Супа од печурка

Во некои семејства, супа од печурки е во побарувачка повеќе од месо. Излегува мирисна и вкусна, додека има занемарлива енергетска вредност. На него може да се готви супи, да се направи сосови, се користи за подготовка на втор курсеви. Некои домаќинки додаваат супа од печурки на месо или пилешко за да им дадат заводлив вкус. Ова јадење е погодно за вегетаријанска храна, неопходна во пост. Способноста да се готви тоа е потребно за секоја водителка.

Карактеристики за готвење

Технологијата на готвење супа од печурки не е многу сложена. Со соодветна вештина, процесот ќе потрае не повеќе од еден час. Сепак, без да знаете некои од суптилностите, вкусната и здрава супа од печурки не може да се готви.

Не сите печурки се погодни за готвење супа. Ако спаѓаат во втората категорија или условно се јадат во целина, тие не се користат за супа: тие ќе му дадат на лушпата сите штетни супстанции, претворајќи ги во отров. Истото важи и за старите (обраснати) печурки и шумски подароци собрани во еколошки неповолни области. Не зовријте ја супата и од пепелниците од пепелницата, туку само поради тоа што се претвора во кафеава и неуспешна.
Може да се вари супа од печурки не само од свежи или замрзнати печурки, туку и од исушени. Технологијата на готвење јадења од свежи и замрзнати производи е речиси иста, но сушените печурки треба претходна подготовка. За да се вратат во форма, тие се натопени во студена вода најмалку еден час. После тоа печурките се испираат и само после тоа се користат за правење супа.
Не вреди да се истура водата во која печурките беа натопени, но мора да се исцеди добро за да се спречи песок да влезе во супа. За ова можете да го користите здипли газа. После тоа, ароматичната течност се разредува со точна количина на вода и се користи за готвење на супа. Благодарение на овој трик, излегува повеќе мирисна.
Ако супата од крем ќе се вари на супа, може да ги натопи не во вода, туку во млеко. Се филтрира и се додава во садот на последната фаза на подготовка.
Времето на вриење на супа зависи од разновидноста на печурките и големината на парчињата во кои се исечени, обично е 25-45 минути. Печурки готви малку побрзо, шумски печурки - малку подолго.
Најкорисен и мирисна е супа од бела печурка.
Супа од печурки може да биде светло и темно. Светлина обично направена од свежи и млади печурки, темно - од зрели и суви. А пријатната нијанса на супа ви овозможува да се даде на употреба на нетретирани кромид или лушпи лушпи.
Кога готвите супа од печурки, се користат различни корени и зачини. Вкусот на готовиот производ во голема мера зависи од овие состојки. Сепак, не е неопходно да се додадат премногу зачини во супа, така што тие не се натпреваруваат со печурките, обидувајќи се да го убијат својот заводлив аромат.
Ако претходно ги пржете печурките, супата од нив ќе биде повеќе мирисна и вкусна. Значи, ако планирате да го служите како независно јадење.

Ако сервираш супа наместо супа, не боли да му понудиш кроутуни, додај свежо зеленило, ситно исецкано со нож.

Едноставен рецепт за свеж супа од печурки

Состав:

свежи печурки - 0, 5-1 кг (белците доволно, 5, 5 кг, ви требаат повеќе печурки);
вода - 2 л;
кромид - 100 g;
каранфил - 2 парчиња;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
allspice грашок - 5 парчиња;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги печурките, пресечете ги на големи парчиња.
Излупете го кромидот, исечете го на 4 парчиња, ставете го во печурките.
Наполнете со вода и запалете.
Откако ќе почне да врие водата, отстранете ја пената што излегува на површината, намалувајќи го интензитетот на пламенот.
Покријте го садот со капак, но оставете празнина за пареа. Се вари 20-30 минути.
Додајте сол и зачини. Гответе уште 5 минути и отстранете го од топлина.
Извадете го кромидот и печурките. Кромид повеќе не се потребни, а печурките може да се користат за подготовка на други јадења. Ако планирате да готвите супа со супа од печурки, можете да ги додадете на неа.
Нанесете ја супата.

Печурка супа за овој рецепт е лесно да се подготви. Тоа ќе биде добра основа за секое јадење што се препорачува да го вклучите овој производ. Меѓутоа, ако сакате да им служиш на супа како посебно јадење, неговиот рецепт не боли да се комплицира.

Вкусна супа од бела печурка

Состав:

бели печурки - 1 кг;
вода - 2, 5 л;
кромид - 0, 25 кг;
моркови - 100 g;
корен на целер - 50 g;
корен од магдонос - 30 g;
растително масло - по потреба;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Исчистете ги и измијте ги печурките. Неколку парчиња (приближно 0, 2-0, 25 кг) се остават настрана, остатокот оставете го во тенџере, пополнете со вода во количина од 2 литри и ставете ја на шпоретот.
Измијте ги сијалиците, извадете ги лушпите од нив, ставете ги во посебен сад. Исто така, целата сијалица се става на мал. Наполнете со преостаната вода. Ставете го на оган. Се вари 5-10 минути по вриење. Вирус.
Измијте ги и исчистете ги морковите, магдоносот и целерот, исечете ги на мали коцки или кругови.
Исечете го преостанатиот кромид во големи прстени.
Спржете го кромидот, морковите и корените во растително масло за 5-7 минути, истурете ја кората на лук со супа, чорба за иста количина.
Се сече на средни парчиња и пржете печурки до половина варен.
Кога водата во садот, каде што печурките се варат, се вари, отстранете ја пената. Намалете го топлината и вриете 15-20 минути.
Додај пржени печурки, готви уште 10-15 минути.
Додајте ја содржината на втората тава. Солени, стави зачини. Гответе го истото време.

Нанесете ја супата, истурете во чинии и служете на масата. На секоја чинија додадете свежи зеленило. Вие исто така може да се стави печурки од кои супа беше варат, освен ако не планирате да ги користите за готвење друго јадење.

сушен супа од печурка

Состав:

суви печурки - 80-100 g;
вода - 2 л;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Наполнете ги печурките со ладна вода, оставете ги 2 часа.
Исцедете, се затегнете со јарки. Разредете со вода за да завршите со 2 литри.
Темелно исплакнете ги печурките под проточна вода, ставете ги во садот, истурете ја подготвената течност.
Измијте го и лупете го зеленчукот, ставете ги цели во тенџере со печурки.
Вари, отстранување на пена, 40 минути по вриење на водата. 10-15 минути до готвење, сезона со супа, додадете зачини.
Фрли ги печурките и зеленчукот во сито. Намастете ја супата за да ја ослободите од зачини, инаку ќе се здобие со горчлив вкус.

Овој рецепт за правење сушен печурски супа се смета за класичен.

Печурка супа е вкусна само по себе, но се почесто се користи за подготовка на супи од печурки, сосови и јадења од зеленчук, месо, живина. Може да се варат од свежи или суви печурки. Постојат неколку рецепти за ова јадење, технологијата на нивната подготовка не е иста, но основните принципи на супа од супа од печурки остануваат чести.

Коментари (0)