Џем од цреша слива

Црешавата слива е роднина на сливата, од која се разликува само во големината на овошјето и местото на растот. Културата не толерира студ, па расте во области со топли или умерени клими: на Кавказ, Балканот, Иран, земјите од Централна и Мала Азија. Успешно се одгледува во многу региони на Русија, во Украина, во Западна Европа.

Плодовите на црешата слива се мали, тркалезни, главно жолти, но може да бидат зелени, розеви, црвени, па дури и пурпурни слива.

Црешата слива, како и нејзината релативна слива, содржи многу шеќери, пектини, органски киселини, како и витамини Ц и А.

Слатка и вишна сливи се многу вкусни. Тие се добро прилагодени за конзервација. Од црешата слива тие готви компоти, џемови, желе, џем, направи бел слез.

џем од цреша слива: детали за готвење

Само зрели черешни сливи се избираат за џем. Незрели плодови се многу кисели, а џем од нив се добива без соодветна арома и вкус. Од пре-зрели плодови, само џем може да се направи.
Шеќер треба да биде доволно во џем од цреша слива - најмалку 60%, инаку производот може да кисело. Факт е дека некои микроорганизми со мала количина шеќер го продолжуваат својот живот, што го деградира квалитетот на џемот.
За да се задржи целото овошје, се препорачува слива да заспие во сируп и да се впие во неа најмалку 3-4 часа. Во ова време, сливата е рамномерно натопена со сируп, а овошјето не се вари меко за време на готвењето. Без претходно стои, може да се вари само црвена слива. Веднаш се потопува во сируп од вриење и се варат додека не се готви.
Ако врие слива со камења, тогаш се препорачува да го бланкате пред да готвите. За да го направите ова, претходно изми целата слива се става во сито и се потопува во врела вода. Огнот е намален, така што температурата на водата паѓа на 80 °. Во топла вода, црешаните сливи се бланшираат 5-8 минути. Точката на вриење на водата не може да се зголеми, инаку овошјето ќе се стопи. Потоа, црешата слива веднаш се лади во мраз.
По ладењето, плодовите се пробиваат со чепкалка за заби, игла или домашна "четка". За да го направите ова, отсечени вино плута круг дебелина од 0, 5-1 см и пирс преку неколку игли.

џем од цреша слива со камења

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 1, 5 кг;
вода - 1, 5 ул.

Метод за подготовка

Земете сливови од цреша. Отстрани црвени, незрели и уништени овошја.
Бесплатна цреша слива од дршката. Измијте внимателно под млаз вода.
Во мали серии, натопи ја сликата во топла вода и бланширајте 5 минути. Брзо се лади во мраз вода.
Избричи го секое овошје на неколку места. Свиткајте го базенот за готвење.
Ставете шеќер во садот, додајте вода. Постојано мешање, донесе до вриење на тивок оган. Варете го сирупот 5 минути.
Наполнете ја вишнавата слива со топол сируп. Оставете 4 часа за да ги впиете овошјето.
На крајот на овој период, внимателно истурете го сирупот во садот, доведете до вриење и варете 15 минути по умерена топлина.
Ставете ја вишнавата слива со варен сируп. Оставете го повторно 4 часа.
Вториот пат, истурете го сирупот во садот и вријте повторно 15 минути.
По истурање на сируп, варете ги црешите на умерен оган 20 минути.
Целосно замрзнете го џемот. Се шири во чисти, суви мали тегли. Затворете го пергаментот. Ако сакате херметички да го затворите џемот, ставете го во тегли жешко. Веднаш запечатете со стерилни капи.

џем од цреша слива со јами: вториот рецепт

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 700 g;
вода - 100 ml.

Метод за подготовка

На зрели цреши слива отсечени опашки. Измијте се под проточна вода.
Во мали серии, ставете го во сито, потопете во врела вода и бланширајте 5 минути. Потоа брзо се излади во мраз вода.
Користете чепкалка за заби, вилушка или специјална алатка, исечете го секој плод. Свиткајте го базенот за готвење. Додадете шеќер и оставете го 5-6 часа.
По неколку часа, поставете го базенот на бавен оган, додадете вода со нормална брзина и топлина додека шеќерот целосно не се раствори. Бидете сигурни да ја отстраните пената што ќе се појави на површината на џемот. Од вриење се вари џем за 20-30 минути.
Отстрани од топлина. Кога е жешко, поредете во чисти, суви стаклени тегли, почекајте 5-10 минути, а потоа цврсто запечатете ги со лимени капаци.

Демпсија на цреша-слива: првиот рецепт

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод за подготовка

Сортирајте ја сликата од цреша, оставајќи само зрела, густа бери. Исплакнете темелно под млаз вода или во базенот, менувајте ја водата неколку пати.
Откако ќе се исцеди водата, внимателно отстранете ги коските.
Свиткајте ги сливовите од цреша во бањата за готвење или во широк сад за емајл. Истурете шеќер. Покријте го садот со крпа и ставете го на ладно место 5-6 часа. Во ова време, сливата ќе го даде сокот, а шеќерот е делумно растворен.
По некое време, ставете го сливот на мал оган. Доведете го џемот во вриење, отстранувајќи ја пената. На шеќер или слива се залепи до дното, периодично промешајте ја содржината на карлицата. Од вриење се вари цреша сливи за 5 минути.
Потоа извадете од топлина и оставете 6 часа.
Вратете го повторно и гответе 5 минути. Потоа уште два пати повторете го процесот со стоење и вриење.
Подгответе чисти, суви тегли со стерилизирани капаци. Се шири топол џем во нив и веднаш запечатете ја плута цврсто.

