Коскена супа

Митови се супа варени од коски од говедско месо, јагнешко месо, свинско месо, живина или риба, таа е опремена со разни лековити својства, способност за заздравување на желудникот, зајакнување на зглобовите, помагање на телото да се бори против инфекцијата, да се подобри целокупната благосостојба. Не сите овие својства се потврдени од лекарите, но нутриционистите се согласуваат дека коскената супа е хранлив и корисен производ. Сепак, ова е точно само во однос на садот готви правилно.

Карактеристики за готвење

Неискусните домаќинки мислат дека едноставната колна супа е едноставна: истурете коски со вода и загрејте ги за некое време. Сепак, таквото јадење ќе излезе не само непроблематично и невкусно, туку и нездраво, па дури и штетно. Готвење супа од коски бара познавање на неколку работи.

• Повеќе корисни елементи од коските во лушпа, толку покорисно ќе биде. Се верува дека нивната целосна варење се јавува само по 24-72 часа, во зависност од тоа кои животни коски се користат. Идеално, супа од говедско и јагнешко коски потребни за готвење за 3 дена. Ќе се потребни 48 часа за готвење на супа од свинските коски, садот ќе биде подготвен од пилешки коски во еден ден, а рибините коски ќе бидат доволни за да готват 8 часа. Ретко каков вид на домаќинка е подготвен да потроши толку многу време за готвење супа, па затоа не можете да се фокусирате на оптимално, но доволно време за готвење. Супата од коските на големи животни е доволна за да се готви 5-6 часа, од коските на птицата - 1, 5-4 часа, риба - 1 час.
• Различни видови коски содржат различен сет на корисни супстанции, затоа препорачливо е да се користи коскено послужавник за вриење на коскената супа.
• Оцет може да се најде во некои коскени супи рецепти. Потребно е за истекување, односно ослободување на хранливи материи и хранливи материи. Може да се замени со било која киселина, вклучувајќи сок од лимон.
• Ако сакате да му дадете на супа на апетитот кафеава боја, коските може да се перат 30-45 минути во рерната.
• Коските не само што се богати со хранливи материи - тие акумулираат токсини и тешки метали. Заедно со хранливи материи од коските се вари и се штетни, вклучувајќи го и оловото. Малиот трик помага во минимизирање на штетата: доведување на водата во која коските се варат до вриење и вриење нив четвртина час, истурете ја водата, истурете ги коските со нов дел од водата и продолжете со готвењето додека храната не е подготвена. Прво се ослободуваат штетните супстанции, се ослободувате од нив со првиот дел од водата. Како резултат на тоа, коскениот супа ќе зоврие ќе има само корисни својства.
• За да се подобри вкусот и аромата, за коскената супа се додаваат зачини, зеленчук, свежи или сушени билки. Овие состојки се ставаат во супа за 30-60 минути додека не се готват, освен свежи билки, кои се додаваат 5 минути пред да се отстрани тавата од шпоретот.
• Спржете го зеленчукот пред да додадете во супа, ќе го направите уште поудобно.
• Користете доволно вода за да ја варите чорбата. Бидете сигурни дека таа постојано ги покрива коските.

Ако не сте јаделе целата готвена супа одеднаш, можете да ја чувате во фрижидер пет дена или во замрзнувач шест месеци. Со додавање на сосема малку овој производ на супа или на главниот курс, го подобрувате вкусот.

Коскена супа направена од коски од говедско месо, јагнешко месо, свинско месо

Состав:

• коски (тубуларни, мозокот, артикуларен) - 1, 5 кг;
• вода - 7 л;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• корен на целер - 100 g;
• јаболков оцет (6 проценти) - 40 ml;
• сол, ловоров лист, горчлив и allspice - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги коските. Ставете го во голем тенџере, покријте со вода во количина од 3 литри и ставете на средна топлина.
• Готви 15 минути по вриење, отстранувајќи ја пената што исчезнува на површината.
• Отстранете ги коските и истурајте ја водата.
• Додај оцет на останатите води, промешајте.
• Вратете ги коските во садот, истурете ја водата со закиселен оцет.
• Се става на тивок оган, се вари 4-5 минути. Ако на површината се појави пена, мора да се отстрани со лажичка.
• Излупете го морковот, исечете ги на неколку големи парчиња, ставете ги во тава, каде што коските се варат.
• Излупете го целерот, исечете го на коцки од еден и пол сантиметри, испратете ги на остатокот од производите.
• Измијте го кромидот и ставете го во супата. Не е потребно да се чисти - тоа ќе му даде на садот вкусна сенка.
• Ставете ги зачините во тенџере, ставете ловоров лисја.
• Продолжете со готвење 30-40 минути.
• Сол, се меша, се вари уште 10 минути.
• Супајте ја супата во чиста тава. Фрли коски, зеленчук и зачини.

Ако сакате да го направите готовиот супа уште повеќе вкусен и задоволувачки, можете да додадете зеленчук пржен во путер или растително масло. Ова ќе бара моркови, кромид и корен на коренот - по едно парче. Тие треба да се чистат, исецкани со нож и спасеројат. Ако не сакате да го користите путерот, кафените парчиња зеленчук се ставаат во сува тава или се печат. По додавањето на зеленчукот во супа, доведе до вриење и гответе четвртина час.

Пилешки коскени супи од коска

Состав:

• пилешки коски - 1 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• целулово стебленца - 0, 25 кг;
• праз - 100 g;
• кромид - 100 g;
• вода - 5 л;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• каранфил - 2 парчиња;
• црн пипер грашок - 5 парчиња;
• allspice грашок - 5 парчиња;
• сол, мајчина душичка - по вкус.

Метод на подготовка:

• Коските, по миењето, ставете ги во тенџере. Додадете 2 литри вода за да зоврие. Се вари 5 минути, отстранување на пена, флип до сито.
• Повторно се мијат коските, ставете чиста подлога, покријте ја со преостаната вода.
• Пукај. Кога водата врие, повторно извадете ја пената, потоа намалете ја топлината и врие, малку покриена со капак, за еден час.
• Измијте го и лупете го зеленчукот. Пука и целер стебленца сече на парчиња од 2-3 см, се стави во тава на коските.
• Свипе моркови, исплакнете, се сече на дебели кругови, исто така, ставете во сад со готварска супа.
• Додадете 2 мали кромидчиња, без да ги излупите.
• Продолжете со супа од вриење уште еден час. Половина час пред да биде подготвена, солете го, додајте ги зачините.
• Нанесете ја супата и сервирајте ја на масата.

Кога се сервира, супата може да се попрска со сецкани зеленило. Крутоните со пченица или пити со пополнување успешно го дополнуваат садот, што го прави повеќе задоволувачко.

Супа од коска од коска од риба

Состав:

• рибини коски, вклучувајќи ги и гребенот, перките, главата без жабри, 1 кг;
• вода - 2 л;
• сок од лимон - 20 ml;
• ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
• корен од магдонос - 50 g;
• кромид - 100 g;
• црна и allspice грашок, магдонос, сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измешајте вода со сок од лимон, истурете ги подготвените коски од риба, ставете го на оган.
• По вода што врие, додадете излупен и исечен кромид, излупен и сецкан корен од магдонос во тенџере. Продолжете со готвење 40 минути.
• Сол, додадете зачини, варете уште 10 минути.
• Вирус, додадете сецкан магдонос. Донеси до вриење, варете 5 минути.

Навивачи на риба јадења како оваа супа. Можете да го додадете во пита со риба пополнување.

Коскената супа, правилно подготвена, е вкусно и здраво јадење. Тоа може да послужи како основа за подготовка на други јадења.