Едно име на оваа Бери многу enthralls. Колку се добри кнедли и цреша пити, компотира од него! По домаќинството јаде доволно на оваа миризлива и вкусна Бери, домаќините продолжи да се жетва за зимата.
Црешите не само што се вкусни, но и здрави. Во прилог на витамини Ц, ПП, А, Б1, оваа Бери содржи јаболко, лимонска, сукцинска, мравја, фолна киселина, како и корисни елементи во трагови: бакар, магнезиум, железо, калиум. Таа има шеќери, танини, влакна, пектини.
Цреша се препорачува да се користи за анемија, заболувања на бубрезите, болести на белите дробови, артроза, артритис, запек. Покрај тоа, црешата има смирувачки ефект врз централниот нервен систем, така што нејзините бобинки се користат во лекувањето и спречувањето на менталните болести и епилепсијата.
Од плодовите на цреши се подготвуваат тинктури, компоти, овошни пијалоци, сокови, ликери. Но, најпопуларниот е џем од цреша.
Суптилностите
- Цреша не е толку штетна како што изгледа на прв поглед. Факт е дека нејзините коски го содржат гликозидниот амигдалин, кој под одредени услови почнува да произведува отровна хидројанска киселина. Затоа, иако црешата џем со коските, иако има специфичен вкус и побогата арома, таа станува нездрава за време на долгорочното складирање. Затоа не треба да се складира повеќе од една година.
- За џем, се користат зрели, силни, не-црвени бобинки. Најсоодветни сорти со светло црвено или речиси црно овошје. Мали и помалку зрели плодови се користат за правење џем и мармалад.
- џем од цреша се готви со или без камења. Сепак, безмасното џем, иако макотрпно, се смета за подобро и повеќе вкусно. Доколку црешата пред готвењето е неопходна за да се залепи или да се залепи во вода, тогаш црешата не може да биде подложена на оваа постапка. Се разбира, ако остатокот ги следат сите правила на конзервирање. На пример, така што бобинки во џемот не испаднале, се варат во 2-3 дози, чувајќи го во сируп неколку часа.
Цреша со јами
Состојки за четири 0, 5 l контејнери:
- цреша - 1 кг;
- шеќер - 1-1, 2 кг;
- вода - 1 суп.л-патки.
Метод на подготовка
- Сортирајте ја црешата, отстранете ги сите ѓубре, стуткани, разгалени бобинки, стебленца. Иако, по правило, веќе се случува зрела цреша без нив.
- Измијте ја бобинки под проточна вода. Оставете го течноста да исцеди.
- Користете игла или специјална алатка за отстранување на коските, обидувајќи се да не ги деформирате бобињата премногу.
- Ставете ги подготвените цреши во емајлиран сад и посипете ги во слоеви на шеќер. Оставете го на ладно место 3 часа.
- Потоа ставете ја црешата во бањата за готвење. Шеќер, кој остана во тава, исплакнете со вода и истурете во слив.
- Ставете го садот на бобинки на шпоретот. Направи мал оган и, додека нежно мешање на црешите, почекајте додека шеќерот целосно не се раствори. Зајакнување на огнот, донесе маса на вриење.
- Загрејте го џемот со средно вриење, отстранувајќи ја пената што се појавува. За да го спречите горењето, отстранете ја карлицата неколку пати од шпоретот и измешајте ја бобината со лажичка.
- Проверете ја подготвеноста со откажување на капка сируп на чинија. Ако не се шири, тогаш готвењето на џем може да се смета за комплетно.
- Изладете го во карлицата. Трансфер на чисти и суви тегли. Затвори со хартија за пергамент, врзете го вратот со низа.
Дремеж од цреша со камења
Состојки за пет 0, 5 л контејнери:
- цреша - 1 кг;
- шеќер - 1, 2-1, 5 кг;
- вода - 2 лажици.
Метод на подготовка
- Сортирајте ја црешата. Отстранете ги сите незрели, презрени, лоши бобинки, како и дршката. Измијте се под ладна вода.
- Натопете ги бобинки во сито во вреларен сад и заблечете 90 минути за една минута. Потоа брзо се излади во ладна вода. Ако не сакате да ги изложите бобинки на такви термички третмани, можете да ги исечете со игла пред да ги готвите. Ова мора да се направи така што бобинки не се збрчкаат додека се готви и остануваат цели. Ставете ја црешата во сливното поле.
- Во друг тенџере, варете сируп од 800 грама шеќер и целосна вода. Ако сирупот е облачен, затегнете го преку ситно сито или неколку слоеви на газа. Истурете ги подготвените плодови. Нека стојат во сируп за 4 часа.
- Одделете го сирупот од црешата и врие пет минути.
- Пополнете ги со плодови повторно. Ставете го преостанатиот шеќер. Ставете го на оган. Додека мешате, почекајте додека не се раствори целосно. Се зголемува и се вари џем додека не се направи, не заборавајте да ја отстраните пената со скејтер. Подготвеноста се одредува со капка сируп што се истури на чинија.
