Како да се готви curd Велигден

Освен шеќерните колачи украсени со шеќер и обоени јајца, Велигден секогаш се става на празничната маса - воздушно сад направен од урда.

Велигден може да биде сладок и солен, суров и варен. За разлика од обичните десерти од сирење, Велигден е скапо сад. Само производи со врвен квалитет се погодни за нејзина подготовка и се потребни во големи количини.

Исто така, бидете стрпливи, бидејќи Велигден се прави полека, почитувајќи ги барањата наведени во рецептот.

Суптилностите

Пред да почнете да готвите Велигден, треба да купите пасочница - склопувачка форма, составена од четири чинии кои се зацврстени заедно. Во продавниците можете да купите и пластични пацифички. Собраните форми за пасокот претставуваат скратена пирамида.
Велигден може да се направи во редовна тенџере. Но, во овој случај, ќе биде неопходно да се истура вејката која неколкупати ќе излезе на површината. Можете исто така да користите нов ... цвет тенџере. Тоа е наредено со тенка ткаенина, исполнета со урда и поставена на тенџере во кој ќе се спои екскретираната сурутка.
За Велигден, треба да земете само најдоброто урда. Треба да биде мека, мазна, сува. За да се ослободите од вишокот на влага, пред да го користите ставете под јаремот.
Вметнете урда двапати преку сито. Погрешно ги прават оние љубовници кои го мелат преку мелница за месо. Шунка пропушти преку сито воздушно и меко. Срцето, мелено во мелница за месо, се претвора со стуткано и слатко. Од него, се разбира, можете да готвите Велигден, но нејзиниот квалитет ќе биде многу полош.
Јајцата мора да бидат свежи, како што во некои рецепти за време на Велигден тие одат сурови. Пред употреба, тие мора да се мијат во топла вода, така што опасниот патоген, салмонела, не влезе во садот.
Ако кремот е наведен во рецептот, треба да биде 33% маснотии за да бидат добро измет. Долна масна крема може да се зема ако не е неопходно да ги камшикувате во процесот на готвење.
Путер на Велигден треба да биде само реален, а не да се шири.
Кандираните плодови, суво грозје, ореви, кора од лимон се ставаат на Велигден. Тие се зачинети со ванила, цимет, кардамон, ѕвезда анасон. Зачините мора да бидат темелно смазани и прелиени низ сито.
Во сите рецепти, се означуваат големи пропорции, бидејќи пасохницата мора да се полни со масовно сорти на врвот.

Велигден е суров

Состојки:

сирење - 2, 5 кг;
павлака - 250 g;
путер - 200 g;
шеќер - 200 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка

Колчевите сирење двапати се протриваат низ сито.
Комбинирајте омекнат путер со шеќер и лесно да белите.
Ставете кисела павлака и мелење на масата додека шеќерот целосно не се раствори.
Ставете ја смесата во рендан урда, солете го. Измешајте сè темелно.
Голема салфетка од тенка ткаенина или газа, превиткана во четири слоја, навлажнета со вода, внимателно притискајте. Покријте ја формата, правете убави набори. Краевите на ткаенината треба да висат над работ.
Наполнете ја садот за леб со урда до врвот. Краевите на ткаенината го покриваат следниот Велигден.
Ставете ја формата во длабок сад. Ставете го угнетувањето врз неа.
Исчистете го во фрижидер 12-24 часа. Во текот на ова време, целиот серум од урда ќе биде ослободен.
Следниот ден, отстранете го угнетувањето, извадете го капакот, одвртете ги рабовите на салфетката. Навалите го обликот на садот, нежно ослободете го од Велигден.

Крем Велигден е Одлично

Состојки:

суво вино - 800 g;
путер - 500 g;
жолчки - 5 парчиња;
шеќер - 400 g;
ванилин;
33 проценти крем - 300 ml.

Метод на подготовка

Колчевите сирење двапати се протриваат низ сито.
Ставете шеќер, жолчки и омекнат путер во сад. Додади ванилин. Внимателно фрлајте сè додека не се изедначи.
Комбинирајте ја оваа маса со урда.
Бришење на кремот со мешалка и додадете го во мешавината на виорот. Нежно се меша.
Ставете го подготвената маса во pasochnitsa или во форма наредени со влажна крпа (газа).
Ставете го угнетувањето нагоре и ставете го во фрижидер до следниот ден.
Свртете го завршениот Велигден врз садот и ослободете го од калапот.

Велигденско пиво

Состојки:

урда - 1, 6 кг;
жолчки - 10 парчиња;
крем - 300 ml;
ванилин;
шеќер - 500 гр;
путер - 400 гр.

