Лобио црвен грав

Лешниците содржат многу протеини, додека нивната калорична содржина е ниска и не влијае негативно на нивото на холестерол. Поради оваа причина, тие се во побарувачка во исхраната, тие се среќни да се вклучат вегетаријанци во менито, многу јадења од овие производи може да се јаде во пост. Грав се многу популарни во готвењето, бидејќи излегуваат вкусни ако се задушени со месо или варени без него, со зеленчук. Тоа може да биде основа на првите курсеви или салати, топли или ладни предјадења. Грав се популарни во различни земји. Грузиските рецепти добија широка популарност. Во оваа земја, јадењата од него се нарекуваат "лобио", која е преведена од грузиски како "грав". Особено често готвење црвено-граби лобио, бидејќи има не премногу густа школка и е добро варено меко. Ако го изгадите малку подолго, а потоа го мачкате, добивате чинија со уникатен вкус. Името "лобио" е заглавено во оваа земја токму за овој рецепт. Сепак, постојат и други популарни рецепти кои вреди да се направи водителка во неговата готвачка.

Карактеристики за готвење

Познавањето на рецептот понекогаш не е доволно за да се подготви вкусно јадење. Впрочем, всушност, неговиот вкус и арома го одредува не само односот на производите. Слаткоста технологија за готвење исто така игра важна улога.

Црвен грав за лобуо мора прво да се натопени најмалку 5-6 часа, а по можност во текот на ноќта. Ова ќе ви овозможи да го готвите побрзо и во исто време да ги елиминирате несаканите ефекти што мешунките ги имаат на телото, односно надуеноста.
Ако сакате грав да биде помек, може да ги впиете не во вода, туку во пиво.
Не мешајте различни видови грав, бидејќи сите тие имаат различни времиња на готвење.
Лобио, како и сите грузиски јадења, треба да биде зачинета и зачинета. Инаку, нема да лобира, туку само чорба од грав. Дури и ако не јадете зачинета, ништо не ве спречува да користите зачинети билки и мирисни зачини: тарагон, солени, коријандер, магдонос, цилинтро, лук.
Ако имате многу грав, но малку кромид, не започнувате готвење лобио - во ова јадење треба да има многу зеленчук, меѓу кои кромидот е лидер.
Најдобро е да се готви лобио во тенџере со тенџере или казан со котел. Во овој случај, гравот ќе вари брзо.

Во грузиската кујна, оревите се еден од најпопуларните производи. Класичниот лобјо рецепт вклучува задолжителна употреба на нив. Сепак, постојат рецепти кои ви дозволуваат да готвите лобио без ореви.

Класичен црвен граби лобио рецепт

Состав:

црвен грав - 0, 3 кг;
кромид - 0, 25 кг;
домати - 0, 3 кг;
кернели од орев - 120 g;
лук - 3 чешниња;
растително масло - 60 ml;
вински оцет (3 проценти) - 60 ml;
свеж коријандер - 50 g;
сушен нане - 10 g;
hops-suneli - 10 g;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Разгледајте ги, мијте ги грав. Наполнете го со вода и оставете ја ноќта или за 6-8 часа ако почнавте да готвите лобион само во утринските часови.
Измијте, исушете го cilantro. Остава ножици отсечени од стебла. Ситно исечете ги стеблата со нож и покријте ги со оцет. Ладилник во приближно исто време кога гравот беше натопен.
Повторно измијте ги грав, ставете ги во тенџере со дебело дно. Пополнете со вода, така што нејзиното ниво е околу еден сантиметар над нивото на грав. Ставете го садот на средна топлина. Кога водата врие, свртете ја топлината, покријте ја тавата со капак. Се вари гравот за 50-60 минути, осигурувајќи дека водата не се вари. Ако, откако ќе се готви грав, во тенџерето останува малку вода, треба да се исцеди.
Излупете го кромидот и пресечете ги во коцки кои не се премногу големи, но не премногу мали.
Извадете ја водата. Измијте ги доматите, направете инцизија напречно во облик на овошје спротивно на стеблото. Потопете ги доматите во врела вода по 30 секунди, извадете ги со лажичка и префрлете ги во тенџере полн со ладна вода. Отстранете го повторно, исушете го со салфетка и олучете го. Исечете го печатот во близина на стеблото, исечете ја доматната каша во мали коцки (околу сантиметар).
Загрејте го маслото во тава, ставете го кромидот во неа и пржете го на тивок оган до златно-кафеава боја.
Ставете ги доматите на кромид и крцкајте ги со нив околу 10-15 минути на тивок оган.
Овошје со зеленчук орев темелно со нож.
Исечете ги лисјата од цилантро.
Се меша ореви и цилинтро со зеленчук, додавајќи го стеблото маринован во оцет.
Истурете нане, хмел-сунили, бибер и сол, а притоа не заборавајќи дека веќе има бибер во хмељо-сунели.
Измешајте ја и разладите ја смесата на тивок оган уште 10 минути.
Пренесете ја зелената маса на садот во грав, и истиснете го лукот директно во неа.
Поставете го тенџерето на тивок оган и пот црвен грав околу 15 минути.

Служел лобио, варен според класичниот рецепт, топол со топла торта од пченка. Наместо рамни колачи, може да им служиш на грузискиот летен питон.

Лобио на грузиски

Состав:

црвен грав - 0, 2 кг;
кромид - 0, 4 кг;
домати - 0, 2 кг;
ореви кернели - 50 g;
лук - 2 чешниња;
hops-suneli - 15 g;
сол, зелена боја - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете го претходно натопеното грав, покријте го со вода, солете го со вкус. Ставете го бавниот оган и гответе, доколку е потребно, додавајќи вода додека гравот не се стопи и не стане целосно мек.
Варете ги доматите.
Исечете го кромидот во мали коцки.
Ставете го зеленчукот во садот со грав, додајте го хоп-сунели во неа, измешајте. Симнете сите заедно за 20 минути.
Исечете лук, ореви и зеленчук со нож. Додајте ги во лобио, се мешаат. Исечете некои грав со лажица или "tolkushkoy".
Потоа пот црвен грав лобио на тивок оган уште 10 минути.

Лобио на грузиски може да се служи и топло и студено.

Лобио со месо

Состав:

црвен грав - 0,5 кг;
домати - 0,5 кг;
јагнешко - 0, 5 кг;
кромид - 0, 3 кг;
лук - 1 глава;
растително масло - колку ќе замине;
копра, магдонос, cilantro - по вкус;
сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

Потопете го гравчето, по 6-8 часа, исцедете ја водата, ставите грав во чашата, покријте со чиста вода и варете додека не е целосно меко.
Измијте го, исушете го месото. Се сече на мали парчиња и пржете во врело масло за 30 минути, не заборавајте да се промешува.
Додека јагнешкото се пече и зрната се варат, подгответе го зеленчукот: истурете ја врелата вода над доматите, кора и коцка и исечете го кромидот ослободен од лушпата.
Додајте зеленчук во месото, зачинете со сол, бибер, чорба за 15 минути.
Стиснете го лукот во тавата, ставете го ситно сецкан зеленчук во неа, измешајте. Гаснете 5 минути.
Исечете го гравот и комбинирајте го со месо и зеленчук. Потоа запали 10-15 минути.

Лобио од црвен грав со месото е жешко. Ова е многу вкусно и задоволувачко јадење.