Говедско Шурпа

Шурпа е дебела супа направена од зеленчук и месо што дошле кај нас од источните земји. Јадењето е вкусно и задоволувачко, но неговата калорична содржина не е превисока: 100 g содржи околу 90-120 kcal, во зависност од избраниот рецепт. Покрај тоа, по оваа супа не ви треба топла закуска - ќе јадете само едно прво јадење. Говедско shurpa, ако го правите без печење на производите кога се готви, може да се вклучи во исхраната на луѓе кои се свесни за здравјето и да ја земат предвид енергетската вредност на храната при подготовката на менито.

Карактеристики за готвење

Шурпу со говедско месо е подготвено во многу земји, неговите рецепти се разликуваат едни од други, но технологијата за готвење на нив има многу заедничко.

За да направите шурпа, ви се потребни садови со дебел дното и дебели ѕидови кои добро ја држат топлината. Со пролонгирано растојание на тивок оган, производите се натопени со сокот, стануваат меки и мирисна.
Говедско месо се готви долго време, па пред да се готви препорачливо е да се пресече во порции. Месото на младите животни се готви побрзо од старите, и излегува повеќе тендер.
Ако сакате Шурпа да излезе богата и миризлива, користете го месото на коската.
Зеленчукот за шурпа се сече на големи парчиња, така што за време на долгиот процес на готвење тие нема да станат безоблична и непроблематична маса.
За правење вкусна шурпа, не е вообичаено да се штеди на зачини и зачини. Тоа е уште вкусно и поароматично поради употребата на свежи билки.
Шурпу мора да се сервира топло. Ако се излади, тоа ќе добие помалку пријатен вкус, супа може да се претвори во желе.

За шурпе, би било соодветно да се понуди ржан леб или безквасни плочи.

Шурпа со говедско месо во Узбекистан

Состав:

говедско ребра - 0, 3 кг;
говедско пулпа - 0, 3 кг;
тубуларни говедски коски - 0, 3 кг;
компири - 0, 8 кг;
кромид - 0, 3 кг;
слатка пиперка - 0, 4 кг;
морков - 0, 3 кг;
наут или грашок - 50 гр;
лук - 4 чешниња;
семе циантроро - 10 g;
зира - 10 гр;
сушен босилек - 5 g;
кари - 5 g;
свеж магдонос - 50 g;
свежиот копра - 50 g;
сол - по вкус;
вода - 3-3, 5 л.

Метод на подготовка:

Истурете ја наутката во вода и оставете 12 часа. Може да се замени со грашок, технологијата за готвење нема да се промени.
Измијте месо и коски, покријте со вода и ставете го на шпоретот. Над средна топлина доведете до вриење. Гответе 10 минути, отстранувајќи ја плимата од плима. Свртете ја топлината, покријте ја тавата со капак. Варете еден и пол часа.
Извадете го месото. Целулоза сече на парчиња. Поделете ги ребрата така што ќе има една коска во секое парче. Подвижен сон.
Вратете го месото и ребрата во супа, солете го, вратете го на оган.
Кога врие, додадете изми чирик.
Излупете го компирот, исечете го секој кромид на 4-5 парчиња, ставете го во садот 10 минути по наурот.
Отстранете ги лушпите од светилките, исечете ги на 4-8 парчиња, во зависност од големината на главите.
Излупете го морков, пресечете го на 2-3 мм дебели парчиња.
Миење на бибер, отстранете ја рачката со семиња. Целулоза се сече на големи парчиња. Најдобро е да се намали секој зеленчук на 6 парчиња по должина, по што секое парче може да се сече на половина пречник.
15 минути по додавањето на компирот, додајте го преостанатиот зеленчук и зачини во супата. Намалете ја шурпа за половина час откако ќе ги додадете последните состојки. Сите производи во супата ќе бидат меки во тоа време.

Пред да истури супата на плочи, се препорачува да се инсистира на шурпу, оставајќи го под капакот 20-30 минути. Ситно сецкан зеленчук се додава директно на плочите пред да се наполни садот на масата.

Ерменски говедско месо shurpa

Состав:

говедско месо на коската - 0,5 кг;
компир - 1 кг;
вода - 2, 5 л;
моркови - 0, 2 l;
кромид - 0, 2 кг;
растително масло - 50 ml;
доматна паста - 40 ml;
сол, црн пипер, свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

Истурете го говедско месо, измијте под проточна вода и ставете го на шпоретот. По вриењето на течноста, отстранете ја пената што се појавува на неговата површина и го намалува интензитетот на пламенот. Се вари супа за еден и пол часа, покривање на тавата со капак.
Извадете го месото од садот и изладете го. Подвижен сон.
Одделете го месото од коската, исечете ги на парчиња приближно 2 см.
Излупете ги компирите, исечете ги на приближно истите парчиња како и месото.
Отстранете ги лушпите од светилките, пресечете ги во големи полупрозори.
Исчистете ги морковите, исечете ги на ленти или мали коцки.
Загрејте го путерот во тенџере со дебел дно и печете го месото на средна топлина.
Додајте кромид и морков, пржење, мешање, за 10 минути.
Додајте доматна паста, поминете зеленчук и месо во неа 5 минути.
Ставете ја супата над храната. Кога врие, ставете парчиња компири во неа, намалете ја топлината.
Гответе на тивок оган 20-25 минути се додека компирот не е тендер.
Додај сецкан зеленчук, сол и зачини. Гответе уште 5 минути и отстранете го од топлина.

