Пица тесто со млеко

Не секој мисли дека пицата е здрав оброк, но сепак има многу повеќе фанови на ова јадење отколку противниците. Не е случајно што пицериите никогаш не се празни, и тешко е да се најде човек кој никогаш не наредил отворена италијанска пита да си оди дома или да работи. Големи обожаватели на оваа негувачка и вкусна храна се деца кои се премногу рано да размислуваат за оваа фигура. Но, возрасните ретко одбиваат таков третман. Научив да го направам ова јадење дома, водителка сигурно ќе заслужи благодарение на роднините и пријателите. Тестото за пица од млеко е една од најлесните и најсигурни опции за правење база за овој вид печење. За да ги совладате рецептите на популарните италијански јадења треба да започнете со него.

Карактеристики за готвење

Дури и почетната водителка може да направи основа за пица со млеко, ако ги следи упатствата во рецептот и зема предвид неколку точки.

• Брашно за пица е неопходно да се користи со висок квалитет, кој содржи голема количина глутен. Основата на сивото брашно излегува неуспешно и може да има и непријатен вкус.
• Треба да се напише брашно пред да се меле тестото. Неговата цел не е само да го прочисти производот од малиот легло. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. Од пресечените брашно со пециво излегува воздух. Проширувањето го прави брашното порибно, што го олеснува мешањето со течната основа, без формирање грутки, ова е исто така важно.
• Пица тесто може да се стави на квасец или направени без нив. Процесот на правење тесто од квасец е подолг, но резултатот го оправдува натрупаниот напор.
• Ако често пиете пица, можете да го ставите тестото на 2-3 пица одеднаш, бидејќи можете да го замрзнете неискористениот производ и да го користите следниот пат.
• Ако го подготвувате тестото од пица од пица, проверете дали салата е топла, да го заштити тестото од нацртите, во спротивно тоа ќе се зголеми или не се зголеми.
• Прашок за пециво или сода, претходно угаснет со оцет, често се додава на тестото без тесто во млеко.
• Тестото без квасец не се користи веднаш по месење. Тој е даден да се одмори околу половина час, така што глутенот може да издува. Потоа тестото станува еластично и еластично.
• Основите за пица направени од тесто за млеко се чини дека некои се прилично суви. Исчисти ја оваа маана е едноставна: ако основата пред ширење на полнење густо со маснотии со сос, завршената торта ќе биде сочна и вкусна.

Постојат неколку рецепти за тесто за млеко пица. Изборот зависи од преференциите на готвачот и достапноста на време за готвење.

Тесто за квасец за пица со млеко

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• млеко - 0, 25 л;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• шеќер - 10 g;
• сува квасец - 5 g;
• сол - 2 g;
• рафинирано растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• Млекото се загрева на 36-40 степени. Во ладна течност, квасецот не е активиран, во топла, генерално ќе умре.
• Ставете половина млеко, додадете шеќер и квасец, измешајте. Почекајте четвртина од еден час за да бидете сигурни дека квасецот работи. Ова ќе укаже на појавата на пена капа.
• Во посебен сад, измешајте јајцата со сол. Истурете ги преостанатите млеко и јајца, измешајте ги заедно. Се меша со дел од млекото во кое квасецот бил растворен.
• Сечи брашно. Истурете ја во делови од течната основа и промешајте со лажица, се додека не е можно.
• Истурете го преостанатото брашно и измет го тестото со рацете.
• Кога тестото веќе не е лепливо, превртете го во сад, ставете го во голем сад, покријте го со влажна крпа и ставете го топло тесто.
• Почекајте додека тестото не се крене, зголемувајќи го волуменот најмалку 2 пати. Тоа ќе потрае 1-1,5 часа.
• Извадете го тестото или истегнете го со рацете до саканата големина. За една пица не треба да се земе целото варено тесто. Една пита е доволна за половина или дури една третина од овој производ, точната потрошувачка зависи од дебелината и површината на печената база.
• Лежи пергамент на лист за печење, носете го валаното тесто на неа. Пишете го на неколку места. Ставете ја рерната на загреана на најмалку 200 степени и печете скоро додека не се готви, тоа ќе потрае околу една четвртина од еден час или малку повеќе. Останува да се подмачка основата со сос, да се стави кутијата и да се продолжи со готвењето 10-20 минути.

Основата за пица направена од тесто од квасец со млеко може да се направи тенка или бујна, изборот зависи од вашите гастрономски преференци.

Бескрајно пицирано тесто со млеко

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• млеко - 125 ml;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• сол - 5 г.

Метод на подготовка:

• Јајцата и млекото однапред треба да се извадат од фрижидерот, така што тие ќе бидат на собна температура од времето кога ќе се подготви тестото.
• Во садот, скрши јајцата, додадете сол и млеко за нив. Протресете со вилушка или размахване.
• Истурете во маслото, размахнете малку повеќе.
• Постепено истурајте го пресеченото брашно во мешавината на течноста, месете го тестото. Прво, направете го тоа со лажица, а потоа мачкам со рацете, ставајќи го тестото на испарената работна површина на масата.
• Кога тестото ќе престане да се држи до рацете, треба да се свитка во топка, ставена во пластична кеса и да остане на собна температура за половина час.

Од тестото подготвено според овој рецепт, обично се прави тенка база на пица. По тркалањето, веднаш се намачка со сос и се покрива со полнење, а потоа се става во загреана рерна. Печете го тортата 30-40 минути на температура од 180-200 степени.

Меки тесто за пици на млеко без јајца

Состав:

• брашно од пченица - 0, 4 кг;
• млеко - 150 ml;
• растително масло - 60 ml;
• сол, шеќер - на нотка;
• прашок за печење за тесто - 10 г.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно и се меша со прашок за пециво.
• Измешајте го млекото со путер, шеќер и сол, добро се мешајте.
• Разредете го брашното во течна смеса во делови и измешајте со лажица.
• Кога мешањето на тестото со лажица ќе стане тешко, продолжете да го меете со рацете.
• Кога тестото престанува да се држи до рацете, покријте го со филм за држење и оставете го 20 минути.

По тркалањето на тестото, основата се пече во рерна околу една четвртина од час без полнење, а потоа истовремено со полнење.

Пица тесто со млеко е едноставна и релативно кратка. Од него може да се пече тенка или мека база, избирајќи го вистинскиот рецепт.