Чак-чак дома

Чак-чак е еден од најлесните за подготовка на десерти. Оваа деликатес е традиционална за многу источните земји. Секој жител на Татарстан, Башкортостан, Казахстан, Узбекистан и нивните соседни земји уште од детството го знае вкусот на оваа скромен сладост. Еве, чак-чак се служи за чај, направен за големи празници, па дури и за свадба. Десерт е топка, барови или други мали парчиња тесто, длабоко пржени и залепени со мед сируп. Дома, може да се замени со шеќерен сируп, кондензирано млеко, друга слатка течност. Најчесто, слатките се обликуваат во топки, пирамиди, слајдови или се сечат на парчиња, што резултира со сладост што личи на козинаки. Дури и почетната водителка ќе може да направи чак-чак дома, но таа ќе мора да биде трпелива за да подготви вкусен и убав десерт идентичен со традиционалниот.

Карактеристики за готвење

Чак-чак е подготвен од различни нации, иако тие деликатес го нарекуваат поинаку. Не постои единствен рецепт за оваа сладост. Секоја водителка го прави малку поинаква. Единствено важно е да ги научиш основните принципи за готвење чак-чак и да одбереш рецепт за специјално тесто, кое по печење ќе се претвори во тендерски крцкави фигури кои не зацврстуваат долго време.

Cooks измислиле неколку рецепти кои можат да се користат за да се направи тесто за чак-чак, скоро сите од нив вклучуваат јајца, кои даваат густина на тестото и прашок за пециво. Таквото тесто е лесно да се тркалаат, производите направени од него се крцкави, кога се пржат во длабоки масти, тие се кафеави, но не се натопени со масло, и по долго време не зацврстуваат. Ова ви овозможува да го чувате чак-чак долго време: сместен е во херметички сад, нема да се влоши во рок од 2-4 недели. Ако чак-чак се закорави, тоа е направено многу долго или е подготвено од несоодветно тесто, нема да биде можно да се реанимира. Можете да ги исполните советите за да се загрее појачаната чак-чак во микробранова печка, но тоа нема да го направи полесно.
Како прашок за пециво или како додаток на неа, во тестото за чак-чак често се додаваат водка или други силни алкохолни пијалаци. Ова може да се направи без страв, дури и ако децата ја јадат трпезата: за време на пржењето, алкохолот целосно ќе исчезне. Водка го прави чак-чак крцкави, тестото направено на него речиси и не апсорбира масти за време на пржење.
Фрај чак-чак треба да биде во големи количини рафинирано растително масло. Ако готвите многу слатки, од време на време е подобро да го замениш путерот со свежи.
Потопете го тестото во путерот откако ќе се загрее. Подготвеноста може да се провери со фрлање парче тесто во маслото - ако е извиткано, можете да го поставите остатокот од работното парче во него. Не треба да ги ставате сите тесто во тенџере одеднаш, треба да се пржат во мали серии.
По пржење тестовите се изложени на салфетка за да го апсорбира вишокот на масло, потоа се мешаат со сируп или друга слатка течност, ја даваат саканата форма и овозможуваат зацврстување. Ова се случува многу брзо, така што по еден час деликатес ќе биде подготвен за употреба.

Можно е да се чува правилно подготвен чак-чак за 2-4 недели со ставање во херметички затворен сад. Ако успеете да направите простор за него во фрижидерот, добро е, но на собна температура не се расипува доволно долго.

Чак-чак со мед: класичен рецепт

Состав:

брашно од пченица - 0, 5-0, 6 кг;
пилешко јајце - 5 парчиња;
вотка - 20 ml;
шеќер - 80 g;
мед - 0, 3 l;
растително масло - 0, 6-0, 8 l.

Метод на подготовка:

Се скрши јајца во сад, изматете ги додека не се појави пена со размачкана или миксер.
Истурете во вотка, размахнете малку повеќе.
Сечи брашно. Во центарот, направи пауза, истурете ги јајцата во неа.
Месете го тестото. Таа треба да биде мека и еластична. Ако се чинеше премногу течно, можете да додадете малку повеќе брашно.
Превртувајте го тестото во топка, покријте го со филм за држење, оставете го 15-20 минути.
Одделете парче со големина на тениско топче од тестото, превртете го во тенка колбаса со дијаметар не повеќе од 0,4 см. Исечете го на парчиња со должина од околу 6-8 мм. Исто така, подгответе мали парчиња од преостанатото тесто.
Изгрејте го путерот во тенџере, фрлејте го тестото во неа. Штом тие се претвори жолта, фати со дупчиња лажица, го стави на салфетка. Во процесот на пржење на тестото парчиња ќе се зголеми за 2-3 пати.
Кога сите тесто се пржени, се топи медот, додадете шеќер и нагрејте го на ниска топлина, мешајќи додека медот не почне да се згусне.
Натопете ги пржените парчиња тесто во сирупот. Помагајќи се со лажица, формирајте топки со дијаметар од околу 5 см. Ставете го на сад, почекајте додека медот не се стврдне. Тесто топки прицврстени со мед ја задржат својата форма добро.

Чак-чак се служи во топчиња по делови или на послужавник (тогаш тие можат да бидат изложени на слајд). Овој десерт изгледа скромно, но има апетитен, заводлив мирис, па затоа е невозможно да се одолее.

