна е мала пластична кеса со затворач за заби или торба дизајнирана за замрзнување на храната.

Пред да испратите ѓумбир за складирање, се проверува присуството на расипани места. Избришете со салфетка за хартија за да не се навлажни. Кожата на ѓумбирот не се изгреба. Прво, тоа е тенка, и второ, го штити коренот од сушење.

Излупете го ѓумбирот пред да го положите во садот. Покрај тоа, кожата не е отсечена, туку само излупена со нож исто како што чистат млади компири или морков.

Така што коренот на ѓумбирот не почнува да се влошува и станува покриен со мувла за време на складирањето, прво може да го завиткате добро во салфетка за хартија, а потоа само да го ставите во пластична кеса, не заборавајте да го пуштите воздухот од него. Во оваа форма, може да лежи во фрижидер неколку недели.

Ако ѓумбирот треба да се чува само една недела, тогаш може да се стави во фрижидер без пакување. Но, во овој случај, не треба да има други производи, бидејќи ѓумбирот има силен мирис, кој лесно може да се пренесе до нив. Најоптимално место во фрижидерот за чување на ѓумбир - преграда за зеленчук и овошје.

Како да се замрзне ѓумбир

Ако ѓумбирот треба да се чува подолго време, на пример, за 2-3 месеци, некои домаќинки прибегнуваат кон употреба на замрзнувач. Иако експертите за оваа зачинета фабрика тврдат дека ѓумбирот не толерира температури под 0 °. И велат дека неговите корисни својства за време на замрзнувањето се значително намалени.

Но, домаќините сакаат да го задржат ѓумбирот барем на овој начин, наместо да го фрлат во ѓубрето кога целосно исчезнува, долго време е во непрофитабилни услови.

Метод 1

• За да се избегнат понатамошни потешкотии со употребата на замрзнат ѓумбир, тој се чистеше и нанесуваат на рендерирање однапред.
• Потоа се шири во мали делови на послужавник, прекриен со пергамент и ставен во замрзнувачот.
• Кога ѓумбир е целосно замрзнат, се става во кесички или пластични садови.
• Ако ви треба рендан ѓумбир за да готвите сад, само треба да земете замрзната парче од вреќата и да ја користите за наменетата намена. И не можете да се одмрзните.

Метод 2

Ѓумбирот корен може да се замрзнат, се сече на парчиња или коцки.

• Сецкан ѓумбир е поставен на послужавник и замрзнат.
• Потоа тие се префрлаат во мали кесички и цврсто врзани.

Замрзнатиот ѓумбир може да се чува во замрзнувачот околу 6 месеци.

Како да зачувам ѓумбир во мед

Секој знае лековити својства на ѓумбир. Тоа добро помага за настинки. Затоа, може да се рендан и измешан со мед. Прво, мед е добар конзерванс и ѓумбир нема да исчезне во него. И второ, со таква комбинација ќе се зголемат корисни својства на еден и друг производ.

Како да се исуши ѓумбирот

Ако многу ѓумбир, на пример, ископа богата жетва на овој корен, тогаш може да се исуши. Впрочем, исушен ѓумбир ги задржува сите свои корисни својства и вкус. Во исто време, собрани дома, излегува многу повеќе мирисна ѓумбир во прав, кој се продава во продавницата.

• Ѓумбир корен се мие, се шири на крпа и се исуши од влага.
• Избришете ја кожата со нож.
• Ѓумбирот ги исекол тенки плочи. Ова е предуслов, бидејќи дебели парчиња сува полошо и може да се облекуваат за време на складирањето.
• Скршениот ѓумбир е поставен на лист за печење покриен со пергамент и испратен во рерната.
• Се суши на 50 ° за еден час. Потоа парчиња се превртуваат на другата страна и се враќаат во рерната уште еден час.
• Сушењето се смета за комплетно ако парчиња не се наведнуваат, туку се скршнуваат.
• Сушен ѓумбир се чува во херметички затворени стаклени садови на суво место на собна температура околу две години.

Употреба на ѓумбир при готвење

• Сув и свеж ѓумбир се додава на месо, рибарски садови. Благодарение на него, мирисот на рибата станува послаб, а вкусот на месото се подобрува.
• Ѓумбирот се користи за мариноване на зеленчук и за правење салати од зеленчук. Овој зачин често се наоѓа во јадења од јапонска, корејска, кинеска кујна.
• Ѓумбирот се додава на колачи: колачиња, мафини, джинджифилово.
• Многу вкусен чај се добива со додавање на овој зачин. Ѓумбирот ја подобрува варењето, го зголемува апетитот, го намалува гадењето.
• Тоа е дел од многу мешавини на зачини. На пример, во Индискиот Леќата кари е потребна компонента.
• Ако има сушени ѓумбир парчиња во парк, тогаш тоа е смачкана во прав, како што е потребно, бидејќи нејзините сецкани есенцијални масла исчезнуваат побрзо и го губи поголемиот дел од вкусот.
• Сув ѓумбир може да се замени со свеж. Но, мора да се запомни дека земјата ѓумбир е ставен во храна во помали дози од рендан корен. Ако рецептот наведува дека треба да се стави лажица свеж ѓумбир, тогаш наместо да се стави само една четвртина од лажичка сув прашок.