Гравот е легума која добро се развива во нашата клима. Агротехника не е тешка, па добрата жетва може да се добие без посебни трошоци за работна сила. Но, за да го зачувате собраниот грашок и да ја спречите нејзината штета, треба да се обидете.
Чување свеж грашок во парчиња и без
Меѓу грашок грашок наменети за чување, треба да изберете оние со свежа зелена боја. Тие мора да бидат густи, бидејќи во рамнината остава грашок се уште незрели, а во внатрешноста на исушеното имаат време да се исушат. На површината не треба да бидат сиви дамки.
Свеж грашок се чува во фрижидер. Во парчиња, тој ќе остане толку за не повеќе од една недела.
Но, ако го ослободите грашок од лисјата, истурете ги во длабок сад и ги ставате на полица на фрижидерот, кој се наоѓа далеку од замрзнувачот, мешниците ќе траат околу шест месеци. Тие дефинитивно имаат потреба од воздух, па контејнерот не може да се затвори цврсто.
Главните начини за чување грашок за зимата. Конзервирање
Жетвата на свежиот зелен грашок може да се зачува со користење на следниве методи:
- конзервирање;
- замрзнување.
Добар начин да се собере грашок за зима - зачувај тоа:
- Ослободете ги легумите од вентилите, отстранете ги пожолтените и оштетените семиња од грашок.
- Исплакнете го грашокот и истурете го во солена вода.
- По три до пет минути исцедете ја течноста.
- Исплакнете грашок со топла вода.
- Наполнете ги лешниците во чисти лименки (0,5 л) и истурете ја топла марината (лажица сол на литар вода).
- Додајте една четвртина кафена лажичка оцет на секоја тегла.
- Навалете го садот и го ставате наопаку.
Не е неопходно да се заврши тегли со грашок, тие треба да се излади на собна температура. Полнетите контејнери треба да се пренесат во подрумот или во фрижидер.
Конзервираниот грашок ќе трае до следната жетва во одлична состојба.
Замрзнување грашок за зима
Неопходно е да се замрзне грашокот сочни и добро формирани.
Ако грав грав припаѓа на шеќер сорти, тогаш можете да го користите не само поединечни грашок, но, исто така, парчиња. Замрзнување на секвенцата:
- Грашокот се сортира, се отстрануваат птиците и се измиваат влакната што го поврзуваат појасот. Секој подот може да се сече на половина или на три парчиња.
- Грав се истура во сито и се чува во врела вода не повеќе од три минути.
- Парчиња се ладат со ладна вода или со коцки за мраз.
- Се шири грашок на салфетки и целосно се исуши. На парчиња не треба да биде капка на влага.
- Ставете грашок во кеси или контејнери, затворете ги цврсто и испратете ги во замрзнувачот.
Гранулиран грашок секогаш треба да се ослободи од вентилите, а потоа:
- за сортирање, ставете грашок во сито и бланширајте;
- ладно и суво;
- расфрлајте на коцки или палети и испраќајте до замрзнувачот неколку часа; одделно замрзнат грашок нема да се држи заедно и нема да се претвори во огромна грутка;
- спакувани во контејнери или пакувања;
- Вчитајте го пополнетиот сад назад во замрзнувачот.
Периодично, вреќи и контејнери треба да се тресат за да се спречи формирање на грутки.
Замрзнат грашок се чува во замрзнувач до осум месеци, без губење на вкусот и здравите квалитети.
Чување на суво грашок
Суво грашок може да биде:
- купи во продавницата;
- Кук од себе.
За да може суво грашок да преживее уште подолго, потребно е:
- ставете го производот во чист сад кој добро се вклопува: стаклени тегли, пластични садови;
- торби за мали ткива исполнети со сол и се ставаат на дното на секој резервоар: ова ќе придонесе за тоа дека грашокот не се надувува и нема да биде покриен со мувла.
Дома, печка е погодна за сушење грашок. Пред вчитување, гравот треба да се третира на ист начин како и пред замрзнување: problanshirovat, исплакнете, суво.
Потоа грашок се истура во тенок слој на сад за печење и се испраќа во рерната (45-55 степени, вратата половина отворена) за три до четири часа. Готовиот производ станува збрчкан и станува темно зелен.
По ладењето, грашок се нанесува во контејнерот, кој може да биде цврсто затворен, по можност стакло. Сува грашок се складира веќе неколку години. Но, за ова е неопходно да се почитуваат следниве услови:
- присуство на запечатен пакет кој нема да дозволи пробивање на инсекти;
- само целосно зрел грашок може да се користи за сушење, инаку брзо ќе го изгуби својот атрактивен изглед и може да стане мувлосен.
Грашокот се чува во темна и суво просторија. Температурата не треба да надминува 25 степени.
Како се чуваат варени грашови
Варениот грашок мора да се чува во фрижидерот. На собна температура, таа ќе стане неживо за само неколку часа.
Јадења направени од грашок, по можност веднаш откако ќе се оладат, преуреди од шпорет на полица за фрижидер. Супата може да се зачува на овој начин до три дена. Каша со каша е зачувана помалку - два дена. Производот што се јаде за време на одреденото време мора да се отфрли, инаку проблемите со варењето се неизбежни.
Кој метод е најдобро да се избере за чување грашок зависи од состојбата на гравот. Во сува и свежа форма, таа се содржи на различни начини. Ако правилно го чувате грашокот, тоа ќе остане корисно за долго време и ќе ве воодушеви со одличен вкус.
