Свинскиот јазик во бавниот шпорет

Свинскиот јазик не е помалку корисен од месото, покрај тоа, има ниска енергетска вредност и е прифатлив. Во исто време, садот е вкусен, нежен, сочен, подеднакво привлечен и топол и ладен. Сепак, не сите домаќинки редовно го подготвуваат дома. Причината најчесто лежи во фактот дека процесот на готвење на јазикот е прилично долг, а не секоја модерна жена може да си дозволи да стои неколку часа во шпоретот, постојано следење на нивото на водата во тавата. За оние кои имаат бавен шпорет, ваквите проблеми нема да се појават: свињскиот јазик во бавниот шпорет се подготвува побрзо, без да предизвика проблеми до домаќинот: таа може да направи било која друга работа, а паметната единица ќе ја изврши целата работа самостојно.

Карактеристики за готвење

Технологијата на готвење свинско јазик во бавен шпорет има неколку суптилностите.

Јазикот на млад прасец кој тежи околу 250 гр готвачи побрзо од јазикот на старо животно кое тежи околу 400-500 г. Ако првиот во тенџере се готви околу еден час и половина, вториот е најмалку 2, 5 часа. Во multicooker, процесот оди малку побрзо. Мал јазик е доволно за да се подготви еден час, голем еден - 2 часа.
Јазикот е покриен со груба кожа, која во една од фазите на подготовка треба да се отстрани. Обично тоа го прават кога јазикот е подготвен. Впрочем, ако по вриење се натопи во студена вода, тогаш кожата ќе биде лесно отстранета од него.
Кожата ќе биде отстранета од варениот јазик подобро ако додадете неколку листови од лавур кога ќе зоврие во вода.
Јазичниот јазик на свилената свиња содржи многу бактерии, па затоа треба внимателно да се мијат. Не боли дури и да го изгребате со нож или да користите четка. Со цел подобро да се измие јазикот, тој е натопен во ладна вода за еден час.
Ако додадете сок од лимон во водата додека го впивате јазикот, тоа ќе биде уште поудобно и пријатно за вкусот по готвењето.
Ако супа во која е варен јазикот треба да се користи за подготовка на други јадења, како што е поплава, треба да се вари киселиот во две фази: прво се вари 15 минути, потоа исплакнете, пополнете ја садот со свежа вода, а потоа се готви додека не се подготви. Ако подоцна ќе излеате од супата, процесот на подготовка на јазикот може да се подели во две фази.
При готвење на јазикот во бавен шпорет, не заборавајте да додадете кромид, моркови, корени, зачини. Тие ќе му дадат на чинијата пријатен мирис.
Ако сакате да добиете супа со пријатна златна нијанса, ставете го кромидот цели, не го чистите целосно, туку отстранувајќи го само највисокиот слој на лушпа.
За да може јазикот да ја одржува сочноста, се препорачува да се солени во последната фаза на подготовка.

Гответе го свинското јазик во бавен шпорет, најчесто во режим на гаснење. Времетраењето на готвењето зависи од рецептот и големината на нуспроизводот.

Варен свинско јазик во бавен шпорет

Состав:

свински јазик - 0, 4 кг;
моркови - 100 g;
кромид - 100 g;
ловоров лист - 3 парчиња;
сол, зачини - по вкус;
вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка:

Измијте го јазикот, ставете го во ладна вода. По еден час, извадете го од водата и повторно измијте го, внимавајте да го изгребете со нож или да го истријте со четка.
Излупете го кромидот и морковот. Исечете моркови на 3-4 дела, кромид може да се остави цела или се намали на половина.
Ставете го јазикот во садот на мултикиперот, поставувајте големи парчиња кромид и морков веднаш до него. Додадете лисја и други зачини по желба. На пример, слатко грашок е добро прилагоден.
Наполнете го јазикот со вода.
Спуштете го капачето. Вклучете ја единицата со избирање на програмата "Загадување" за еден и пол часа.
Отворете го бавниот шпорет, додадете малку супа, вратете го капакот назад. Повторете ја истата програма, но за половина час.
Наполнете го секој сад со ладна вода. Префрлете го мулти-кученскиот нуспроизвод во него.
По 10 минути, исплакнете го јазикот во проточна вода, извадете ја и извадете ја кожата.