- Отстранете го џем од шпоретот и целосно изладете. Ладно пакување во чисти, суви тегли. Затворете го пергаментот.
Цреша џем посебно
Состојки за четири 0, 5 l контејнери:
- цреша - 1 кг;
- вода - 1/2 tbsp;
- шеќер - 4 лажици;
- ореви (дрво, бадеми, ф'стаци, ореви или други) - 200 г.
Метод на подготовка
- Подгответе го оревите однапред. Мелење, така што парчињата се ставаат во овошјето.
- За овој џем, земете голема зрела цреша со добро издвоена коска. Се искачи на бобинки, отстранете го преостанатиот труп. Исплакнете под проточна вода.
- Користете специјален алат или игла, внимателно отстранете ги коските. Во секоја Бери, ставете парче орев.
- Превиткајте ја црешата во садот за емајл. Ставете шеќер, земајќи го само половина. Оставете 6 часа на ладно место. Во ова време, сок ќе издвоите.
- Внимателно ставете го сокот во садот за готвење. Додадете преостанатиот шеќер, додадете вода. Готве го сирупот.
- Ставете го бобинки во топла сируп. Вари, отстранување на пена, до тендер. Обидете се да не ги мешате бобинки, така што оревите не паѓаат од нив. Доволно е нежно да се тресне карлицата и да се сврти од страна на страна.
- Штом сирупот стане доста дебел, извадете го џем од шпоретот и оладете го.
- Поставете ладна загатка во тегли, блиску со пергамент или капкронски капаци.
пет минути цреша џем
Состојки за седум 0, 5 л лименки:
- цреша - 2 кг;
- шеќер - 1, 5 кг.
Метод на подготовка
- Подреди низ цреши. Отстранете ја оладена бобинки и остатоци. Исплакнете под проточна вода.
- Ставете ја во рерна за готвење. Истурете во слоеви на шеќер. Остави на 5-6 часа за Бери да се направи сок.
- Ставете го бавниот оган и варете, нежно мешајте додека не вриете, да ја отстраните пената. Потоа се готви уште 5-7 минути.
- Подгответе стерилни тегли со варени капаци. Тие мора да бидат целосно суви. Подгответе џем во тегли и веднаш херметички плута. Сврти се наопаку и се лади во оваа положба.
Цреша дебел дланка џем
Состојки за четири 0, 5 l конзерви:
- цреша - 1 кг;
- шеќер - 1, 2-1, 5 кг.
Метод на подготовка
- Сортирајте ги преку црешите, отстранувајте остатоци, оштетените плодови и стебленца. Исплакнете го бобинки под проточна вода. Користете специјална алатка или нормален игла (фиба), извадете ги коските.
- Ставете ја бобината во бањата за готвење. Истурете шеќер. Остави го за 2 часа за Бери да прави сок. Промешајте.
- Поставете го базенот на шпоретот и доведете го до вриење на тивок оган, нежно мешајќи ја и отстранувајќи ја пената. Се вари 10 минути.
- Отстрани од топлина. Оставете го џемот 12 часа да застане.
- Следниот ден, ставете го џемот во оган и гответе 5 минути.
- Стојте повторно за 12 часа.
- По трет пат, ставете ја врие во џем, но гответе го додека не се згусне.
- Подгответе стерилни сува тегли. Кога е жешко, ставете го џемто во тегла и плута херметички. Сврти се наопаку и кул.
Дремеж од цреша со дебели камења
Состојки за четири 0, 5 l конзерви:
- цреша - 1 кг;
- шеќер - 1 кг;
- вода - 150 ml.
Метод на подготовка
- Сортирајте ја црешата. Оставете само зрели силни плодови. Отстранете ја рачката. Исплакнете добро под проточна вода. Свиткајте го базенот за готвење.
- Истурете вода во тенџере и додадете 700 г шеќер. Готве го сирупот. Истурете ги црешите и оставете ги 12 часа.
- Следниот ден, ставете го базенот на шпоретот, додадете го преостанатиот шеќер и над средната топлина доведете до вриење, отстранувајќи ја пената. Намалување на топлина, врие пет минути. Извадете од топлина и оставете го повторно 12 часа.
- По трет пат, ставете го џемот во оган и вриејте 10 минути.
- Подгответе суви стерилни тегли со капаци. Кога е жешко, истурете ги џемот во нив и веднаш се тркалаат. Сврти се наопаку и кул.
Љубовница да забележи
Во врелиот сезона не е секогаш можно да се најде ладно место за складирање на џем, покриен со хартија за пергамент, така што тие треба да бидат цврсто затворени. За да го направите ова, подгответе чиста тегли, кои се претстестеризирани над пареа, во врела вода или во рерна, а потоа исушени. Џем се истура во топла состојба и веднаш запечатени. Кул во превртена форма. Таквиот џем може да се чува на собна температура во темна просторија.