Демптон од цреша-слива: втор рецепт

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
вода - 250 ml.

Метод за подготовка

Изберете зрела цреша слива, извадете зелено овошје. Исечете ја рачката.
Измијте овошје под млаз вода. Исцедете, изложете на сито или пешкир.
Превиткајте во сад за емајл, истурете вода. Гответе на умерена топлина 5-10 минути. Осигурајте се дека овошјето не е варено меко.
Стави цреша слива во сито. Избришете го во чинија.
Префрлете ја масата на земјата во широк тенџере, додадете шеќер.
Промешајте ја масата, запалете го. Донеси до вриење, не заборавајте да ја отстраните пената. Се вари 10 минути од моментот на вриење.
Отстрани од топлина и пуштете го џемот да остане 8 часа.
Повторете десетминутна пијалак со десетчасовна пауза уште два пати.
Ставете го топениот џем во топла форма во чисти, суви тегли и запечатете херметички со стерилни калапи.

Древа на цреша-слива: трет рецепт

Состојки:

слива - 2 кг;
шеќер - 1, 5 кг;
вода - 120 ml.

Метод за подготовка

Подготви зрела слатка слива. Отстранете ја рачката. Измијте внимателно под млаз вода.
Исечете го секое овошје на средината и отстранете ја коската. Свиткајте ги сливовите од цреша во сливното подножје или широкиот сад.
Во друг тенџере, истурете половина од нормата на шеќер, истурете вода. Додека мешате, почекајте додека шеќерот не е целосно натопен со вода. Додадете го остатокот од шеќерот. Промешајте повторно. Стави многу мал оган.
Додека се меша, се вари дебел сируп.
Пополнете го бобинки со топол сируп и оставете 6-8 часа. Во ова време, дел од шеќерот е карамелизиран, станувајќи цврста маса.
Соберете го и ставете го во друго јадење. Исцедете сируп од оваа цреша слива. На средна топлина, донесе до вриење.
Кога шеќерот се раствора, пополнете ги со бобинки. Оставете ја сливата да инсистира уште 8 часа.
Потоа ставете го џемот на умерена топлина и варете 5 минути.
Кога е жешко, организирајте во суви стерилни тегли и плута цврсто со чисти, варени капаци.

џем од цреша од сливови без готвење

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 1 кг.

Метод за подготовка

Изберете зрела слатка слива, извадете го црвеното овошје, исечете ја рачката.
Исплакнете ја сливотата од цреша во ладна вода. Слизнете секое овошје и отстранете ја коската.
Здроби ја сликата на круша во мешалка. Додадете шеќер и добро се мешајте.
Пренесете ја оваа маса за чистење и суви тегли. Затворете го капакот на капакот.

џем од цреша слива со каранфилче

Состојки:

слива - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
каранфил - 2 пупки;
сок од лимон - 1 суп.л-патки. л .;
цимет - по вкус.

Метод за подготовка

Фати го црешата слива, отстранете ги црвените и незрели плодови. Добро мие под млаз вода.
Превиткувајте во сито, ставете во врела вода и бланшите 5 минути. Брзо лади во ладна вода.
Кога водата е исцедена, користете чепкалка за забивање на плодот. Свиткајте го базенот за готвење.
Во тенџере, извадете сируп од вода и шеќер. Пополнете ги со цреша слива и оставете го на 5 часа.
Поставете го базенот на шпоретот. Со нежно мешање, доведете го џемот во вриење, отстранувајќи ја пената. Стави каранфилче, цимет, истурете сок од лимон. Се вари додека не се готви. Штом капка од ладениот сируп од џемот ќе престане да тече на чинија, џемот е подготвен.
Кога е жешко, ставете го во стерилни тегли, цврсто запечатете ги со калапи.

џем од цреша слива со круши

Состојки:

слива - 1 кг;
зрели круши - 1 кг;
шеќер - 1 кг;
вода - 100 ml;
ванила и цимет - по вкус.

Метод за подготовка

За џем, одберете ги зрелите вишни. Исплакнете ги под проточна вода. Исечете го на средината, извадете ги коските.
Измијте ги крушите, пресечете ги на половина, исечете ги коморите за семе. Се сече на мали коцки.
Превиткајте ја вишката слива и круши во бањата за готвење. Пополнете со шеќер, додадете вода. Остави за 5-6 часа. Во ова време, овошјето ќе даде сок, по што џемот може да се стави на шпоретот.
Додајте цимет и ванила во џем, нежно се мешајте. Над ниска топлина донесе до вриење, отстранување на пена која се појавува. Додека мешате повремено, се вари додека не се готви. Ако капка сируп не се сече на чинија, џемот може да се отстрани од топлината. Купете го целосно.
Ставете го студениот џем во чисти, суви тегли, покријте ги со пергамент.