Салата од зелени домати за зима

Не е познато кој прв пат мислеше да направи салата од зелени домати за зимата, но идејата заслужува почит. И тоа не е дури и случај дека можете да ја зачувате културата на овој начин, ако треба да го собирате пред време заради болестите на доматите. Главната работа е дека предните зеленчуци од зелени домати се одликува со уникатен солени вкус, кој зависи од избраниот рецепт. И палетата на овие вкусови е исклучително богата.

Како да се направи зелен доматен салата

Марула од зелени домати ќе успее во слава, со оглед на неколку моменти.

Сите зелени домати не се погодни за конзервирање, туку само оние кои не се расипани од болести. Поради оваа причина, доматите не треба да се мијат само, туку и да се измијат, и кога ќе ги исечат, треба да внимавате дека не се црнит внатре.
Ризикот од чување за зачувување на расипани домати е одличен ако ги купите на пазарот. Сепак, зелените домати ретко се продаваат таму, а во супермаркетите не се продаваат. Најдобро е да се растат домати или да се прашуваат вашите роднини, пријатели. Некои специјално растат домати за да ги отстранат сеуште зелени и да ги направат салата за зимата.
Неопходно е да се исечете домати со остар нож, така што сокот не тече од нив. Најдобро е да се користи посебен нож за цитрус, сличен на пила со фини заби.
Лименки за конзервирана храна треба да се стерилизираат. Обвивки, исто така, мора да се подложат на соодветен третман, како што се врие.

Вкусот на готовата закуска во голема мера ќе зависи од производите и зачините што се вклучени во прилог на зелените домати. Колку повеќе компоненти - толку е поинтересен вкусот. Но, многумина претпочитаат едноставни салати, претпочитајќи дека доминантниот вкус се одредува од зелени домати, а не од друг зеленчук.

Дунав салата

Состав:

зелени домати - 1, 5 кг;
морков - 0, 75 кг;
кромид - 0, 75 кг;
растително масло - 0, 15 l;
масата оцет (9%) - 50 ml;
гранулиран шеќер - 60 g;
сол - 50 g;
ловоров лисја - 3 ЕЕЗ.
црн пипер грашок - 15 парчиња.

Метод на подготовка:

Измијте ги доматите, отстранете го стеблото, исечете ги доматите во големи парчиња, секоја сече на 4-8 парчиња, во зависност од големината.
Измијте, чистете, грубо трепете го морковот.
Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени, не премногу тенки.
Измешајте го целиот зеленчук во еден сад и после солта оставете 4 часа.
По одредено време, стави зачини во зеленчук смеса, истурете во гранулиран шеќер, истурете во масло, оцет.
Поставете го тенџере со зеленчук на шпоретот и гответе ги на тивок оган, повремено мешајќи 60 минути.
Се шири салатата на стерилизирани тегли, истурете го сосот што останува на дното на садот.
Цврсто затворете ги лименките: навивам со посебен клуч или завртка во обложени метални капаци.
Превртувајте ги прекривките, завиткајте топло ќебе. По ладењето, извадете го за складирање до зима.

Ова е најчестиот рецепт за салата од зелен домат, кој бара минимум состојки.

Салата со зелен салата со бел пипер

Состав:

зелени домати - 2, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
бугарски бибер - 0, 5 кг;
масата оцет (9%) - 50 ml;
растително масло - 100 ml;
шеќер - 50 g;
сол - 50 г.

Метод на подготовка:

Измијте, без стебленца и исечете ги во големи коцки домати.
Излупени и измиени моркови сечени на парчиња околу 2-3 мм дебели.
Исечете го кромидот без лушпа со иста дебелина на прстени или полу-прстени.
Миење на бибер, извадете ги семињата, пресечете ги на мали плоштади.
Измешајте го целиот зеленчук, сол и оставете го 6 часа.
По овој пат, истурете оцет, масло во тенџере со зеленчук, додадете шеќер.
Ставете ја тавата на оган, ставете ја зелената мешавина до вриење, се вари на тивок оган, често мешајќи, по половина час.
Се шири салатата на стерилизирани лименки, навивам.

Овој рецепт за салата за домати за зима е исто така доста чест. Особено е убаво ако бугарскиот црн пипер е црвен.

Салата од зелени домати и зелка

Состав:

зелени домати - 0, 6 кг;
краставици - 0, 8 кг;
бело зелка - 0, 6 кг;
морков - 0, 3 кг;
кромид кромид - 0, 3 кг;
лук - 4 чешниња;
трпезно оцет - 30 мл;
растително масло - 120 ml,
сол - 40 г.

Метод на подготовка:

Исечете ги доматите во мали коцки.
Исечете го зелката ситно.
Исечете моркови во сламки или решетки за корејски салати.
Исечете го кромидот во тенки половини.
Поминете лук преку лукот.
Кора од краставици, исечете ги на ленти. Изберете не обрасната, бидејќи големите семиња во краставиците ќе ги расипат органолептичките квалитети на готовиот сад и неговиот изглед.
Измешајте го зеленчукот, додека малку со дробење на зелката со рацете, додадете сол и оставете неколку часа.
Кога зеленчукот го дава сокот, ставете ја тавата на оган, истурајте ја оцет и масло во неа.
Гответе го зеленчукот 40-50 минути за да станат целосно меки.
Распредели ја салатата во лименки, покријте ги со капаци, но не загревајте - салатата бара стерилизација.
На дното на голем сад, поставете крпа, ставате лименки на неа, истурете во вода, така што ќе достигне најмалку половина од конзервите. Важно е дека банките се со иста големина.
Вклучете ја топлината и стерилизирајте ги теглите 10-12 минути.
Отстранете ги теглите од тавата, навалете ги.

