Колче кое се пече во рерната

Повеќето домаќинки не сакаат да ја надополнуваат својата кулинарна банка со рецепти за вкусни и задоволувачки јадења што се евтини, лесно се подготвуваат, но можат да декорираат празнична маса. Таков е зглобовите печени во рерната. Ова јадење е совршено за семејство вечера и вечера. Ако е исправно сварено, тешко е човек кој е незадоволен од вкусот на ова јадење.

Карактеристики за готвење

Познавањето на рецептот понекогаш не е доволно за да готви навистина вкусно јадење. И сите, бидејќи резултатот не зависи само од односот на состојките, начинот и времето на нивното термичко лекување. Од голема важност е изборот на производи и нивната подготовка за понатамошна обработка, како и други работи што може да изгледаат незначајни.

Менувањето е напред и назад. Предните се идеални за подготовка на желе, додека задните, поголеми и месести, се посоодветни за печење.
Свинското месо, особено зглобовите, мора да се мијат во топла вода пред да се готви, бидејќи во него има премногу маснотии. Покрај тоа, зглобот мора да биде добро изгребан. Ќе биде полесно да го исчистите копчето ако го држите во вода неколку часа порано.
Дури и подолготрајното печење нема да дозволи создавање на мека тенка кожа. Ако сакате да стане помек, треба да се вари брадата пред печење. И тоа треба да се направи најмалку два часа, инаку очекуваниот ефект може да не биде.
Времето на печење на зглобовите зависи од нејзината големина, од температурата во рерната, и од тоа колку време е варено и дали воопшто е варено. Поради оваа причина, подобро е да се фокусирате на времето одредено во одреден рецепт, прилагодувајќи го нагоре или надолу, во зависност од горенаведените околности. Со други зборови, ако имате повеќе тело од она што е наведено во рецептот, треба да се зголеми времето на неговото термичко лекување.
Ако телото е маринирано пред да се готви, тоа излегува поудобно и вкусно. Покрај тоа, органолептичките квалитети на готовиот сад во голема мера зависат од маринадата.

Печете го зглобчето во рерната може да биде во ракав или фолија, како и директно во форма за печење. Првите опции се сметаат за поуспешни, бидејќи во овој случај, месото не се исуши, останува нежно и сочно.

Костенче во сос од мед-сенф, печен во фолија

Состав:

зглоб - 1, 5 кг;
мед - 70 g;
сенф (сос) - 50 гр;
лук - 5 чешниња;
сол - 10 g;
hops-suneli - 5 g.

Метод на подготовка:

Измијте го делот во топла вода, ставете го во ладна вода подолго од еден час и половина, па малку да се "натопете", избришете ја кожата со нож, повторно измијте го месото во топла вода, исушете го со хартиени салфетки.
На периметарот направете три кружни засеци на кожата. Неопходно е кожата да не го затегнува месото кога пече.
Излупете го лукот, исечете го секоја каранфилче на 2-3 парчиња, ставете го зглобовите со лук преку исеките на кожата.
Го загрева медот, така што се топи во течна состојба. Се меша добро со сенф. Додајте зачинување на оваа смеса, сол и повторно се мешајте.
Се шири ролјата на сите страни со сос од мед-сенф.
Завртете го зглобот во фолија и ставете го на ладно место неколку часа, за да месото се маринира.
Ставете го зглобот во фолија на лист за печење. Загрејте ја рерната на 180 степени. Стави ја тавата во него. Печете 2 часа.

Ако стапот е поголем (2 кг), времето за печење треба да се зголеми на 3 часа. Служат печен тело може да биде целосно. Ако го подготвувате за семејна вечера, пресечете ја на парчиња и послужете со сенф и гарнир од задушен зеленчук. Свинското подготвено според овој рецепт, исто така, може да се служи како ладна закуска, оладено и ретко исечено.

Затязениот зглоб во фолија со компири

Состав:

зглоб - 1, 5 кг;
компири (по можност млади) - 1 кг;
кромид - 0, 2 кг;
ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
растително масло - 40 ml;
црн пипер грашок - 6 парчиња;
сол, комплексни зачини за ќебапи - по вкус.

