Како да пиете саке

Саке е алкохолен пијалок произведен во земјата на изгрејното сонце за два милениуми. Со своите органолептички квалитети, нема аналози. Винскиот ориз може да има букет во кој се разликуваат белешки од јаболко, грозје, свежи печурки, банани, соја сос. За да може да го цениме вкусот на пијалакот и да уживате во неговата употреба, треба да знаете како да пиете саке. Ова е исто така важно во случаи кога церемонијата се одвива под услови кои бараат придржување кон националните јапонски традиции: пиење заради е ритуал кој има многу суптилности.

Како да се пијат евтини и скапи видови сорти

Суровина за доброто е ориз, кој се ферментира со помош на мувлосана која габа. Оризот е полиран пред тоа за да се ослободи од есенцијалните масла и да го направи вкусот на пијалото попријатен. Колку е поголем степенот на мелење, поскапото е идното вино. За скапи видови на доброто, површината на оризовата зрна се чисти за 60-70%. Ферментацијата трае од 18 до 40 дена на температура од 15-20 степени, понекогаш пониска. Колку подолго пиењето талка, толку подобро, по вкусот. Тогаш пиењето е ослободено од талог - овој дел е за производство на елитни сорти на саке. По седиментот е притиснат, добивајќи основа за евтините сорти на оризово вино. Останува да се филтрира, стерилизира и да се користи за намената.

Готовото вино има сила од 14 до 20 степени, но почесто не е повисока од 16 степени.

Нема да има многу смисла да се задржиме на технологијата на правење саке, ако тоа не било поврзано со суптилностите на неговата употреба. Од погоре е јасно дека како резултат на тоа произлегуваат разни видови на саке во текот на производството: некои сорти можат да се припишат на елитниот алкохол, други немаат богат букет и често имаат непријатни забелешки.

• Скапите видови можат да се пијат оладено на 5-6 степени. Можете исто така да ги изладите со коцки мраз. Особено е пријатно да уживаат во нивниот вкус на топли денови. Исто така, овие видови на алкохол може да се користат за да се направат освежителни коктели. Не е препорачливо да пиете висококвалитетно саке во топла форма, бидејќи во овој случај рафинираниот букет од пијалок тешко ќе може да се разликува.
• Евтини сорти сорти, напротив, се сервира топло. Ова ви овозможува да ги кријат непријатните забелешки: кога се загреваат, естерите испаруваат. Температурата зависи од типот на пијалок и од личните потреби на пијачот.

Постојат следните степени за греење:

• Khinatakan - 30 степени;
• Itohadakan - 35 степени;
• нурукан - 40 степени;
• зекан - 45 степени;
• atsukan - 50 степени;
• tobikirikan - 55 степени.

Саке се загрева во посебен шпорет или во водена бања, полнејќи го со специјални бокали со мал волумен со вратот што се бори нагоре, наречен токукури. Понекогаш оризово вино се сервира во садови слични на мали колички (катакучи).

Топла саке ви овозможува да се загреете во облачно и ладно време, јапонците претпочитаат да го пијат во ладна сезона.

Во спротивно, правилата за користење на саките не зависат од квалитетот и сортата на пијалокот.

Основни правила за користење на доброто

Јапонците строго ги следат традициите, а точноста на ритуалите за нив е од голема важност. Ова исто така важи и за употребата на саке.

