Ролни од зелка се мешавина од ориз или леќа завиткана во листови од зелка. Како по правило, за ова јадење се користи зелка. Но, многу е полесно да се готви од Пекинг, бидејќи неговите листови се многу помеки, што значи дека тие не бараат долг прелиминарен термички третман.
Рожби од зелка на зелка - основни принципи за готвење
Зелената зелка од зелка од вкус е различна од класичната верзија. Лисјата на оваа разновидност на зелка, дури и кога се сурови, се меки и нежни, и по термичка обработка практично се топат во устата. Во исто време, листовите не губат облик, а вкусот станува уште побогат. Полнетата зелка е сочна. Покрај тоа, тие немаат посебен мирис на зелка, што не секој сака.
За да се спречат листовите да се распаѓаат кога се формираат полнета зелка, тие се потопуваат во врела вода неколку минути и веднаш се фрлаат врз сито.
Фармерот може да се користи од секаков вид месо. Во суштина, оризот се додава на месо, но по желба тоа може да се замени со леќата. Рајс се претходно варени, бидејќи зелка од зелка се готви многу побрзо.
Како полнење, можете исто така да користите мешавина од зеленчук, печурки или риби.
Полнета зелка варена во котел, тенџере, печка или мулти-шпорет.
Рецепт 1. Класички зелка ролни од Пекинг зелка
Состојки
Пекинг зелка - глава;
земјата црн пипер - изклинвам;
мелено говедско месо - половина килограм;
доматна паста - 100 g; 150 грама оризови житни култури;
павлака - стъклена;
две моркови;
супа - една половина пол;
три кромид;
Посно масло.
Метод на подготовка
1. Излупете морков и кромид. Измијте.
2. Пекинг зелка расклопување во лисја и отсечени дебели дното.
3. Варете ја водата во тенџере. Натопи зелка остава во врела вода и се вари пет минути. Отстранете ги лисјата од зелка и изладете.
4. Мелење моркови на ренде со големи дупки. Кромид во мали парчиња. Ставете го зеленчукот во загреан сад за печење со путер и пржете додека половина не се готви. Поделите ја печењето на половина.
5. Измијте го оризот, менувајќи ја водата неколку пати. Ставете го во тенџере, покријте со филтрирана вода и вријте до половина варен.
6. Во мелено месо, додадете го разладениот ориз и половина од прскањето. Бибер, сол и се меша.
7. Ставете го зелениот лист на рамна плоча. Кон врвот, ставете една лажица полнење, повлекувајќи се назад, околу пет сантиметри. Се тркалаат во форма на ролна, завиткувајќи ги страните навнатре.
8. Комбинација на кисела павлака со доматна паста во чаша. Разредете ја смесата со супа, сол, сезона со пиперка и промешајте.
9. На дното на котелот лежеше малку пржење. Стави на нејзините полнети зелка слоеви. Горе со преостанатото печење. Полнети ролни со зелка со сос, покријте и чорбајте на мал оган.
Рецепт 2. Зелка ролни од кинеска зелка во бавен шпорет
Состојки
1/2 магацин долго ориз;
зачини;
400 гр мелено говедско месо;
кг листови од зелка;
масло за пржење;
лак - глава;
морков;
магацинот сок од домати. Метод на подготовка
1. Истурете малку масло во садот. Стартувај ја програмата за пржење.
2. Кора и ситно исечете го кромидот. Исецка моркови во големи чипови.
3. Ставете го кромидот во чинија и пржете додека не се проѕирни. Додајте чипс од морков и продолжете со готвење до меко.
4. Измијте го житното оризо и гответе од моментот на вриење пет минути. Пад на сито. Во калта, изложи половина од зеленчук пржени и ориз. Зачинете со зачини и мешајте.
5. Ставете ја зелената зелка од Пекинг во сито и ставете вода што врие над неа. Оладете го.
6. На секој лист, стави малку кутии и се тркалаат, завиткување на рабовите навнатре.
7. Ставете ги полнетите рубини од зелка на пржење на зеленчук во садот на уредот. Растворете сок од домати со филтрирана вода, зачинете со шеќер и сол. Истурете ја полната зелка со сос.
8. Затворете го капакот и ставете го уредот во режим за гаснење половина час. Потоа вклучете го бавниот шпорет на режим на печење и варете уште 20 минути.
Рецепт 3. Зелка ролни од Пекинг зелка во рерна
Состојки
Пекинг зелка - вилушки;
растително масло;
300 грама мелено свинско месо;
зачини;
150 грама оризови житни култури;
морска сол;
кромид;
филтрирана вода;
три моркови;
павлака - 100 гр
Метод на подготовка
1. Измијте го измиениот оризово жито за пет минути. Капете во цедилка и се излади.
2. Излупете го кромидот и морковот. Исечете кромид во коцки, исечете моркови во големи чипови.