Домати паста може да се замени со свежи домати - тоа ќе испадне дури и повеќе вкусни. Пред да додадете други производи, доматите треба да се варат, да се лупат, да се сечат на парчиња или коцки со средна големина.

Шурпа со говедско месо во Татар

Состав:

телешко месо (пулпа) - 0,7 кг;
вода - 3 л;
кромид - 0, 2 кг;
моркови - 0, 2 кг;
компири - 0, 6 кг;
слатка пиперка - 150 g;
свежи домати - 150 g;
растително масло (незадолжително) - по вкус;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го говедско месо, исушете го со салфетка, исечете ги на парчиња од околу 3 см.
Излупете ги компирите, исечете ги на 4 парчиња.
Скрепа моркови, се мијат. Исечете ги во решетки околу 0, 5 см широк, 2 см долги.
Слободен кромид од лушпата, се сече на големи коцки.
Бибер излупен, се сече на мали плоштади или широк половини од прстените.
Домати, без лупење, се сечат на големи парчиња.
Смејте го месото со вриено масло, додајте вода. Ако сакате да добиете помалку калорична верзија на садот за пржење на месото не е потребно, маслото од рецептот во овој случај треба да се исклучи.
Месете го месото на час на тивок оган, потоа ставете го компирот во садот.
По 15 минути, ставете го остатокот од зеленчукот во супа, додајте сол во супата и зачинете го со вкус.
Гответе уште 15 минути, а потоа оставете 30 минути под капакот.

Кога служеш на масата во шурпа, не боли да додаде свеж зеленчук, да ја исечеш со нож претходно.

Говедска шурпа со зелка

Состав:

говедско месо - 0,5 кг;
вода - 2, 5 л;
компири - 0, 4 кг;
лук - 5-7 чешниња;
бело зелка - 100 g;
моркови - 100 g;
слатка пиперка - 100 g;
кромид - 100 g;
домати - 150 g;
растително масло - колку ќе замине;
ХОПС-сунели, сол, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го месото, размачкајте со крпа, исечете ги на делови.
Исечете го лукот на тенки парчиња.
Бадеми со сладче.
Ситно зеле зелка.
Кромид се сече на половина прстени.
Исечете моркови во кругови или половини на кругови.
Излупете ги доматите, исечете ги на мали коцки.
Излупени компири, пресечете ги на 4 парчиња.
Фрај месо до златно-кафеава, додадете кромид и кромид.
По 10 минути додадете домати, испржете ги зеленчуците со месо уште 10 минути.
Наполнете со вода, почекајте додека не врие.
Ставете компири во казан или котел, додадете зелка за 10 минути. Варете 15 минути.
Додај пиперка, лук, сол, зачини и свежи билки. Готви уште 15 минути.

Инсистирајте ја завршената супа под капакот најмалку половина час. Овој рецепт не е сличен на традиционалниот, тој е адаптиран на руската кујна. Шурпа, варен според горенаведениот рецепт, ќе биде уште вкусен ако го наполните со кисела павлака.

Говедско Шурпа: рецепт чекор-по-чекор со Слики

Состав:

350 гр говедско месо;
3-4 компири;
1-2 домати;
1 сладок пипер;
1 кромид;
1 морков;
1, 5 литри вода;
1 лажиче. сол (без слајдови);
1/5 лажиче. земјата коријандер;
4-5 sprigs на свеж зеленчук;
3-4 заливи лисја.

Готвење ^

1. Подгответе ја вистинската храна за правење вкусни шмука. За супа испадна богат, треба да се користи не премногу посно говедско месо, можете дури и со коска. Излупете компири, кромид и морков, а потоа ги миете заедно со слатки пиперки и морков.

2. Исечете го ладилното месо во мали парчиња. Ако има коски - тие можат да бидат оставени, и веќе откако ќе се готви супа, ги натерате. Испратете го месото во тавата, додајте вода, додајте го ловот, може да земете цела кромид и морков, кои потоа може да се фрлат. По врелата вода во тава, извадете ја пената и гответе ја супата над мала топлина со капакот цврсто затворен.

3. Додека супата врие, треба да ги подготвите преостанатите производи. Исечете го морковот во мали коцки или решетки ги. Исецка кромид ситно. Кога супата е веќе варени 40 минути, може да земете цела кромид и морков од тавата и наместо тоа да го поместите зелениот зеленчук. Евентуално, можете лесно да ги пржете во растително масло, и само после тоа префрлете се до тавата.

4. Исечете ги доматите на мали парчиња. Исечете го слатка пиперка во половини и отстранете ги семето и стеблото. Потоа пресечете ја пиперката во тенки пумпи или коцки.

5. Исечете го излупениот компир во мали коцки. Префрлете се во супа и варете 15 минути.

6. Префрлете ги пиперките и доматите на садот по 15 минути на вриење. Промешајте, додајте сол и зачини, гответе го шурпа уште 10 минути. После тоа, нека се пие за уште 20 минути под капакот затворена. Служат топла, со свежи билки.

Говедската шурпа е популарна во различни источните земји, а не само на исток. Многу нации имаат направено свои прилагодувања на рецептот, така што денес постојат многу варијанти на оваа супа. Секој може да одбере разновидност од шумски говедско месо по желба.

Коментари (0)