Салата "Grouse's Nest"

Салата "Grouse's Nest" се разликува од другите закуски од овој тип со специјална технологија за подготовка и сервисирање. Тој лежеше на сад на таков начин што личи на птичјиот гнездо исполнето со јајца. Наместо гранки, се користи помфрит, пресечен во многу тенки стапчиња, па дури и сламки. Првично, за подготовка на закуски користи игра, подоцна почна да го замени живинарско месо. Потоа дојдоа рецепти со шунка, печурки, други состојки и поддржувачи на здрава исхрана мисла за замена на пржени компири со зелка. Салатите направени според различни рецепти, имаат поинаков вкус, ги комбинира само еден вид на дизајн пред сервирањето.

Карактеристики за готвење

Има неколку моменти, познавање на кое ви овозможува да ја направите салатата "Grouse's Nest" особено вкусна и убава.

• Зеленчукот за салата обично се пресекува во ленти, пилешко или шунка, исто така, може да се исечат во тенки ленти, иако е дозволена кубична форма на сечење. Главната работа е да го исечете зеленчукот кој го формира горниот слој на закуската во тенки решетки или сламки, во спротивно тоа нема да изгледа како гнездо.
• Компирите за салата се пржат на висока топлина во голема количина на нафта пред да се здобијат со златна боја. Подгответе компири на салфетка и почекајте да се излади. Во ова време, салфетката ќе ја апсорбира вишокот на маснотии, така што закуската ќе биде помала калорија.
• За салата можете да го користите подготвени помфрит, но предност треба да му се даде на производот, пржени во тенки парчиња, а не во големи барови, инаку готовиот сад ќе изгледа помалку естетски.
• Не ставајте нерафинирани производи во салата, во спротивно нејзиниот рок на траење ќе биде значително намален.
• Не ја разлутувајте салатата долго пред да служите. Ако компирот го ставите на закуска, облечен со мајонез, долго пред почетокот на празникот, компирот ќе се омекне, престанете да бидете крцкави, што негативно ќе влијае на вкусот на целото јадење.
• Ако немате време да готвите јајца од варени жолчки, заменете ги со варени јајца за перење. По вкус, тие отстапуваат од дома, но очигледно салатата од таквата замена ќе биде од корист само.

Процесот на производство на салата "Grouse's Nest" не е многу сложен, но резултатот е елегантно јадење што може да се нарече кулинарско ремек-дело и се става во центарот на празничната маса.

Рецепт за класичен салата "Grouse's Nest"

Состав:

• варено пилешко месо - 0, 3 кг;
• компири - 0, 4 кг;
• пилешко јајце - 6 парчиња;
• растително масло - 0, 25 l;
• мајонез - 150 ml;
• кромид - 100 g;
• краставици - 0, 3 кг;
• копра - 30 g;
• магдонос - 15 g;
• сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