3. Ставете тава со путер на шпоретот, ставете го зеленчукот во неа и пржете ги додека половина не се готви. 4. Кикирики зелка размер на листовите, намалување на дното.
5. Се вари вода во тенџере и натопи ги зема лисјата во неа. Потопете една и пол минути и префрлете се во сито. Оладете го.
6. На листовите, изложете го полнењето на мелено и половина пржено. Се тркалаат во форма на ролна, завиткувајќи ги рабовите навнатре.
7. Ставете ја калапот за печење половина од преостанатото пржење. Распрснете ги ролните од зелка и покријте го со преостанатото печење.
8. Разредете кисела павлака со чаша варена вода и истурете ја зелката со мешавината.
9. Ставете ја формата во загреана рерна и печете го на час на 180 степени.
Рецепт 4. Мрзливи зелка ролни од Пекинг зелка
Состојки
магацинот ориз;
три заливи лисја;
кг телешко месо;
Посно масло;
кромид;
400 литри кисела павлака;
1 1/2 пар. филтрирана вода;
чешне лук;
50 гр паста од домати;
зачини;
1/2 кг кинеска зелка;
три моркови;
две јајца.
Метод на подготовка
1. Наполнете го измитиот ориз со чиста вода и вриејте додека не се готви половина. Префрлете се во цедилка и се лади.
2. Уништи чистата кромидка во мали коцки. Кора и решетка моркови. Скршете го зеленчукот додека не се меки на путер.
3. Паста од домати се меша со кисела павлака. Додадете го мешавината на печениот зеленчук, зачинете со зачини и промешајте. Ставете половина чаша врела вода во тавата и загрејте десет минути, мешајќи редовно, на средна топлина.
4. Извртување на телешко месо во мелница за месо со лук. Додај ориз на месо, победи во две јајца, бибер и се меша.
5. Пекинг зелка ситно се исецка. Ставете го во сито и ставете вода што врие. 6. Ставете ја сечканата зелка во крилетот, нежно се мешајте и ставајте на голема чинија.
7. Формирајте котлети од добиената маса и испржете ги на двете страни, покриени со капак.
8. Ставете ја полната зелка во длабока форма, истурете ја со сос, ставете го листовото поле и истурете половина чаша врела вода. Испратете во рерната еден час. Гответе на 180 степени.
Рецепт 5. Зелка ролни направени од кинеска зелка со шунка
Состојки
вилушки од кинеска зелка;
зачини;
јајце;
брашно - 100 g;
тврдо сирење;
млеко - 60 ml;
шунка - 200 гр
Метод на подготовка
1. Ние расклопуваме вилушки од пекиншкото зелка во листови. Истурете вода во тенџере и запали. Веднаш штом ќе врие, испуштете ги зелените листови и варете го за една минута. Тогаш ние извадиме, се приклониме во сито, се ладиме и ги отсекуваме згуснувањата.
2. На секој лист поставуваме тенок дел од шунка и некои чипс за сирење.
3. Преклопете во форма на ролни, завиткувајте ги рабовите навнатре. Зачинете го јајцето со зачини, додадете брашно, млеко и размахване со размахване. Натопи ролни во мешавината и пржете до златни. Chill на закуска и служи со кисела павлака.
Рецепт 6. Посно зелка ролни од кинеска зелка
Состојки
соја од соја;
две светилки;
зачини;
оризово жито - 150 гр;
доматна паста - 30 g;
печурки - 200 гр;
зеленчук;
вилушки од зелка во Пекинг.
Метод на подготовка
1. Вилушка со вилушка зема расклопување на листовите. Ставете ги во сито и ставете вода што врие над неа. Ги отсекуваме задебените места.
2. Измијте го измијте оризот додека не се подготви. Измијте ги печурките од нечистотија. Исечете ги на мали парчиња. Излупени кромид фино уништени. Скршен кромид во врело масло до транспарентен. Додадете ги печурките и продолжете да пржете до светлината розова. Ставете ја кутията во сад, истурете во сос од соја и измешајте. 3. Одделно, пржете ги морчињата со зелена боја додека не се меки, додадете доматна паста и истурете ја целата чаша филтрирана вода.
4. Ставете лажица од полнењето на работ на листот и навалете го ролот, свиткување на рабовите во средината. Ние цврсто ги ставаме капустите од зелка во сад за печење. Истурете го сосот што го произведува и испраќајте половина час во рерната. Готвење на 180 степени. Полнети зелка ролни служи со мирисна сос врз основа на павлака.
Руби со зелка од зелка - совети и трикови
- За да ја направат зелката мека и еластична. Се вари или врие неколку минути.
- Како полнење, можете да го користите не само мелено месо, туку и зеленчук или печурки.
- Садот ќе испадне дури и повеќе мирисна доколку додадете многу свежи зеленчуци на полнење.
- Служете ролни од зелка од кинеска зелка со кисела павлака, мајонез или сос.
- Ако користите говедско месо или пилешко. Додадете го маслото на земјата, така што зелените ролни се сочни.