Чак Чак едноставен рецепт

Состав:

пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
пченично брашно - 160 g;
вотка - 20 ml;
шеќер - 40 g;
мед - 40 ml;
сол - краен случај;
растително масло - 0, 2-0, 25 l.

Метод на подготовка:

Јадете малку јајце со размачкана или вилушка, додавајќи водка и сол на неа.
Истурете го пресеченото брашно. Прво се промешува со вилушка, а потоа го мачкам тестото со рацете, треба да излезе густо.
Дајте тесто малку "одмор", подели го на 2-3 дела.
Превртете го првиот дел од тестото во слој со дебелина од 2-3 мм, пресечете го во ленти со широчина од околу 0,5 см. Потоа пресечете го нормално за да направите плоштади.
Слично на тоа, направи квадрати на преостанатото тесто.
Длабоко пржење. Ставете салфетка, почекајте додека не го апсорбира вишокот маснотии.
Преврте ги парчињата тесто во правоаголна форма.
Измешајте го стопениот мед со шеќер, почекајте додека не се раствори.
Наполнете го тестото со мед сируп. Ставете го во фрижидерот.

Кога чак-чак стврднува, отстранете го од калапот и пресечете го на парчиња со дебелина од околу 1, 5-2 см. Ќе има парчиња кои изгледаат како козинаки, тие ќе бидат погодни за јадење. Служат лек за чај, но децата се среќни да ја јадат токму така.

Чак Чак Без Водка

Состав:

брашно - 0, 4-0, 45 кг;
млеко - 60 ml;
пилешко јајце - 3 парчиња;
сол - краен случај;
сода - нотка;
шеќер - 120 гр;
мед - 80 ml;
вода - 80 ml;
растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

Фунта јајца со сол и лажица шеќер.
Додај млеко, размахване.
Истурете чаша преливно брашно помешано со сода. Промешајте до хомогена композиција.
Постепено додадете брашно, месете го тестото. Оставете го под филмот за прицврстување за половина час - по одредено време, тоа ќе стане попроменливо.
Подели го тестото во 3 дела. Повлечете едно парче правоаголен слој од 2-3 мм. Посипете го со брашно, исечете ги на ленти широк 3-4 сантиметри. Преклопете ги лентите еден врз друг, исечете ги во тестенини широк 0,5 см.
Свртете ги тенки ленти во длабоки масти, отстранете го вишокот масло. Само сече и испржете го остатокот од тестото.
Сипете сируп од преостанатиот шеќер и вода, комбинирајте го со стопен мед.
Покријте кружна салата со чинија. Наполнете го со парчиња тесто, истурајте ги преку подготвениот сируп.
Ставете во фрижидерот 2-3 часа.
Ставете го на сад, извадете ја фолијата, нека малку чакал малку, по што може да се сервира на масата.

Десертот направен според овој рецепт изгледа свечен. Таквото лекување може да се подготви за роденден на детето или за друга семејна прослава.

Чак-чак со чоколада, направена со мелница за месо

Состав:

брашно - 0, 3-0, 35 кг;
пилешко јајце - 3 парчиња;
коњак - 20 ml;
мед - 60 ml;
чоколада - 10 g;
путер - 5 g;
шеќер - 100 g;
вода - 20 ml;
сол - краен случај;
растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

Се меша јајца со една лажица шеќер, стопен путер и сол. Додај коњак, размахване.
Истурете го пресеченото брашно на парчиња, месете го тестото.
Одделете парче тесто, истурете низ мелница за месо (низ млазницата со големи или средни дупки). Кога колбасите кои доаѓаат од мелерот за месо достигнуваат должина од 2 см, исечете ги со остар нож, расклопите ги така да не се држат заедно и да се пржат во длабоки маснотии.
Кога се користи целото тесто, продолжете со подготовката на сирупот. Измешајте ја водата со преостанатиот шеќер, загрејте ја натака. Откако шеќерот се раствора, додадете мед, се промешува, отстранете од топлина.
Додај рендано чоколадо во сируп, се меша.
Измешајте ја чак-чак со сируп, направете пирамида од неа, нека се замрзне.

Чоколадото ја прави деликатес повеќе рафинирано, но се користи во толку мала количина што е малку веројатно дека некој би можел да погоди, поради што традиционалниот вкус на чак-чак доби нови забелешки.

Чак-чак од стапчиња за пченка и тврд караван

Состав:

пченкарни стапчиња - 0, 2 кг;
Ирис "Кис-Кис" - 0,5 кг;
путер - 150 г.

Метод на подготовка:

Истурете ги стаплите за пченка во голема чинија.
Со тврд карамек отстранете ги бонбоните омоти, ставете го бонбоните во мал тенџере. Додај го исечен путер на нив.
Ставете го садот на бавен оган. Топлина со мешање додека ирисот се топи и се меша со маслото.
Комбинирајте карамел со пченкарни стапчиња. Нежно мешајте. Формирајте мотор од стапчиња за јадење со ставање на садот.

Такво деликатес може да се направи со деца - сигурно ќе им се допадне и процесот и резултатот.

Чак-чак е традиционална ориентална деликатес што е лесно да се направи дома. Од мал број состојки се добива многу десерт, и тоа е добро чувано, така што напорот што се троши на нејзината подготовка ќе се исплати со камата.

Коментари (0)