Како да се стерилизираат тегли

Есен е време на активно берба за зимата. Хостесите конзервирана краставици, домати, пиперки, да направат секакви закуски и салати.

Но, понекогаш нивната работа завршува со неуспех. Конзервирана храна, па уредно спакувана во банки, по некое време се влошува поради "бомбардирање".

Ова е затоа што водителот, по внимателно перење на зеленчукот, не правилно го обработува целиот инвентар, особено тегли со капаци. И на нивната површина може да остане невидлив за голо око честички од нечистотија или микроорганизми кои влијаат врз ферментацијата.

Затоа, треба да се пристапи кон подготовка на контејнери за конзервирање со голема одговорност. Не е доволно само да се мијат теглите со вода. Тие мора да бидат стерилизирани.

Стерилизацијата може да се врши со пареа, со вриење, како и со печење конзерви во печка и микробранова печка.

Подготовка канти за стерилизација

• Стаклени тегли избрани за конзервирање мора да бидат без дефекти и чипови. Дури и мала заграда на вратот на теглата може да предизвика капакот да биде цврсто затворен. Како резултат на тоа, воздухот ќе влезе во тегла што ќе предизвика производот да ферментира.
• Ако се користат канти со навој, препорачливо е да се подготват нови капаци за нив, бидејќи старите може да се свиткаат, со 'рѓа и гребнатини.
• Лимени покривки, кои се свиткани со помош на специјална машина за пишување, треба да бидат со мазни рабови, гумениот прстен треба да се вклопува на раб.
• Подобро е да се користи сода или сенф за да се мијат лименките. Детергентите добро се однесуваат со нечистотија и маснотии, но слабо извајаните тегли можат да предизвикаат конзервирани производи со слаб квалитет.

Како да се стерилизираат лименки над пареа

Steam е погодно да се справи со две-литарски или три-литарски тегли кои не се вклопуваат во тавата или во рерната. За таа цел, можете да користите регуларен котел со долу рачка или широк тенџере.

Метод 1

• Истурете вода во котел, запали го. Кога водата врие, отстранете го капачето од котел.
• Стави ја може на своето место наопаку. За да се спречи пукнатина од пукање со капки од температурата, претходно исплакнете го со топла вода.
• Стерилизирајте литар со тегла најмалку 10 минути, а за трилитарско тегла, стерилизирајте го времето на 25 минути.
• Со помош на прицврстување, извадете ја теглата и ставете ја на чиста крпа без да го превртите. Во оваа позиција, мора да биде пред полнење со зеленчук.

Метод 2

Ако не постои котел, користете широк тенџере и решетка за рерна.

• Истурете вода во тенџере, доведете до вриење.
• Ставете ја решетката на садот, откако ќе ја измиете со сода.
• Ставете ги теглите на решетката, вратот надолу. Стерилизирајте тегли од литар за 10 минути, трилитарски тегли - 20 минути.
• Ставете ги загреаните тегли наопаку на крпа.

Забелешка. Добро измипените капаци може да се стават во иста тава и стерилизирани истовремено со лименки.

Метод 3

Ако имате двоен котел, можете да го користите.

• Истурете вода во резервоарот за пареа.
• Инсталирајте сад со дупки. Ставете ги тегли во устата надолу.
• Вклучете го парниот шпорет. Кога водата врие, стерилизирање на тегли за 15-20 минути.
• Во наопаку, префрлете ги со приклучоци на маса покриена со крпа.

Забелешка: Капаците може да се стерилизираат заедно со лименки, да се стават на пониско ниво на двојниот котел или варени во одделни садови.

Како да се стерилизираат тегли во тавата

• Подгответе голем тенджер. Ставете ги банките во вратот. Истурете вода. Тоа целосно треба да ги покрие банките.
• Стави го садот на огнот. Од моментот кога водата врие, стерилизирајте тегли најмалку 10 минути. Извадете ги капаците во друга чинија.

Како да се стерилизираат теглите во рерната

Ако сте подготвени за конзервирање на мал волумен, тогаш овој метод на стерилизација е најлесниот.

• Измијте тегли сода темелно.
• Инсталирајте ја решетката во ладна печка. Ставете ги банките наопаку.
• Вклучете го рерната на 150 °. Стерилизирајте тегли 20 минути од времето кога температурата во рерната се издига до саканото ниво.
• Преуредете ги загреаните тегли на пешкир што се шират на масата.

Забелешка: Капките со навој, исто така, треба да се стерилизираат во рерната. Капате ги капаците со гумена заптивка во тенџере со вода, бидејќи во рерната гумата може да изгуби сила.

Како да се стерилизираат тегли во микробранова печка

Празните тегли во микробрановата може да пукнат, па затоа се стерилизираат со вода.

• Ставете 2-3 см вода во чисти тегли. Ставете ги во микробранова печка. Со голема моќност, загревајте за 3-4 минути.
• Користејќи приклучоци, отстранете ги контејнерите од рерната, истурете ја водата, свртете ги контејнерите наопаку и ставете ги на крпа.

Забелешка. металните предмети не можат да се стават во микробранова печка, па капаците се стерилизираат посебно.

Заклучок

По стерилизирање на конзерви и капаци, продолжете кон конзервирање, строго следете го избраниот рецепт. Само тогаш вашиот подготвен за идно производство ќе издржи долгорочно складирање, без губење на својот прекрасен вкус.