• Варете пилешко месо, изладете го, одвојте го од коските, извадете ја кожата. Месото расклопува во влакна или се сече на мали парчиња.
• Кук пилешки јајца. Неопходно е да се вари 9-10 минути по вриење на водата, стареењето да не го надмине определеното време - при долготрајно вриење жолчките од јајца добиваат оловост. Изладете ги јајцата со ладна вода и исчистете ги.
• Кора од компири. Обидете се да земете клубени од иста големина, така што сламките од компирот исто така ќе бидат исти.
• Исечете го компирот во тенки, долги пампки. Свиткајте во сито и исплакнете под ладна вода. Ова е неопходно за да се измие скроб. Благодарение на ова, компирната слама нема да се затемни.
• Кога водата се исцеди од компирот, ставете ја на пешкир и исушете го.
• Маслото се загрева во длабок тенџере. Кога чадот доаѓа од него, проверете дали е доволно загреан со фрлање компири во неа. Ако маслото извикуваше, можете да го наполните со првата серија компири. Подобро е да пржете во делови од приближно 100 г. Потребно е од 3 до 5 минути за печење секоја серија, во зависност од дебелината на сламата. Штом компирот се нацрвени, отстранете го со лажичка и ставете го на салфетка за хартија. Постепено го кафени целиот компир.
• Измијте, добро се промешајте и фино зеле зеленчук.
• Измијте краставици, размачкајте со салфетка, отстранете ги советите. Исечете го зеленчукот во ленти.
• Отстранете ги лушпите од сијалицата, пресечете ги во тенки четвртини од прстени. Можете да го истурите кромидот со врела вода за да ја отстраните горчината. По "постапката за вода" потребно е да се исуши.
• Земете јајца, отстранете ги жолчките од нив.
• Измешајте протеини на груб ренде.
• Ставете го жолтето во мала чинија, внимателно кашајте со вилушка. Продолжете да мачкате, додавајќи мајонез на кафена лажичка, додека масата не добие конзистентност погодна за формирање на "јајца од каперкалии". Додај во жолчка маса околу една четвртина од сецкани зелена, се меша темелно. Се тркалаат топки, давајќи им форма на јајца, ги ставате на чинија. Од наведениот број на жолчки треба да биде 8-12 јајца.
• Во голема сад, превиткајте ги белките од јајца, пилешкото, краставицата, сламката. Додај околу една четвртина од пржените компири. Додај преостанатиот мајонез, се меша.
• Ставете го салата на широк плоча на слајд, направете мала депресија во центарот.
• Во бунарот, се прелива во преостанатите зеленило.
• Украсете ги рабовите на салатата со останатите компири.
• Ставете јајца направени од жолчка на зелена боја.

И покрај фактот дека технологијата за правење сала "The Grouse's Nest" има свои специфики, таа тешко може да се нарече комплексна. Потребно е само време: потребни се околу еден час и половина за да се подготват закуски заедно со готвење месо и јајца.

Салата "Гроусова гнездо" со шунка и печурки

Состав:

• пушено пилешко месо - 0, 2 кг;
• Шунка - 100 гр;
• маринирани печурки - 0, 2 кг;
• компири - 0, 4 кг;
• растително масло - 0, 25 l;
• лисја од зелена салата - 3 парчиња;
• јајца за перепели - 3-6 парчиња;
• пилешки јајца - 2-3 парчиња;
• мајонез - 100 мл.

Метод на подготовка:

• Исечете го пилешкото, шунка и печурки во тенки, издолжени парчиња, измешајте. Мед печурки се додаваат без мелење.
• Решетки рендан компир за готвење корејски салати, се фаќа во врело масло. Ставете ја салфетката за да ја наточите водата.
• Варете пилешки и препечено јајца, изладете ги под ладна вода, кора.
• Груби пилешки јајца, додадете ги останатите состојки.
• Додај мајонез, се меша.
• Поставете го мезете на листовите од зелена салата, давајќи го гнездото.
• Покријте со печени компири.
• Ставете ја пржената јајца во центарот.

Оваа верзија на закуска има посладок вкус од оној направен според класичниот рецепт, но е меѓу најпопуларните, бидејќи јадењето се храни.

Салата "Гроусова гнездо" со зелка

Состав:

• компири - 0, 2 кг;
• варено пилешко месо - 0, 2 кг;
• обработено сирење - 70 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• моркови - 100 g;
• кисела зелка - 0, 2 кг;
• павлака или мајонез - по вкус;
• сол, бибер - по вкус;
• свеж зеленчук - 50 г.

Метод на подготовка:

• Замрзнете, истријте го сирењето.
• Олупете варени и лади јајца. Верверички и жолчки се одделат посебно.
• Измешајте половина од жолчки со сирење со додавање на лажица кисела павлака и мајонез. Формирајте ги јајцата. Потопете ги во павлака или мајонез, а потоа се тркалаат во преостанатите жолчки. Ставете ја на чинија.
• Се вари компири и моркови во униформа, грубо тријте.
• Исечете го вареното пилешко месо во мали коцки.
• Комбинирајте моркови, компири, белки од јајца и пилешко во сад, додадете сол и бибер, се мешаат со кисела павлака или мајонез.
• Ставете слајд на садот, направете бунар во центарот.
• Покријте ја салатата со зелка, во центарот, ставете го сецкан зеленчук.
• Стави јајца на сирење и жолчки на зелена боја.