Метод на подготовка

Ставете го кремот во садот. Стави шеќер, ванила и жолчки. Користете размахване, измешајте сè добро и запалете го.
Додека постојано мешање, доведе до задебелување на тивок оган, но бидете сигурни дека мешавината не се вари, инаку жолчките ќе вариат.
Истурете ја масата во друго јадење. Ставете го садот во сад полн со ладна вода. Додадете путер, исечете ги на парчиња. Промешајте со размачкајте, изладете ја смесата.
Двапати сирењето преку сито и се комбинира со месото.
Промешајте додека не се изедначи.
Покријте ја формата со влажна ткаенина или газа свиткана во четири. Наполнете го со масло од масло. Покријте го следниот Велигден со рабовите на ткаенината и ставете јарем на неа.
Ставете го во фрижидер 12 часа.
Ставете го готвеното Велигденско месо на рамна чинија.

Велигден Чоколадо

Состојки:

урда - 1, 2 кг;
шеќер - 400 g;
путер - 400 g;
чоколада - 200 g;
крем - 200 мл;
ванилин.

Метод на подготовка

Сува сува два пати преку сито.
Додај го омекнатиот путер на него и тријајте добро.
Истурете во кремот.
Бришење на замрзнатата чоколада со ренде и комбинирање со останатите состојки.
Стави шеќер и ванила.
Промешајте сè додека не се изедначи.
Подгответе го формуларот и наполнете го со маснотии.
Стави угнетување. Чистење во фрижидер за еден ден.
Ставете подготвен чоколаден Велигден на рамно јадење.

Велигден со захаросани плодови

Состојки:

урда - 1 кг;
јајца - 5 ЕЕЗ.
путер - 200 g;
20 проценти крем - 400 ml;
шеќер - 230 g;
засладено овошје - 200 г.

Метод на подготовка

Двапати избришете ја сирената низ сито.
Ставете го мек путер и избришете ги сите заедно.
Додајте захаросани плодови и исечете ги на мали парчиња.
Комбинација на јајца со шеќер и размахване со миксер.
Истурете во кремот, измешајте и ставете мал оган.
Додека се меша, загрејте ја смесата додека не се згусне. Но, не зовривајте!
Ставете го тенџере со крем во сад со ладна вода и ладно, не заборавајте да се меша, за да не се формира филм.
Поврзете ја ладената маса со сирење.
Ставете го во форма подготвена според сите правила. Ставете јарем на врвот. Чистење во фрижидер за еден ден.
Отстранете го готвениот Велигден со зашеметено овошје од калапот, поставувајќи го на рамно сад.

Велигден со бадеми и суво грозје

Состојки:

урда - 1, 6 кг;
јајца - 9 парчиња;
путер - 200 g;

Шеќер во прав - 800 g;

бадеми - 100 гр;
павлака - 250 g;
суво грозје - 150 гр.

Метод на подготовка

Колчевите сирење двапати се протриваат низ сито.
Додајте павлака и се меша.
Ставете го мек путер во шеќер со шеќер и истријте го додека бело.
Продолжувајќи да ја меле масата, додајте јајца еден по еден.
Измешајте го со сирење, бадеми од бадеми и изми суво грозје.
Ставете го во квадратчето, ставете го угнетувањето нагоре и ставете го во фрижидер 12 часа.
Завршете го Велигден со бадеми и грозје нежно наопаку на садот.

Велигден со кул жолчки

Состојки:

урда - 1, 2 кг;
путер - 400 g;
јајца - 15 парчиња;
33 проценти крем - 750 ml;
шеќер за одмрзнување - 300 g;
ванилин - по вкус.

Метод на подготовка

Цврсти варени јајца. Одделете ги жолчките од протеини и се исецкајте.
Двапати исушете го сувото урда преку сито заедно со жолчки.
Комбинирајте се со меко масло и добро се бришете.
Измешајте го кремот со шеќер во прав и измешајте со миксер.
Темелно измешајте ги сите состојки додека не се изедначи.
Ставете го сирењето во подготвена чинија или друга форма. Стави угнетување на врвот. Ладилник за 12 часа.
Ставете го готово велигденско јајце со стрмни жолчки на садот.

Љубовница да забележи

Бадемите на Велигден се ставаат во излупена форма. За да се отстрани кожата од неа, кернелот се истура со врела вода и останува половина час. Тогаш бадемите се сушат и смачкани.
Завршената маса на масло може да се изгори пред да се користи во мешалка пред да ја положи во пасочница.
Велигден може да се готви без додаден шеќер, додавајќи сол по вкус. Во овој случај, не додавајте ванилин.