Круша Желе

Крушите се едно од најчестите плодови во нашата земја. Често е можно да се соберат голем плод од овие плодови, и едноставно е невозможно да се јадат сите нивни свежи. Печатните домаќинки прават од нив вкусни парчиња за зимата, меѓу кои е и џем од круша. Деликатни и миризливи, скоро сите го сакаат тоа. Се служи како независен десерт за чај, кој се користи како полнење за пити.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусен готвач ќе може да готви џем за џвакање за зимата ако ги знае деталите за технолошкиот процес.

џем најдобро е направен од зрели или дури незрели плодови, во кои има повеќе пектини, сепак, презриените круши можат да се активираат, ако немаат видливи оштетувања, гнили.
Крушите кои имаат тенка деликатна кожа не можат да бидат излупени. Груба кора со круши мора да се отстрани. Удобно е да се направи мал нож или зеленчук. Кога се подготвуваат круши, семето треба исто така да се отстрани со намалување на секое овошје на 4 парчиња.
Шеќер за подготовка на џем-џем зема малку повеќе од половина од овошјето (веќе излупено) тежи. Шеќерот обично изнесува од 60 до 80% од износот на бисерни пиреа. Нејзиното количество може да варира земајќи ги предвид разните круши од кои се прави десертот и степенот на нивната зрелост.
џемот од круша ќе има повеќе избалансиран вкус ако додадете лимонска киселина или сок од лимон. Друга опција е додавање на круши со други плодови кои имаат повеќе кисело вкус (сливи, јаболка, дуња).
Не се препорачува варење на круша во алуминиумски садови, бидејќи овој материјал се оксидира, создавајќи штетни материи.
За џемот за готвење одберете сад со широк дното, има голема површина на испарување. Во такви контејнери, овошната маса се намалува побрзо, добива густа текстура.
Крушката за џвакање треба да се изложи на стерилизирани тегли, затворени со тесни капаци, кои исто така се пре-стерилизираат со вриење. Ако џем испадна малку повеќе отколку што очекувавте, можете да го ставите во чиста, сува тегла и да ја ставите во рерна за 20-30 минути. Кога џемот е покриен со густа кора, може да се затвори.

Условите за складирање на џемот од круша зависат од рецептот за кој е подготвен. Обично, десерт е добро вреди на собна температура, без расипување најмалку една година, па дури и две години.

Класичен рецепт за џем од круша

Составот (1, 5 l):

круши - 2 кг;
шеќер - 1 кг;
вода - 0, 25 l;
лимонска киселина - 2 г.

Метод на подготовка:

Измијте ги крушите, исушете ги со салфетка.
Исчистете ги, исечете ги парчиња, отстранувајќи ги деловите од семенското поле.
Ставете ги крушите круши во емајл, истурете вода во неа.
Ставете го базенот на бавен оган, доведете ја водата до вриење. Крвите се вари до меко.
Избришете ги крушите низ сито.
Вратете ја карлицата со круша пире до огнот. Се вари на тивок оган додека нејзиниот волумен не се намали за околу два пати.
Додадете шеќер и лимонска киселина. Продолжи готвење на џем, мешајќи уште 20-30 минути.
Стерилизирајте ги теглите, варете соодветни капаци.
Распрскајте ја топлата крушка над подготвени конзерви, затегнете ги со варени метални капаци.

Оладениот џем може да се испрати до складиштето во оставата, во чајната кујна - лекувањето направено според овој рецепт е добро вреди на собна температура.

Дробење на ароматични круши

Состав (за 0, 75 l):

круши - 1 кг;
шеќер - 0,5 кг;
лимонска киселина - 1 g;
ванилин - 1 г.

Метод на подготовка:

Измијте и суви круши. Отстранете ги гранчиња, семенски кутии.
Бисерната пулпа, без лупење, се сече на парчиња. Движете се низ мелерот за месо. Можете исто така да користите блендер за исецкање на круши.
Измешајте компири со круша со шеќер, ставете го бавниот оган.
Се светат до саканата конзистентност.
Додадете лимонска киселина и ванила, варете уште 5-10 минути.
Ширење на џемот на стерилизирани тегли, превртувајте ги.

Jam не бара посебни услови за складирање направени според овој рецепт. Десерт е подготвен дури и полесно од традиционалниот рецепт, излегува деликатно и мирисна.

Измешајте круши со парчиња овошје

Составот (1, 5 l):

меки круши - 1 кг;
тешки круши - 0, 5 кг;
шеќер - 1 кг;
лимон - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

Крушите се мијат, кора, отстранувајте семето.
Тешки круши (незрели или соодветни сорти) се сече на коцки со големина околу 1 см, ставете во сад.
Стиснете сок од лимон, истурете круши во неа, измешајте.
Меките круши се сечат на парчиња произволна форма, мелење во состојба на пире од компири со помош на блендер или мелница за месо.
Измешајте компири со круша со шеќер, ставете на слаба топлина.
Донесете до вриење и вријте 10-15 минути, отстранувајќи ја пената на површината.
Додајте парчиња круши заедно со сок од лимон. Варете ја крушата пире за 45-60 минути, додека не стане доволно густа. Парчиња круши од ова време треба да бидат меки, но сеуште нема изгубено интегритет.
Се шири круша со круша врз подготвени лименки, херметички запечати ги.

Парчиња круши што се среќаваа во десертот прават вкус уникатен. Лимон му дава пријатна киселост. Можете да го зачувате џемот варен според овој рецепт на собна температура.

Круша џем - вкусна и економична подготовка за зимата. Може да се сервира посебно за чај, може да се користи како полнење за пити и други слатки колачи.

Коментари (0)