Закуски од зеленчук мора да бидат вклучени во исхраната за секого. Тие содржат многу витамини, макро-и микронутриенти, влакна, а немаат висока содржина на калории. Меѓу најпопуларните јадења од зеленчук се салатите со зелка и свежи краставици. Сочни, крцкави, ароматични, скоро сите ги сакаат. Тие се пријатни за јадење во секое време од годината, и тие се прифатливи, особено ако ги направите од зеленчукова градина за време на топла сезона. Различни рецепти за таква ужинка ви овозможуваат да го вклучите во менито често, без да се плашите дека тоа ќе го понесе.
Карактеристики за готвење
Салати со зелка и свежи краставици лесно се подготвуваат. Потребно е само да ги меле состојките на начин посочен во рецептот и да се наполни со сос. Сепак, не сите од овие закуски се подеднакво вкусни. Познавањето на неколку моменти ќе го постигне најдобриот резултат.
- Салатата ќе биде помек ако користите млада зелка за да ја направите. Од доцните сорти на салата од зеленчук излегува повеќе остри и сочни, но исто така и погруби во вкусот.
- По сецкањето на зелката, не боли да се сол и навремено да се брчки со рацете, така што дава малку сок. Потоа, закуската ќе испадне повеќе вкусна и сочна.
- Краставици за салата е подобро да се земе: тие се мирисна и имаат поизразен вкус. Предност е подобро да се даде млад зеленчук со тенка кожа и мали семиња. Голем примероци се чистат, се сечат површини со семиња, а за подготовка на салата користи само преостанатите каша.
- Ако краставиците малку ослабнат, тие можат да ја вратат свежината со натопување за еден час или два во мразната вода. Водата мора да биде студена, и невозможно е да се чува зеленчукот во него премногу долго, инаку ќе кисело.
- Пред да додадете во салата, пробајте ги вкусните краставици: тие можат да вкусат горчливо.
- Бело зелка во кој било од рецептите може да се замени со Пекинг. Вкусот на закуската ќе се промени, но тоа нема да се влоши. За уште поизразен вкус, наместо зелка, можете да користите зелена салата од санта мраз.
- Најчесто се користи за облекување салата од зелка и свеж краставица, сос на база на растително масло. Снек ќе биде покорисен ако земате нерафинирано масло, кое го задржува максимумот на корисни материи. Некои салати се зачинети со павлака, јогурт, па дури и мајонез - изборот зависи од специфичниот рецепт.
- Гурманите велат: постојано, салата со зелка со свежи краставици станува уште вкусна. Сепак, зеленчукот со текот на времето испушта многу сок, и вид на ужинка расипува. Кога решавате кога да ја наполните салатата (непосредно пред сервирањето или неколку часа пред), одлучувајте што е поважно за вас: прекрасен поглед или вкусен вкус на закуска.
Служи салата од зелка и краставица како посебно јадење или како гарнир.
Едноставен рецепт за салата со зелка и свежи краставици
Состав:
- бело зелка - 0, 3 кг;
- свежи краставици - 0, 3 кг;
- зелен кромид - 50 g;
- свежиот копра - 50 g;
- свеж магдонос - 50 g;
- јаболков оцет (6%) - 20 ml;
- растително масло - 60 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја главата на зелка со отстранување на горните листови. Исцедете го со салфетка, исечете го парчето од саканата големина и ситно се исечете.
- Ставете ја сечканата зелка во сад, сол и црн пипер, сетете се со вашите раце.
- Измијте ги, исечете ги зелените од водата. Нека се исуши. Ситно се исекува со нож. Истурете во чинија зелка.
- Измијте краставици, размачкајте со хартиена крпа. Исечете ги врвовите од овошјето. Исечете го зеленчукот во полукругови од 2-3 мм дебели. Испрати до зелка и зелена боја.
- Комбинирајте оцет и масло во посебен сад. Размахване со размахване. Салата со додадена мешавина го зачините.
Овој рецепт за салата од свежи краставици и зелка се смета за класика. Има пријатен вкус, изгледа светло и сочно во лето.
Зачинета салата со зелка и свежи краставици
Состав:
- Бела зелка - 0, 3 кг;
- свежи краставици - 0, 3 кг;
- лук - 3 чешниња;
- свеж коријандер - 100 g;
- ореви (опционално) - 50 g;
- растително масло - 60 ml;
- оцет од грозје (6%) - 20 ml;
- сол, хоп-сунели - по вкус.
Метод на подготовка:
- Сецка зелка во мали ленти.
- Измијте, исушете и исечете цилинтро со нож.
- Краставици, измиени и исушени, исечени на ленти.
- Ситно исецкајте ги чешничките од лук.
- Ставете ја зелката, краставиците, лукот и зелената боја во сад, се мешаат.
- Во мал контејнер, комбинирајте сол, зачини, оцет и масло. Размачкајте додека не се добие мазна конзистентност.
