Постојат неколку адитиви за храна кои ви овозможуваат да ја постигнете саканата вискозност на производите. Меѓу нив - стабилизаторот E407, кој е исто така познат како карагенан - природен сахарид, кој се добива со алкален третман на алги. Оваа супстанца е суспензија, која има одлични својства за желатинирање и во нашето дно е доста широко користен во прехранбената индустрија.
Како е корисно коригранот?
Прекрасен природен гелинг агент, карагенан не ја зголемува само вискозноста на производите, туку ги претвора во хомогена супстанција. Покрај тоа, E407 е доста моќен конзерванс, бидејќи има антисептички и антибактериски својства. Храната која го содржи овој стабилизатор, има подолг рок на траење и во исто време го задржува нивниот вкус и комерцијален изглед. Исто така, докажано е дека стабилизатор E407 може да држи течност и да ја зголеми масата на храната, што доведува до намалување на нивната цена. Меѓу корисни својства на Е407, треба да се забележи способноста на оваа супстанца да излачува соли на тешки метали од човечкото тело, чистејќи ги внатрешните органи од сите видови опашки.
Обем на карагенан
Првично, стабилизаторот E407 беше синтетизиран како додаток за хемиската и фармацевтската индустрија. Меѓутоа, со текот на времето, обемот на оваа супстанција значително се прошири поради фактот што многу земји во светот дозволија употреба на карагенани во прехранбената индустрија. Во моментов, E407 се додава на месо и млечни производи, сите видови конзервирана храна и десерти - креми, желеа, колачи и колачи. Додатокот E407, исто така, се докажа себе си во производството на чоколада, бидејќи овозможува потребната вискозност и густина на овој производ да биде. Плус, каррагените кои се способни да го исчистат телото на отрови често се додаваат во детската и диеталната храна денес.
E407 стабилизаторот е исто така вреден, бидејќи помага да се задржи влагата во готова храна. Поради оваа причина, во денешно време се додава не само на разни колбаси, wieners и колбаси, но исто така и на мармалад, мочурки, сите видови муса и бел слез, кои имаат тенденција да се исушат и намалуваат, и во најголемиот дел и во обем.
Што е штетата на E407?
Се смета дека овој додаток на храна е сосема безбеден, бидејќи е направен од природни суровини. Покрај тоа, способноста на каррагените да се отстранат токсините од телото е високо ценета од страна на лекарите и нутриционистите. Антибактериските и антиинфламаторните својства на оваа супстанца, исто така, не беа неодлучни. Сепак, неодамнешните научни студии покажаа дека каррагените, поради содржината на етилен оксид, може да предизвикаат малигни тумори. Исто така, докажано е дека во големи количини овој безопасен додаток во исхраната има многу негативен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт и може да предизвика егзацербација на болести како што се чир или гастритис.
