Црница е запознаена со многумина како црница или црница. Оваа фабрика се наоѓа на места со топла умерена клима, на пример во Азија или во јужните региони на Русија.
Маруви се малку слични на капини. Нејзините плодови, составени од многу камења, обично се темно виолетови и црвени. Овие бобинки се вкусни и мирисна. Исто така, се одгледува и белата црница, иако нејзиниот вкус е помалку експресивен.
Црницата ретко се наоѓа на пазарот, затоа што овие бобинки не го толерираат транспортот, тие се ужаснуваат и го губат својот изглед.
Но, каде што има многу црница, хостесите не ја пропуштаат можноста и го подготвуваат за иднината во форма на компоти и џем. Згора на тоа, лесно е да се готви џем од црница.
џем од црница: детали за готвење
- Црвените дрвја не се премногу високи, но нивниот раст сè уште им дава непријатности на производителите на оваа Бери. За лесно да ја собереш црницата, треба да се шири катран или чаршав под дрвото и да се тресат добро. Зрели плодови ќе паднат, а зелените ќе останат висат на дрвото - да зреат. Вие не треба да се грижите ако бобинки се малку груб. Но, во овој случај, треба брзо да ја одредите обработката.
- Измијте ја црницата како малини: тие се ставаат во мали серии во сито и се натопуваат неколку пати во ладна вода. Можете да ги миете бобинки и вода, но тогаш притисокот не треба да биде силен.
- Црница, за разлика од малина или капина, тешко може да се дели со стеблото. Затоа, остатоците од гранките се сечат со ножици.
- Кога се додава шеќер, се зема во предвид слаткоста на овошјето. Тие ставаат повеќе шеќер во кисело бобинки, слатка црница бара помалку шеќер отколку што треба.
џем од црница: првиот рецепт
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 1, 5 кг;
- лимонска киселина - 2 г.
Метод на подготовка
- Подигнете ги дуќите, отстранете ги сите расипани и лошо стуткани плодови. Избришете го стеблото.
- Исплакнете ја црницата со многу ладна вода. Оставете го течноста да исцеди.
- Ставете го овошјето во делови во готвењето и посипете го со шеќер. Оставете 8 часа. Во ова време, црницата ќе го даде сокот.
- Ставете ја чашата со Бери на мал оган и почекајте додека шеќерот целосно не се раствори. За време на готвењето, отстранете ја изолираната пена. Штом џем се вари, преместете го до работ на шпоретот и оставете да се олади малку.
- Додајте лимонска киселина во џем, нежно мешајте и повторно донесувајте до вриење. Отстрани од топлина.
- Целосно замрзнете го џемот. Подгответе се во чисти, суви тегли. Затворете го вратот со пергамент. Ако одлучите да ги затворите запечатените капаци на запечатените капаци, потоа превртете го во стерилни тегли топло. Веднаш плута.
Дрвена црница: Рецепт Два
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 1, 3 кг;
- вода - 400 ml.
Метод на подготовка
- Подгответе ги бобинки: сортирајте ги, исчистете ги опашките, измијте со ладна вода. Стави на сито или ткаенина за да се ослободи од вишокот на влага.
- Ставете шеќер во бањата за готвење, истурете вода. Сирете сируп додека шеќерот целосно не се раствори.
- Натопи го бобинки во неа. Промешајте со вртење на карлицата од страна на страна. На средна топлина, донесе до вриење.
- Ставете го базенот на работ на шпоретот и оставете го да се излади. Потоа повторно однесете на вриење. Повторете го процесот со ладење уште два пати.
- Изладете го џемот. Ставете го ладно во чиста, сува тегла. Затворете го пергаментот.
Дрвена црница: третиот рецепт
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 1, 3 кг;
- лимонска киселина - по вкус;
- вода - 400 ml.
Метод на подготовка
- Изгребајте ги шеќерите, отстранете ги стутканите или незрелите плодови. Намали ги опашките. Добро мие во ладна вода.