- Зачинете го мезето и ставете го во чаша салата или на сад покриен со лисја од салата.
- Оревите кернели лесно се пржени во сува тава. Уништи со нож. Посипете ја салатата со трошки од орев.
Салата од капут-краставица подготвена според овој рецепт ќе им се допадне на љубителите на солени закуски и обожаватели на кавкаски кујна.
Салата со зелка, свежи краставици и ротквица
Состав:
- бело зелка - 0, 3 кг;
- краставици - 0, 2 кг;
- корен - 100 гр;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- растително масло - 60 ml;
- сол, зачини, свежи билки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте и суво зеленчук со салфетка.
- Исечете го зелката, преклопете ја во сад. Сол, се сеќавам на рацете.
- Исечете краставици и корен во полукругови, додадете во зелка.
- Ситно исецка свежи зеленило, додадете во зеленчук.
- Во посебен сад, стискајте го сокот од половина лимон. Додај путер, размахване.
- Зачинете го салатата и сервирајте ја.
Ако сакате да му дадете поудобен вкус на јадењето, можете да додадете малку сапун во облекувањето.
Салата со зелка, краставици, киселица и пченка
Состав:
- свежа зелка - 0, 25 кг;
- свежи краставици - 0, 25 кг;
- свежа киселина - 50 g;
- конзервирана пченка - 150 g;
- зелен кромид - 50 g;
- сол, зачини - по вкус;
- мајонез или павлака - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подгответе зеленчук и зеленчук со миење и сушење со кујнски пешкир.
- Ситно ја исекувајте зелката, ставете ја во контејнер во кој ќе ја мешате салатата.
- Исечете ги краставиците во сламки или полукругови, испратете ги во зелка.
- Отворете тегла пченка, турнете го во сито. Кога зрната се суви, истурете во контејнер со зелка и краставици.
- Ситно исецкајте киселица и скалани, додајте ги во друга храна.
- Пополнете го предното месо со кисела павлака или мајонез. Не заборавајте да сол и сезона да вкусат.
Салата подготвена според овој рецепт може да се надополни со тврдо варени јајца. Тие може да се исечат на коцки и да се мешаат со други состојки или да се сечат на парчиња и да се шират околу салатата, поставувајќи го на плочата.
Салата со зелка, свежи краставици, шунка и крекери
Состав:
- бело зелка - 0, 3 кг;
- свежи краставици - 0, 25 кг;
- Шунка - 0, 3 кг;
- свеж копра - 100 g;
- лук-крутуни - 100 гр;
- мајонез - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исечете го зелката фино, ставете ја во сад.
- Отстранете ја шунка од филмот, исечете ги на долги ленти, ставете ја во зелката.
- Исечете ги краставиците во ленти, испратете ги на шунка и зелка.
- Ситно ја исечете копрата, посипете ги на останатите состојки.
- Сол, бибер, сезона со мајонез.
- Додајте ги круните, микс и сервирајте веднаш на масата.
Кога подготвувате салата за овој рецепт, наполнете ја веднаш пред сервирањето, инаку кроутоните ќе бидат задушени. Снек на овој рецепт е негување, може да ја замени вечерата или друг оброк. Можете да подготвите таков сад за празничната маса. Ако го попрскате со тврдо сирење, тоа ќе стане уште вкусно.
Како да се украсуваат зелка салата и свежи краставици
Салата со зелка со свежи краставици е сочна, нежна, здрава, но обично изгледа скромна и непредвидлива. Сакајќи да служат закуска на празничната маса, треба да дознаете како да го декорирате. Можете да понудите неколку идеи за дизајнот на ова јадење.
- Салата може да биде украсена со цвеќиња од краставица. За да го направите ова, зеленчукот мора да се сече на многу тенки парчиња. Еден парче се свиткува во парче, а другите се навиваат околу тоа како ливчиња. За да се задржи цветот подобро, во подебел круг на краставица треба да се намали тесен пресек и да внесете пупка во неа.
- Слично на тоа, можете да направите цвеќе од ротквица или друг зеленчук што ја сочинувате закуската. Тие исто така можат да послужат како декорација.
- На зелена позадина на салата од капуца и краставици ќе изгледа светло црвена. Предјадења може да бидат украсени со фигурини направени од ротквица или цреша домати (печурки, божици). Уште поедноставна опција е да се истурат горните кисели плодови (малини, рибизли) на врвот. Вкусот на салатата нема да се расипе поради тоа, но изгледот ќе победи.
Сакате да ја направите закуската пософистицирана, таа може да се сервира по делови, да се шири во коктел чаши или кремчиња.
Салати со зелка и свежи краставици се корисни, имаат пријатен вкус и ниска содржина на калории. Тие сакаат многу, особено поддржувачи на здрава исхрана. Со соодветен дизајн, таквата ужинка може да се сервира на празничната маса.
