Постојат најмалку десетина рецепти за правење свинско ребра од искусен готвач. Впрочем, органолептичките квалитети на готовиот сад во голема мера зависи од методот на подготовка, сос, зачини и употребата на други состојки. Секој пат кога вкусот на свинско ребра се открива на нов начин. Свинско ребра со компири во рерна - од една страна, класичен, а од друга - секогаш уникатно јадење.
Карактеристики за готвење
Наоѓање добар рецепт за свинско ребра, печени во рерната, е половина од битката. Исто така е важно да се избере, да се подготват и да се подготват правилно. Без да знаете некои од суптилностите, ризикувате да ги направите тешки и суви. Во меѓувреме, овде има неколку тајни и тие се лесни за запомнување.
- За печење во рерна, ребрата на млад прасек со значително количество месо и присуството на маснотии се добро прилагодени. Овие ребра не се големи, маснотијата на нив е бела, месото исто така е прилично лесно.
- Ако одлучите да готвите замрзнати ребра во рерната, треба однапред да ги извадите од замрзнувачот, ставајќи го на долната полица на фрижидерот. Ако не го направите ова, но обидете се да ги одмрзнете ребрата со потопување на нив во вода или греење во микробранова печка, тие ќе испаднат суво и тешко кога печете. И нема рецепт ќе му помогне на безгрижно водителка да ја исправи грешката.
- Ребрата ќе бидат помеки ако ги држите во маринада неколку часа пред да готвите.
- Во ракав или фолија ребрата обично се помали.
- Се шири подобро ребра на компири, а не обратно. Компирите се заситени со арома на сок и месо, поради што ќе биде многу вкусно.
Некои од суптилностите на готвењето свинско ребра со компири зависат од специфичниот рецепт. Ако внимателно и точно ги прочитате упатствата, гарантирате одличен резултат.
Едноставен рецепт за свињи ребра печени со компири
Состав:
- свинско ребра - 0, 6 кг;
- компир - 1 кг;
- лук - 2 чешниња;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - 30 ml.
Метод на подготовка:
- Измијте ги ребрата, исушете ги со кујнски пешкир, исечете ги на средни парчиња, околу 2-3 рифови.
- Поминете го лукот преку пресата, се мешајте со црн пипер. Ако сакате, можете да додадете зачини по вкус, како што се сушен магдонос и копра.
- Бришење на добиената мешавина во ребрата и ставете ги во фрижидер за половина час, за да имаат време да впие во заводливите ароми.
- Излупете ги компирите и исечете ги во тенки кругови. Ова може да се направи со нож или со помош на специјална ренде.
- Соли и бибер компири. Доколку сакате, додадете ги истите зачини кои биле користени за маринирање на ребрата. Компирите нежно ги промешувајте со рацете.
- Подмачкајте го листот за печење и шијте ги кружните компири на неа.
- Отстранете ги ребрата од фрижидерот, лесно солете ги и ставете ги на компирот.
- Загрејте ја рерната на 190 степени. Ставете ја тавата со ребра и компири во неа. Гответе ги за еден час. Половина час по почетокот на печење, ребрата треба да се свртат кон другата страна. Ако ви се чини дека поблиску до крајот на готвењето, ребрата почнуваат да гори, покријте ја садот со фолија.
Овој рецепт е едноставен, но е добар затоа што ви дава можност да покажете имагинација. Комбинирање на различни зачини и зачини, можете да добиете уникатен вкус. На ист начин како што во овој рецепт ребрата и компирите ќе исчезнат мирисна и нежна, без сомнение.
Свински ребра печени со компири во ракавот
Состав:
- свинско ребра - 0, 7 кг;
- компир - 1 кг;
- сенф - 20 ml;
- мајонез или павлака - 80 ml;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Ребра, измиени и сушени, сечени на по 2 парчиња.
- Измешајте го мајонезот со сенф и премачкајте го сосот со ребрата. Наместо мајонез, можете да употребите кисела павлака - вкусот ќе биде малку поинаков, но не помалку добар.
- Ставете ги ребрата во фрижидер за еден час.
- Додека ребрата се киснат, компирите се исекуваат, по чистењето, во мали парчиња. Посипете ги со сол и зачини. Истурете растително масло во садови со компири, се меша.
- Прицврстете го ракавот со посебен клип или врзете го на едната страна. Стави компири во него, на неа - ребра. Врзете го ракавот од другата страна. Во центарот со чепкалка за заби, направете неколку мали дупки. Пареа ќе излезе преку нив, а филмот нема да пукне за време на печењето.
- Покријте го листот за печење со фолија или пергамент, ставете ракав со ребра и компири на неа.
- Загрејте ја рерната на 200 степени. Поставете сад за печење во неа. Печете ја садот за еден час.
Компирите и ребрата варени во ракавот сигурно ќе бидат меки и сочни.
Зачинети свинско ребра печени во рерна со компири
Состав:
- свинско ребра - 1 кг;
- компир - 1 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- аџика акутна - 20 ml;
- земјата црвен пипер - 5 g;
- сол - по вкус;
- растително масло - 40 ml.
Метод на подготовка: Во сад се мешаат аџика, една лажица растително масло, сол, црвена пиперка и лук поминале низ печат.
Оваа вечера ќе уживаат љубителите на кавкаската кујна кои сакаат зачинети јадења.
Свинско ребра со компири во саксии
Состав:
- свинско ребра - 0,5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- лук - 3 чешниња;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, зачини - по вкус;
- павлака - 0, 2 l;
- свеж зеленчук - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете ги ребрата на мали парчиња, така што секој од нив има само едно ребро. Измијте и исушете со салфетки.
- Змиј лук со посебен печат, се меша со зачини, сол и кисела павлака.
- Кромид се сече на мали парчиња.
- Излупете го и соберете друг зеленчук. Не треба да ги мешате. Солена моркови и компири лесно.
- Ставете го маслото во тава, загрејте го до вриење. Фрај ребра во него на висока топлина од сите страни.
- Додајте лак на ребрата, намалете ја топлината. СРЈ додека кромидот не стане златен во боја.
- Отстранете ги ребрата од тавата, маринирајте ги во крем сос од лук. Оставете 15 минути.
- Подмачкувајте ги садовите со масло, ставете го компирот на дното од секоја. Истурете мала количина маринада, во која лежат свинско ребра.
- Ставете ги ребрата на врвот.
- Истурете ги сите моркови, истурете ја преостанатата маринада.
- Ставете ги садовите на сад за печење, ставете го во рерната, вклучете го и почекајте додека температурата во рерната не достигне 180 степени. После тоа, подгответе го јадењето 45 минути.
- Исклучете ја рерната, но немојте веднаш да ги достигнете садовите. Отстранете ги само по 15 минути.
Пред сервирање, истурете малку свеж зеленчук во секој сад - тоа ќе му даде на јадењето дополнителен вкус и ќе го направи уште попријатно.
Свинско ребра со компири - една од најлесните јадења. Дури и неискусниот готвач ќе може да го готви во рерната. Сепак, вкусот и аромата на ова некомплицирано јадење тешко дека некој може да остави рамнодушен.
