Многу од пилешки нус-производи не се помалку корисни од самиот месо од живина, но се многу поевтини. Една од популарните јадења се пилешки стомачи задушени со компири. Тие можат да бидат подготвени според различни рецепти, вклучувајќи павлака, мајонез, сос од домати или само со путер. Со почитувањето на технологијата за готвење, готовиот сад ќе испадне вкусен, задоволувачки и не премногу висок во калории.
Карактеристики на технологијата
Ако не се следи технологијата за гасење на пилешки гуштери, тие можат да бидат горчливи и тешки, така што тие не можат да се јадат. Постојат неколку важни правила кои треба да се следат:
- Пилешки стомаци треба многу да се измијат еден по еден, истовремено отстранувајќи го филмот. Откако ќе треба повторно да се исплакнат или, уште подобро, истурете вода, доведете до вриење, исцедете ја водата. Мали камчиња и песок може да се најдат во стомаците, а филмовите содржат жолчка. Ако било кој од овие влегува во садот, тоа ќе биде непоправливо оштетено.
- Времето за гасење на пилешки стомаци зависи од нивната големина. Ако се големи, од домашни кокошки, тогаш тие ќе треба да се готват долго време - еден час или половина. Офтал, продаден во продавници, се подготвува побрзо. Тоа ќе потрае само 40-50 минути за да се готви стомакот на кокошки одгледуваат во фармите за живина.
- За да се подготват стомаците побрзо, тие често се сечат на 2-3 парчиња.
Остатокот од технологијата на гасење на пилешки стомаци (со или без компири) зависи од одбраниот рецепт.
Пилешки стомаци задушени со компири во павлака
Состав:
- пилешки стомаци - 0,5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- павлака - 100 g;
- растително масло - 50 ml;
- мешавина на пиперки - по вкус;
- сол - по вкус;
- вода - 0, 2 литри.
Метод на подготовка:
- Добро исплакнете ги желудниците, ставете ги во тенџере, покријте ги со вода за да ги покрие целосно, да се врие и варете половина час.
- Отстранете ги стомаците, повторно исплакнете и оставете ги да се исушат.
- Исечете ја кромидот во прстени и пржете во котел или длабок тавче за 5 минути.
- Исечете ги стомаците на мали парчиња и поставете ги на кромидот. Скршете го со тоа неколку минути, пополнете со вода, покријте со капак и оставете да се чувате за 10 минути.
- Излупете ги компирите, исечете ги на големи парчиња. Стави на стомаците.
- Измешајте кисела павлака со сол и мешавина од пиперки, прескокнете преку лист од лук, додајте ги во стомаците со компири. Истурете се додека компирите не се подготвени, отстранувајќи го капакот од време на време и мешајќи го сето тоа.
Стомаците задушени со компири во павлака се особено нежни и меки. Сепак, во отсуство на павлака мајонез може да се користи наместо. Вкусот на готовиот сад малку ќе се смени поради тоа, но сепак ќе остане одличен.
Чорби задушени со компири, кромид и моркови
Состав:
- пилешки стомаци - 0,5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- кромид кромид - 0, 2 кг;
- лук - 3 чешниња;
- мешавина на пиперки - по вкус;
- сол - по вкус;
- растително масло - колку ќе треба да се пржи;
- вода - на барање;
- копра, магдонос - 50 г.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња.
- Морков чист, се мие, ситно решетки.
- Маслото се загрева во котел или казан со дебел дно. Ставете го кромидот и морковот, испржете ги 5 минути.
- Ставете ја подготвената киселина (измиени и исечени на 2-3 парчиња) на кромидот со моркови. Сезона и сезона со сол, истурете во малку вода, свртете ја топлината и вриете под капакот затворен 30 минути.
- Излупете ги компирите, пресечете ги во релативно големи парчиња (околу 2 см секој). Стави на стомаците. Додадете вода ако е потребно. Во тоа време, постои желба, можете да додадете една лажица кисела павлака или доматна паста.
- Ставете ги стомаците со компири 20 минути. Отстрани од топлина.
- Ситно се исецка зелената и лукот, се меша. Посипете компири задушени со стомаци, нека садот застане за некое време под капакот затворен и организира на плочи.
Ако сакате, ова јадење може да се направи доста течност и е како печење. Во овој случај, може истовремено да го замени и првиот и вториот.
Желудниците задушени со компири во бавен шпорет
Состав:
- пилешки стомаци - 0,5 кг;
- компири - 0, 7 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5-0, 75 л;
- растително масло - 50 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете го маслото во контејнерот на multicooker, ставете ги нус-производите измиени и исечете ги на парчиња.
- Свртете го печење на 10 минути.
- Излупете го зеленчукот.
- Исечете го кромидот на половина прстена, исечете морков во тенки плитки или решетки за корејски облекување.
- Вклучете го режимот за печење уште 5-10 минути.
- Излупете ги доматите, излужете ги со врела вода. Намалете ја доматната пулпа на мали парчиња, ставете ја чашата на мултикикер на пилешки стомаци.
- Вклучете го режимот за гаснење 10 минути.
- Додај сецкан компир, истурете во вода, сезона и сол. Вклучете го режимот за гаснење за 1, 5 часа.
Пред сервирање, посипете со зелена боја. Ништо повеќе да го додадете.
Пилешки стомаци задушени со компири и печурки
Состав:
- пилешки стомаци - 0, 6-0, 7 кг;
- компири - 0, 4-0, 5 кг;
- свежи печурки - 0, 3 кг;
- павлака - 50 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- ловоров лист - 2 парчиња;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете добро на желудникот и пресечете ги на неколку парчиња, преклопете ги во казан со котел, дебел ѕид или чорба.
- Сол. Бибер. Додај лисја. Пополнете со вода, така што целосно ја покрива отпадоците. Гответе на тивок час и половина час.
- Исечете ги подготвените печурки во не многу мали парчиња и поставете ги против желудникот. Гответе уште една четвртина од еден час.
- Намалете го излупениот компир во големи коцки (приближно по 2 см). Ставете го во истиот сад. Симнете на тивок оган додека не се варат компири.
- Капете павлака со сурово јајце, истурете го подготвеното јадење со оваа мешавина.
- Промешајте, по неколку минути, извадете од топлина.
Овој рецепт ќе се жали на љубителите на печурки.
Пилешки стомаци задушени со компири и пиперки
Состав:
- пилешки стомаци - 0,5 кг;
- ловоров лист - 5 парчиња;
- црн пипер грашок - 8-10;
- компири - 0, 8 кг;
- бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- лук - 4 чешниња;
- сол - по вкус;
- растително масло или пилешко маснотии - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Ставете ги измиените стомаци во тенџере, покријте ги со вода, ставете го во целина излупен кромид, лаврови лисја и бибер. Сол и се вари додека желудниците не се меки.
- Исечете го излупениот компир во блокови или парчиња, бибер и преостанатиот кромид на половина прстен. Здроби лукот.
- Нагрејте го маслото или маснотијата во длабок тавче, ставете го компирот во неа и пржете 5 минути.
- Додајте кромид и пржете уште 5 минути.
- Додај бибер, истурете во некоја супа и утайкајте под капакот додека компирот не е подготвен.
- Додајте го готови киселини и лук, промешајте и варете го сето тоа заедно 5-10 минути.
Послужете го ова јадење најдобро попрскано со билки. Кисела павлака измешана со мала количина лук помина низ преса е погодна како сос.
Задушени со компир стомаки имаат уникатен вкус. Речиси сите го сакаат ова негување и здраво јадење.