- Ставете шеќер во бањата за готвење, истурете вода. Готве го сирупот.
- Натопете ја црницата во неа. Промешајте, тресете ја карлицата. Мешање на лажица не е неопходно, инаку скрши интегритетот на бобинки. Доведете ја умерената топлина до вриење. Поставете ја карлицата настрана и лади.
- Нежно истурете го сирупот во посебен сад со дебел ѕид и малку се вари.
- Пополнете го бобинки со овој сируп. Гответе се на тивок оган од моментот кога вриете пет минути.
- Подгответе се во стерилни суви и тестенини со загреана тегличка. Херметички навивам. Свртете ги тегли и изладете во оваа положба.
Црниот џем: четвртиот рецепт
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 1 кг.
Метод на подготовка
- Изберете зрели плодови за џем. Избришете го стеблото. Исплакнете во неколку води. Дозволете течноста да исцеди за да се ослободи од вишокот на влага.
- Ставете го бобинки во готвење, додадете шеќер. Оставете неколку часа да го дадете сок од црница.
- Ставете го сливот на мал оган и почекајте додека не се раствори целиот шеќер. Потоа зголемете ја топлината и ставете го џемот во вриење додека ја отстранувате пената. Се вари 5-10 минути.
- Отстранете го џем од шпорет два часа.
- Вратете го повторно и гответе 5 минути. Поставете уште два часа.
- Истурете дел од сирупот во теглата. Може да биде корисно за варење овошни пијалаци или компот. И повторно стави сад на џем на шпоретот и готви на тивок оган 20 минути.
- Кога е жешко, истурете го џемот во стерилни тегли и се тркалаат херметички. Свртете ги тегли и изладете.
Дрвен црн со вкус на карамел
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - 150 ml;
- лимонска киселина - 5-7 г.
Метод на подготовка
- Оди низ бобинки, отстранувајќи ги зелените и расипаните. Измијте со ладна вода. Ставете го сито или чиста ткаенина за да ги исушите бобинките.
- Ставете шеќер во бањата за готвење, истурете вода. Промешајте и запали. По шеќерот е целосно растворен, и сирупот врие, готви 15 минути над умерена топлина, отстранување на пена.
- Натопете ја црницата во ситно варениот сируп, доведете го до вриење. Гответе на тивок оган 20 минути. На крајот на готвењето, додадете лимонска киселина.
- Кога е жешко, истурете го џемот во стерилни тегли и веднаш запечатете го џемот. Свртете ги тегли и изладете во оваа положба.
џем од црница со лимон
Состојки:
- црница - 1 кг;
- шеќер - 500-700 g;
- сок од половина лимон.
Метод на подготовка
- Сортирајте ја црницата, оставајќи само зрели, но неизмиени бобинки. Избришете го стеблото.
- Измијте ги под проточна вода. Оставете на сито за одвод на течност.
- Превиткајте ја црницата во садот за готвење, покријте го со шеќер и оставете го тоа 12 часа.
- Поставете го базенот на шпоретот и загрејте го со слаба топлина за да го растворите целиот шеќер. Донеси до вриење, отстранувајќи ја новата пена.
- Поставете го џемот настрана и оставете го да остане два часа.
- Додајте сок од лимон, ставете ја на шпоретот. По вриењето на сируп, се вари со умерена топлина уште 10 минути.
- Се шири топол џем во стерилни тегли, плута цврсто. Олади го наопаку.
Љубовница да забележи
Кога ја обработувате темната црница, подобро е да работите во гумени ракавици, бидејќи сокот од оваа Бери многу се јаде во кожата и тешко се мие. Ако сеуште се збркате со рацете, можете да ги измиете со сок од бела црница.
Белата малина, исто така, прави многу вкусен џем. Таа е помалку кисела, па троши помалку шеќер. А остатокот од џемот е подготвен на ист начин како и од темната црница.