Пред сечкањето јазик, подобро е да се излади до крај. Тогаш парчиња ќе бидат мазни и убави.

Solyanka од свински јазик во бавен шпорет

Состав:

свински јазици - 0, 5-0, 6 кг;
свинско срце - 0, 4 кг;
кромид - 100 g;
моркови - 100 g;
домати - 0, 2 кг;
маслени маслинки - 10 парчиња;
зелка - 0, 4 кг;
колбас (опционално) - 0, 2-0, 3 кг;
лимон - 1 ЕЕЗ.
растително масло - 20 ml;
сол, бибер - по вкус;
зеленчук (опционално) - 50 g;
вода - 2 л.

Метод на подготовка:

Свинските јазици и срцето треба да се измијат, да се стават мултикипечи во сад, да се покрие со вода. Извршете ја програмата "Крупање" за половина час.
Отстрани го отпадокот, исплакнете. Истурете ја водата од мултикиклуерот, измијте ја садот и избришете се суви. Вратете ги нус-производите во садот со мултикикер, дополнете со вода. Додајте сол, зачини по вкус. Стартувајте ја програмата "Кенење" за еден час и половина.
Извадете го, ставете го ладна вода. Подвижен сон. Измијте и исушете ја садот со мултикикер. Јазиците се јасни.
Намалете ги отпадоците и колбасот во сламки.
Исечете кромид во мали коцки, исечете моркови на груб ренде.
Зелена зелка.
Додајте путер во чашата на мултикикер, ставете го кромидот, морковот, колбасот, јазикот и срцето во неа. Свртете се заедно 10 минути со помош на програмата "Фриза" или "Печење".
Извадете ги доматите, отстранете ја кожата од нив. Исечете го месото во мали коцки.
Ставете го бавниот шпорет, без отстранување на остатокот од производите, зелката и доматите. Истурете ја целата супа.
Спуштете го капакот на уредот, започнете го со користење на програмата "Загадување" еден час.
10 минути пред крајот на програмата, додадете маслинки пресечени со прстени.

Лимпните парчиња и свежи билки се додаваат на секоја чинија пред да се сервираат. Корисно е да се стави во чинии и лажица кисела павлака.

Свински јазик печен во павлака

Состав:

варен свински јазик - 0, 35 кг;
павлака - 0,4 л;
сос од домати - 150 ml;
путер - 80 g;
пилешко јајце - 3 парчиња;
кромид - 0, 3 кг;
јаболков оцет (6 проценти) - 40 ml;
пченично брашно - 20 g;
свеж магдонос - 20 g;
свеж коријандер - 20 g;
сол, црн пипер во прав - по вкус.

Метод на подготовка:

Подгответе го јазикот на горенаведениот рецепт. Исчистете го - во овој рецепт оптималната тежина на јазикот е наведена во веќе исчистената форма.
Намалување на јазикот ретко.
Исечете го кромидот на мали парчиња.
Ставете го путерот во чашата за мултикикер. Се топат во режим на печење, во истиот режим, пржете го кромидот во путер до златно-кафеава, додајте брашно. Промешајте.
Ставете го јазикот во садот за мултикикер. Додајте оцет и сос од домати. Продолжете со готвење во програмата за печење уште 10 минути.
Измешајте кисела павлака со зелена, сол и бибер, исечена со нож, пополнете ја со јазик. Победете ги јајцата и поставете ги со горниот слој.
Продолжете со готвење со капакот затворен во режим за печење уште 15 минути. Така, вкупното време на готвење сад од веќе варениот јазик во програмата "Печење" ќе биде 30-35 минути.

Подобро е да се сервира јадењето подготвено според овој рецепт врело со гарнир од компири или друг зеленчук. Ако му служите на празничната маса, гостите речиси сигурно ќе бидат задоволни.

Дури и неискусната водителка може да готви свинско јазик во бавен шпорет. Главната работа е да се знаат неколку суптилностите на технологијата и да се вооружат со неколку докажани рецепти.

Коментари (0)