Оваа варијанта на мезете ќе се жали на оние кои се грижат за нивното здравје и обидете се да не вклучите премногу калорични јадења во менито.

Салата "Grouse's Nest" со пилешко: чекор-по-чекор рецепт со слики

Ќе ви требаат:

• варено пилешко филе - 1, 5-2 парчиња;
• варени пилешки јајца - 3 парчиња;
• компири - 2-3 парчиња;
• кромид - 2 парчиња;
• печурки - 300 гр;
• сирење од тирми - 250 g;
• мајонез - за гориво;
• сол - по вкус;
• лисја од зелена салата, копра - за декорација.

Подготовка:

1. Исечете го готвеното пилешко филе во ленти.

2. Исчистете го кромидот, пресечете го на половина прстени.

3. Исечете ги печурките во сламки. Скршете го со кромид во топла тава додека не се готви.

4. Исчистете компири. Ние тријте во просек ренде. Фрај во голема количина растително масло.

5. Одделете ги белците од жолчки.

6. Ги отстрануваме жолтите на страна, ќе ни требаат малку подоцна. Верверички се сече на ленти.

7. Симнете сирење на груб рентер или пресечете ги лентите.

8. Измешајте пилешко филе, пржени печурки со кромид, сирење, половина од помфрит и протеини. Додај мајонез. Ние сол. Промешајте добро.

9. Ставете ја салатата на чинија покриена со лисја од зелена салата.

10. Скршете копра и да ја посипете салатата.

11. На работ на садот го оставаме останатиот помфрит, создавајќи вид на гнездо.

12. Каша жолчки со мајонез, можете да додадете малку сецкани копра. Ние формираме неколку јајца од масата на јајца и ги шириме во центарот на салатата.

13. Нашата вкусна салата "Grouse's Nest" е подготвена.

Како да декорирате салата

Стилот на салатата "Grouse's Nest" е поставен во рецептот и се рефлектира во името на мезето. Сепак, тој признава одредени варијации, кои му овозможуваат на готвачот да го даде садот направен од него уникатни карактеристики.

• Употребата на јајца за перење го поедноставува процесот на салата за готвење, но го прави истиот тип. Можете да ја поправите ситуацијата со намалување на протеинот од едно јајце во цик-цак начин и отстранување на горниот дел. Протеинот се става на врвот на остатокот од јајцата, јајцето се сече и вертикално голиот жолчка се става нагоре. Останува да го красат жолчката, што го прави да изгледа како изведена пиле. За да го направите ова, користете парчиња зеленчук и маслинки.
• Ако ви се чини дека јајцата "capercaillie", украсени со свои раце, не изгледаат доста естетски пријатни, ги кријат во бели белки од јајца со отстранување на жолчки од нив.
• Можно е да се користи комбинираното полнење на "гнездото": да се наполни со цели јајца и да се стави во него 2-3 пупки, украсени од нивната жолчка маса. Тие можат да направат пукнатина и да го земат варениот морков, очите - од парчиња маслинки.
• Салата изгледа убаво кога служи во сад или мали плочи.
• Салата ќе изгледа поелегантно ако е поставена на листовите од зелена салата, а откако е "подготвено" гнездото, шири половина од доматите од цреша околу периметарот.

Дури и со користење на стандардните опции за салата "Grouse's Nest", можете да бидете сигурни дека ќе ја украсат празничната маса.

Салата "Grouse's Nest" е подготвена од мал број на состојки, излегува негување и не премногу висококалорична, особено ако го напуштите компирот во состав во корист на зелка. Без оглед на опцијата за готвење што ќе го одберете, ќе изгледа елегантно и апетитивно.