Таквата салата ќе им се допадне на оние кои сакаат кисела зелка, иако има посебен вкус.

Салата од зелени домати со модри патлиџани

Состав:

модри патлиџани - 1 кг;
зелени домати - 1 кг;
бугарска пиперка - 1 кг;
кромид - 0, 5 кг;
топла пиперки - 100 g;
сол - 40 g;
вода - 1 л;
кисело оцет - 60 ml;
растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

Измијте ги модриот патлиџан, исечете ги со подлошки.
Ставете ги модри патливите во вода (1 л), растворувајќи една лажица сол во неа. По 15 минути исплакнете и исушете.
Скршете ги модри патлиџаните од двете страни во голема количина путер, ставете го во посебно јадење.
Исечете зелени домати во кругови, полу-прстени со бугарска пиперка и кромид и мали прстени со жешка пиперка.
Скршете го преостанатиот зеленчук во масло, чувајте 40 минути под капакот, 5 минути пред да го отстраните огнот, истурете сол во нив, истурете во оцет.
Поставете ја растителната маса и модри патливите во слоеви.
Стерилизирајте тегли со закуска за 20 минути и навивам.

Излегува умерено зачинета закуска, која некои луѓе ја нарекуваат "Кобра" за нејзиниот изглед, иако ова име веќе успеа да добие основа за уште една салата од зелен домат, која е направена без модри патлиџани, но со лук и значителна количина на жешка пиперка.

Салата од Кобра

Состав:

зелени домати - 2, 5 кг;
лук - 3 глави;
црвен пипер - 150-200 g;
масата оцет (9%) - 50 ml;
свеж магдонос - 100 g;
шеќер - 60 гр;
сол - 60 г.

Метод на подготовка:

Измијте ја пиперката, отстранете го семето од неа, исечете го онолку колку што е можно.
Префрлете ги излупените чешнички од лук преку печатот.
Ситно сецкан магдонос.
Исечете парчиња зелени домати.
Ставете го целиот зеленчук во тенџере, сол, шеќер и добро се мешајте додека сол и шеќер не се растворат целосно.
Се меша зеленчук со оцет.
Стерилизирајте ги теглите, пополнете ги подготвениот зеленчук колку што е можно поцврсто, за да стигнат до работ - за време на последователната стерилизација тие ќе "седнат".
Стерилизирајте тегли со закуска 20 минути. Плута, завиткајте и оставете да се излади целосно топло. Чувајте ги во просторија за складирање или друга просторија.

Предување е многу зачинета, гризе.

Салата од зелени домати со јаболка

Состав:

зелени домати - 1, 5 кг;
бугарски бибер - 0, 5 кг;
јаболка - 1 кг;
дуња (опционално) - 0, 2 кг;
кромид - 0, 2 кг;
лимон -? овошје;
растително масло - 0, 25 l;
јаболков оцет - 125 ml;
сол - 40 g;
шеќер - 50 g;
лук - 5 чешниња;
ловоров лист - 5 парчиња;
сушен босилек - 5 g;
каранфил - 5 парчиња;
жешка пиперка (капициум) - 50 г.

Метод на подготовка:

Исечете ги измиените домати во парчиња.
Отстранете ги јадрата од плодот, исто така исечете ги на парчиња, посипете со сок од лимон.
Исечете, претходно излупете, кромид и црн пипер во полу-прстени.
Измешајте зеленчук, сол, додајте шеќер, оставете половина час.
Комбинирајте овошје со зеленчук, ставете масло, оцет во оваа мешавина, додајте зачини.
Готви 15 минути по вриење на мешавината.
Исечете го лукот во плочи и ставете го во зеленчук.
Готви уште 5 минути.
Распредели ја салатата во лименки, но уште не ги превртувајте конзервите.
Стерилизирајте тегли исполнети со закуски 20 минути.
Поклопете ги теглите, превртете ги, покријте ги со топла облека додека не се изладат. Чиста на полица пред зимата.

Салатата има вкусен слатко-кисел вкус.

Кавијар од зелени домати

Состав:

зелени домати - 1, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
бугарска пиперка - 0, 25 кг;
топла пиперки - 100 g;
шеќер - 60 гр;
сол - 40 g;
растително масло - 100 ml;
Ташни оцет - 10 ml за 1 литарска може.

Метод на подготовка:

Исчистете го целиот зеленчук, исечете ги во големи парчиња и превртувајте мелница за месо.
Истурете сол, шеќер во растителна маса, истурете го маслото и оставете го под капакот 6 часа.
Поставете на оган, почекајте да зоврие и варете, мешајќи 40 минути.
Се шири на стерилизирани банки. Во секоја, истурете оцет. Свиткајте, превртете се наопаку, покријте со превез. Еден ден подоцна, банките можат да се пренесат на местото каде што се планира да се складираат во зима.

Кавијар од зелени домати може да се шири на леб - се добиваат вкусни сочни сендвичи. Друга опција е да служи како дел од сложено гарнирче.

За зимата, можете да готвите различни салати од зелени домати. Меѓу нив се топло, слатко и кисело, зачинето. Сите имаат уникатен вкус и многу малку луѓе остануваат рамнодушни.

Коментари (0)