• Саке се служи на масата во посебните бокали опишани погоре. Пијте го од мали чаши, чиј обем е само 2-3 голтки. Најчесто тие се изработени од порцелан или керамика, поретко се дрвени или стакло. Нивната форма може да биде различна. Најчесто служи чаши без рачки, наречен Ochoko (или Choco). Тие може да се заменат со мали чаши, обликувани како длабока чинија (сакасуки) или чаши во облик на кутија (масу). Ако не ја следите јапонската традиција и внимавајте само за тоа како најдобро да го вкусите доброто, тогаш можете да го пиете од обични чаши за вино.
• Домаќинот честопати ги исполнува чашите на гостите, но еден од блиските гости се прелива со него. Истурање на алкохол во Јапонија се смета за непристојно. Да претпоставиме дека опцијата кога сите учесници на празникот влегоа покрај него, се движат во круг. Држете го казанчето кога фрлате саке со две раце или барем допирајте ја раката со другата рака што го држи куферот. Ако со една рака го истуриш пијалокот, други може да мислат дека се ставаш над нив: да излеаш со рака со една рака, според јапонската традиција, има право само со лице со повисок статус од оној чија чаша ја полни. Чаша, која се истура, треба да се чува на тежина. Ако вашиот статус е помал од оној кој ја исполнува вашата чаша, ставете ја дланката од втората рака под неа.
• Откако чашите се полни, тие се подигнати до нивото на очите и велат: "Канпаи!". Потоа можете да ги допрете чашите, но тука е и состојбата на учесниците на празникот: на работ на чашата на лицето чиј статус е помал, исто така, мора да биде помал од работ на садот на високиот гостин кој ќе вика со него.
• И покрај фактот дека "kanpai" значи "до дното", празнењето на чашата во една голтка во Јапонија не е прифатено. Треба да земете само еден мал голтка или, ако навистина сакате, неколку голтки. Не е изненадувачки, благодарение на овој процес на пиење заради долго време се протега.

Саке не се препорачува за вечера. Процесот на негово користење е независен ритуал. Сепак, закуска за овој пијалок може да биде понудена, па дури и неопходна.

Каков вкус на закуска

Се препорачува да се јаде со јапонски јадења кои немаат зачинет вкус. Најсоодветни се:

• сашими (тенки парчиња сурова риба);
• морска храна;

Шеќерен зеленчук;

• рибен кавијар.

Некои препорачуваат уживање на сауши или ролни. Јапонците не го прават тоа, имајќи предвид дека пиењето направено од ориз е крајно неразумно да се јаде со јадења со ориз.

Ако вашата цел е да го цениме вкусот на доброто, а не да ја следите традицијата, можете да јадете оризово вино со сирење или маслинки.

Вие не можете да пиете саке, но обидете се да го вклучите во коктелите - не е лоша идеја. Особено затоа што постојат голем број докажани рецепти.

Коктел "Гејша" со сок од домати

Состав:

• добро - 40 ml;
• сок од домати - 90 ml;
• сок од лимон - 1 ml;
• соја сос - 1 мл;
• Васаби - на врвот на ножот;
• вар - 1 парче;
• целулоза - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Измешајте васаби со сок од лимон и сос од соја.
• Разредете ја добиената мешавина со сок од домати.
• Истурете во капацитет на шејкер, додадете го таму, се тресат.
• Истурете во коктел стакло, гарнирајте со парче вар и целер.

Коктелот е светлина, со пријатно освежување и истовремено вкусен вкус. Послужете го за ладење.

Зен коктел

Состав:

• добро - 60 ml;
• вотка - 60 ml;
• зелен чај - 30 ml;
• сок од лимон - 20 ml;
• мраз - по вкус.

Метод на подготовка:

• Комбинирајте алкохолни и безалкохолни пијалоци.
• Протресете во мешалка со мраз.
• Истурете во специјални чаши за добро или со вотка од очите.

Овој пијалак ќе им се допадне на луѓето кои сметаат дека не се доволно силни за да ја разредуваат со безалкохолни пијалаци.

Сончев коктел за сок

Состав:

• добро - 40 ml;
• сок од јаболко - 50 мл;
• сок од праска - 30 ml;
• сок од лимон - 10 ml;
• кардамон - нотка;
• смачкан мраз - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измешајте ги состојките во шејкер.
• Втријте и истурете во коктел стакло.

Пијалок се служи со слама. Тоа ќе им се допадне на оние кои не сакаат хард алкохол, претпочитајќи овошни сокови.

Саке е алкохолен пијалок направен од ориз. Се однесува на јапонската кујна. Во Јапонија, постои строг ритуал на користење на саке. Не е задолжително Европјанецот точно да го изврши, но вреди да се почитуваш некои канони: користејќи го доброто најдобро може да го цениш својот уникатен вкус.