Скоро секој ја сака супа од печурки. Во прилог на уникатен вкус, има заводлива арома. Срцевата и нискокалорична шампињонска супа може да се готви во секое време од годината, бидејќи овие печурки се достапни без оглед на сезоната. Постојат многу опции за нејзина подготовка: со компири или житни култури, во саксии, кремаста конзистентност. Таквото прво јадење ќе ви овозможи значително да се прошири менито, со што исхраната ќе стане здрава и избалансирана.
Карактеристики за готвење
Супа од супа од печурки е лесно да се подготви, дури и ако не се базира на наједноставниот рецепт. Познавањето на неколку моменти ќе ве спаси од грешките и ќе ви помогне да го решите проблемот, дури и ако кулинарното искуство е минимално.
- Не само свежи шампињони се погодни за готвење супа, но исто така замрзнати и конзервирани. Замрзнати во прелиминарната подготовка не се потребни. Од конзерви на печурки, морате да ја исцедите течноста. Ако тие се исечени, ништо повеќе не треба да се направи, целиот шампињони треба да се исецка. Свежи печурки се мијат и веднаш се сушат со салфетки, по што се сечат во чинии или коцки, во зависност од препораките во рецептот.
- Гурманите велат дека највозбудливата и миризлива супа се добива од млади шампињони со капи што сеуште не се одвиваат.
- За да ја направите подебелата супа од супа од печурки, можете да додадете компири, гриз или други житни зрна во брашно, но не треба да ставате такви состојки во големи количини.
- Шампињони се натопени во врела вода, варени 5-10 минути, во зависност од големината на парчињата и присуството на предтретман. Замрзнатите печурки се готват најдолго, најмалку време потребно за готвење на конзервирани шампињони. Свежи печурки доволно да се постават во супа за 7-8 минути додека не се варат. Ако печурките се пржени, доволно е да се подготват за неколку минути. Често, времето на готвење печурки намерно надминува, така што тие даваат повеќе вкус. Повеќе од 15 минути за да ја подготвите супата по додавањето на печурките во него нема смисла.
- Пријатен крем вкус на супа од шампињон помага да се пренесе крем, стопено сирење или крем сирење. Можете исто така да ги користите силните сирења, но тие прво мора да бидат рендани.
- Супа од Шампињон може да се направи без блендер. Во овој случај, ќе мора да се протрие низ сито, вооружено со лажица. Ова е макотрпен процес, но резултатот е добро вреден напор.
- Супа од шампињони може да се готви не само во супа од зеленчук или печурка, во месо или пилешко, тоа не е помалку вкусно и вкусно.
Рецептите за супинговата супа можат да варираат во голема мера, така што не постои единствена технологија за готвење за ова јадење;
Шампињска супа со компири и сирење
Состав:
- шампињони - 0, 3 кг;
- бел кромид - 150 g;
- компири - 0, 6 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- брашно - 40 g;
- тврдо сирење - 100 g;
- свеж магдонос - 50 g;
- сол, зачини - по вкус;
- вода - 1, 5 л;
- растително масло - по потреба;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги, сушите и исечете ги печурките на мали коцки.
- Излупете го и исечете го кромидот на мали коцки.
- Моркови и компири, измиени и излупени, се сече на мали барови или коцки.
- Водена вода или супа, натопете компири и моркови во неа.
- Загрејте го маслото, пржете ги печурките во неа 5 минути.
- Во посебен сад, пржете го кромидот на златно кафеава боја. Посипете со брашно, се промешува, отстранете од топлина за неколку минути.
- Откако зеленчукот се готви 10-15 минути, ставете печурки и кромид во супата, измешајте. По вкус, додадете сол и бибер.
- Ситно протријте го сирењето, ставете го на други состојки.
- Готви, мешајќи додека не се раствори сирењето, но не помалку од 5 минути.
- Ситно сецкан магдонос. Фрли во супата.
- Отстранете ја садот од топлина, оставете ја супата 10 минути.
Нежна и тендерска супа со благ крем вкус и заводлива арома на печурки ќе остават неколку луѓе рамнодушни. Ако го готвите додека готвите, рецептот може да се промени со отстранување на сирењето. Вкусот на готовиот сад ќе се промени, но ќе остане пријатен.
Крем на супа од шампињон со сирење и гриз
Состав:
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- обработено сирење - 140 g;
- компир - 0,5 кг;
- моркови - 150 g;
- грозје - 40 g;
- вода - 2, 5 л;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- По миење, исушете ги печурките и исечете ги на големи парчиња, исечете ја секоја печурка на 4-8 парчиња, во зависност од големината.
- Кора, измијте ја моркови и компири. Се сече на коцки со средна големина.
- Ставете го сирењето на стопениот сирење во замрзнувач за 20 минути за полесно мелење на рендан.
- Водена вода, ставете зеленчук и печурки во неа. По вриење додадете сол и зачини. Се вари 20 минути.
- Привремено отстранете ја супата од топлината, претворете ја во хомогена маса со помош на миксери.
- Вратете ја супата во шпоретот. Кога повторно врие, истурете ја гризницата. Содржината на тавата во овој момент се размачкува со мешавина за да се избегне формирање на грутки. Ако тие се уште се појавуваат, супата мора повторно да се помеша.