Метод на подготовка:

Подгответе го зглобовите за печење, миење и чистењето. Не заборавајте да се исуши.
Измешајте го зачинот за шаш-земак со путер и со оваа мешавина ќе го истримме зглобот. Наместо путер, може да земете мајонез или павлака. Тие се потребни за да се "причечат" зачини на свинско месо.
Покријте го копчето со филм за држење и ставете го во фрижидер 2-3 часа.
Преклопете ја фолијата во неколку слоеви, поставете ја зглобната плоча во центарот.
Измијте го компирот; ако не е премногу млад, тогаш исчистете го. Исечете големи клубени на половина, оставете мали целина. Се шири компирот околу тело. Посипете го со малку сол и зачини.
Излупете го кромидот. Исечете го во прстени. Ако сијалиците се големи, може да ги исечеш на половини или дури четвртина прстени, но прстените се уште изгледаат подобро.
Распредели ги кромидните прстени на компирот, меѓу стапот и компирот, помеѓу клубените.
Стави пиперки и заливни лисја.
Пакувајте внимателно заедно во фолија.
Ставете го на сад за печење, испратете го во печка загреана до 180 степени. Печете 2 часа.

Шелката подготвена според овој рецепт најдобро се служи топли, со компири и кромид како гарнир со кој се пече.

Шенковите печени во ракавот

Состав:

зглоб - 1, 5 кг;
мед - 35 g;
adjika - 20-30 g;
соја сос - 40 мл;
портокалова - 0, 5 парчиња;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
лук - 3 чешниња;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте, изгребајте, одвај, суво со крпа.
Измијте овошје. Стиснете го сокот од половина лимон и половина портокал во чинија. Истурете во соја сос овде.
Се топи медот, се меша со адјка и се додава во мешавината од соја сос и сок од цитрус.
Додајте зачини и сол по вкус. Треба да бидете внимателни со сол, и ако не сакате премногу солено, можете да го направите без него. На крајот на краиштата, и соја сос и аџика го содржат во доволна количина.
Внимателно палчете го зглобот со сос и оставете да маринираат под филмот за два часа.
Излупете го лукот, исечете го на чинии.
Ставете парче лук во кутиjалниот ракав, а потоа ставете го зглобот во неа и додадете го преостанатиот лук, ставајќи го на врвот на месото. Истурете го сосот во кој зглобовите се маринираат во ракавот.
Врзете ракав на двете страни, пробијте неколку дупки во неа со чепкалка за заби.
Ставете го ракавот со дупки на зглобовите во садот за печење. Ставете ја загреана на 180 степени рерната. Печете го зглобот за 2 часа, потоа исечете го ракавот и испечете уште 15 минути.

Свинско, печено во ракавот според овој рецепт, може да се јаде и ладно и топло. Во вториот случај, гарнир од печен или задушен зеленчук нема да се меша.

Затязениот зглоб во ракав со кисела зелка

Состав:

зглоб - 1, 5 кг;
кисела зелка - 0, 3 кг;
компири - 0, 3 кг;
корен на целер - 100 g;
моркови - 0, 2 кг;
кромид кромид - 0, 2 g;
соја сос - 50 мл;
пиво - 100 ml;
мед - 35 g;
растително масло - 50 ml;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ја тавата, ставете ја во садот.
Излупете го зеленчукот. Исечете го коренот на целер на големи парчиња, пресечете еден морков и еден кромид на половина. Стави на колена. Додајте зачини по вкус. Црните пиперки и заливите лисја се добро прилагодени.
Наполнете го зглобот со вода и ставете го на шпоретот. Вари, периодично дополнување со вода, за два часа.
Бришење на останатите моркови.
Кромид кој не се користи за готвење месо, се сече на полу-прстени и пржете во масло.
Додадете моркови, пржете заедно 5 минути.
Компирите се варат додека половина не се готви, кора и се сече на кружни парчиња.
Исплакнете ја и стеснете ја зелката. Додадете го кромидот и вриете 10 минути.
Ставете го зелката на дното на ракавот. Ставете компири на неа. Ставете го зглобовите на зеленчукот.
Измешајте сос од соја, пиво, стопен мед, зачини. Истурете ја мешавината на зглобовите.
Врзете го ракавот со правење неколку дупки во него за да дозволите пареа да избега.
Ставете го ракавот во форма и ставете го во рерната, загрејте до 180 степени.
Печете 40 минути.