- Подгответе ја супата за 3-4 минути по додавањето гриз, ставете го сирењето во неа, претходно мелејќи го на ренде со големи дупки.
- Вретете додека супата нема мазна конзистентност.
Крем од супа од супингон е погоден не само за семејна вечера, туку и за гостите, и речиси сигурно ќе биде задоволен со таков третман.
Cream Champignon Cream Soup
Состав:
- свежи шампињони - 0, 3 кг;
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- крем - 0, 5 l;
- вода - 1 л;
- путер - 60 g;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги компирите, излупете ги. Исечете ги во големи парчиња. Пополнете со вода, ставете го испарувањето. Кога водата врие, додадете сол. Се вари додека компирите не се подготвени.
- Измијте ги печурките. Исцедете, исечете ги на плочи.
- Исечете го кромидот во големи коцки.
- Се топи путерот и испржете го кромидот и печурките. Треба да пржете додека течноста ослободена од шампињони испарува од тавата речиси целосно.
- Трансфер на печурки, пржени со кромид, на компири, истурете во кремот, камшикувајте со помош на блендер, истовремено мелејќи ги состојките.
- Вратете ја супата во оган и, со мешање, однесете ја на вриење.
Се препорачува да ја сервира супа од супа од шампињон, подготвена според овој рецепт со пченични крекери. Тие можат да се направат независно, да се исушат лебот во рерната или да се купат готови. Кога купуваат крекери во продавницата, предност се дава на фактот дека тие имаат арома на печурки, павлака и зеленчук.
Шампињска супа со јачмен и квас
Состав:
- шампињони - 0, 4 кг;
- компир - 0,5 кг;
- бисер јачмен - 50 g;
- моркови - 0, 2 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- путер - 50 g;
- павлака - 100 ml;
- брашно - 40 g;
- kvass - 0, 4 l;
- вода - 2 л;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го компирот, кора, исечете ги на големи коцки.
- Свитка моркови, се сече на парчиња.
- Извриј бисер јачмен до половина варен.
- Исечете го кромидот во мали парчиња произволна форма, пржете во путер додека не се меки. Додадете брашно, промешајте.
- Водена вода, ставете го кромидот во неа, гответе 5 минути, вирус.
- Ставете ја луксузната лушпа на шпоретот, ставете го компирот и морковот во неа. Над средна топлина доведете до вриење. Сол, бибер, намалување на топлината.
- По 10 минути додадете јачмен и исечени шампињони. Продолжете со готвење уште 10 минути.
- Истурете квас, почекајте ја супата повторно да се вари. Се вари 2-3 минути.
Пред сервирањето, супата мора да се наполни со кисела павлака. И покрај неправилноста на рецептот, вкусот на супата нема да биде егзотичен. Необични белешки од квас хармонично го нагласуваат вкусот и аромата на печурките.
Супа од шампињон со ориз во саксии
Состав:
- шампињони - 0, 3 кг;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- ориз - 40 g;
- компири - 0, 4 кг;
- павлака - 40 ml;
- путер - 100 g;
- вода - 1 л;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го оризот и зовријте до половина варен.
- Измијте го зеленчукот, кора, исечете ги на парчиња.
- Намалете ги печурките на тенки плочи.
- Исечете го кромидот во тенки половини.
- Приближно половина од маслото наведено во рецептот, се топи и испржете го кромидот и печурките во неа.
- Оставете ги садовите во преостанатото масло.
- Ставете компири, моркови, печурки и ориз во саксии.
- Се шири кисела павлака во тенџере, посипете со сол и бибер. Наполнете со вода. Покријте ги садовите со капаци.
- Ставете ги садовите во рерната. Откако температурата во рерната достигнува 180 степени, гответе ја супата 40 минути.
Послужете ја супата по можност во саксии. Таа е дебела, богата, миризлива, достојна за празнична маса.
Печурка и пилешка супа во бавен шпорет
Состав:
- шампињони - 150 g;
- филе на пилешки гради - 0, 2 кг;
- компири - 0, 4 кг;
- моркови - 150 g;
- вермикели - 50 гр;
- вода - 1, 5 л;
- сол, зачини - по вкус;
- зеленчук или путер - 40 г.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ја пилешки гради, исечете ги на ленти, посипете ги со зачини.
- Исечете компири во мали коцки, моркови - во парчиња.
- Печурки, измиени и сушени, исечени на плочи.
- Вклучете го multicooker со избирање на програмата "Frying" или "Baking".
- Стави путер и пилешко во чашата за мултикикер. Изгребајте 10 минути.
- Сол, додадете печурки и моркови. Продолжете со готвење 10 минути во истиот режим.
- Додадете компири, истурете во вода. Променете ја програмата со избирање на режимот "Супа" или слично.
- По 15 минути додадете вермикели, продолжете да готвите 2-3 минути.
Комбинацијата на пилешко и печурки се смета за класика, скоро сите ќе ја сакаат супата подготвена според горенаведениот рецепт.
Супа од печурки е подготвена брзо и едноставно, не им се потребни недостапни производи. Садот е негување, вкусен, има карактеристична арома за јадења од печурки.
