Кукла дома

Куклата е двослојна торта, чиј врвен слој е направен од сирење или сирење. Садот се однесува на американската кујна, каде што е најпопуларна, иако историчарите за готвење велат: слични колачи се направени во античка Грција. Класичната кукла е скапо задоволство, особено ако уживате во оваа торта во кафе или ресторан. Евтини продавници на овој кулинарски ремек-дело не се разликуваат исклучителен вкус и содржат не само корисни состојки. Ако сакате да се запознаете со вкусот на оваа американска кукла или да ги лекувате вашите најблиски, пријателите, без да плаќате повеќе за ова задоволство, треба да научите како да направите кукла со сирење дома. Ако сте се сретнале со мислењето дека оваа задача е премногу комплицирана, не брзајте да се откажете од вашата идеја: технологијата за правење сирење торта има голем број суптилности, но ако ги познавате, вашиот кулинарен експеримент речиси сигурно ќе биде крунисан со успех.

Карактеристики за готвење

Многу кондиторски производи се подготвуваат со користење на специјална технологија која има многу важни нијанси. Исто така важи и класичната кукла за вакви јадења. Ако не знаете некои од моментите, горниот слој на тортата може да попуштат, поради што десертот ќе ја изгуби својата естетика, иако тоа нема да биде помалку вкусно. За да се подготви не само непцето, туку и изгледот на куклата, неопходно е однапред да се проучи технологијата на нејзината подготовка и да се следат препораките кои го придружуваат рецептот.

• За да го направите долниот слој на кукла, потребна ви е краткожка и путер. Секое кромило без додатоци во форма на афион, суво грозје, ореви ќе сторат. Гурманите тврдат дека најдобрата опција кај домашните производи, достапна во скоро сите продавници, е колачето "Јубилеј". Путер за торта треба да биде избран свеж и со висок квалитет. Ова треба да биде вистинско путер без додавање на растителни масти.
• Традиционално, крем сирењето "Филаделфија" се користи за да се направи горниот слој на кукла. Крем сирење произведено под името "Карат" има сличен вкус. Куклата исто така може да се изработи од други кремски сирења, но ќе има малку поинаква густина и, што е најважно, можеби нема да има малку солен вкус типичен за Филаделфија. Има рецепти за кукла и врз основа на урда, куклата направена со нив ќе чини најмалку.
• За да се спречи оштетување на слојот од тортата при отстранување на куклата од калапот, искусни готвачи советуваат да користите сплит сад за печење. Пред да го наполните со состојки на дното, треба да поставите пергамент. Ставете ја формата на лист од пергамент, круг. Исечете кружница со дијаметар од околу 2-4 см повеќе, направете парчиња по периметарот, потоа поставете го пергаментот во форма - ќе го затворат дното и страничните.
• Можете да го победите сирењето со други компоненти вклучени во вториот слој на кукла само при мали брзини на миксер, инаку воздушните меури ќе се формираат внатре, поради што куклата ќе се бори за време на печењето. Дури и подобро, бидете стрпливи и камшик крем со размахване, без прибегнување кон кујнски апарати.
• За да ја направите сонката со слатка да се пече добро и да остава атрактивен изглед, таа се пече во водена бања. За ова ќе биде потребна форма со дијаметар приближно 5 cm поголем од садот за разделување, каде што се наоѓа тортата. Водата се истура во голема форма, а во неа се инсталира помала форма. Садот со тортата пред да биде потребно да ја завитка фолија, по можност во неколку слоеви, така што течноста не влезе внатре.
• За да се спречи напукнување на горниот слој на кукла, постепено се лади. Прво, тоа е оставено во рерна за половина час, а потоа за 15-30 минути - на отворено, по некое време се чува на собна температура, а потоа отстранети за 2-3 часа во фрижидер.

Куклата е убава самостојно, иако изгледа едноставно, но кога служи на одмор маса, тоа не боли да го украсуваат: истурете чоколаден сос, сируп или кондензирано млеко, декорирајте со парчиња бобинки, овошје, чоколадни клинови.

Класичен рецепт за Њујоршката кукла

Калориски јадења: 3604 kcal, на 100 g: 264 kcal.

Состав:

• кромид ("јубилеј" или слично) - 0, 2 кг;
• путер - 100 g;
• крем сирење (по можност "Филаделфија") - 0,6 кг;
• шеќер за одмрзнување - 150 g;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• крем (најмалку 30% масленост) - 150 ml;
• ванилин - 1 г.

Метод на подготовка:

• Се скрши колачињата, ставете ги парчињата во садот за мешалка.
• Додајте исечен и лесно растопен путер.
• Мешајте колачиња, истовремено мешајќи го со путер.
• Исечете круг од пергаментна хартија со дијаметар малку поголем од дијаметарот на мувлата. Стави во неа.
• Истурете во мувла маса направена од путер колачиња.
• Рашири го на дното и на дното на страната на формата.
• Загрејте ја рерната на 160-180 степени, ставете ја во форма со колачиња, печете ја тортата 10 минути.
• Победете со миксер или со каша сирење. Комбинирајте го со шеќер во прав. Се меша темелно. Шеќер песок во прав не може да се замени, инаку куклата нема да има мазна конзистентност. Ако не успеавте да добивте шеќер во шеќер, можете да го направите од шеќер со мелење со мелница за кафе.
• Додај ванила, се меша повторно.
• Една по една, додајте ги јајцата, секојпат со мешање на сирење додека не биде хомогена.
• Истурете во кремот, многу размачкајте заедно.
• Завршете го плехот за печење со фолија. Ставете го во форма на поголем дијаметар. Наполнете голема форма со вода.
• Ставете крем сирење на тортата, измерете го со лажица.
• Греењето на рерната на 160 степени, ставете ја подготвената конструкција во неа. Печете го кука за 1 час и 10 минути.
• Исклучете ја рерната. За половина час не ја отворајте вратата.
• Отворете ја вратата од рерната, но не ја вадете јајцата од 20-30 минути.
• Извадете ја куклата од рерната. Оставете го да се олади на собна температура.
• Колачот се лади 2-3 часа со ставање во главната комора на фрижидерот.

Овој рецепт за кекси се смета за класичен. Торта, подготвена од него, е позната под името "Њујорк".

Класичен рецепт за сирена со сирење

Калорична содржина на сад: 2606 kcal, на 100 g: 288 kcal.

Состав:

• сладкарче - 0, 2 кг;
• маслена крема - 150 ml;
• урда - 0, 35 кг;
• путер - 90 g;
• шеќер за одмрзнување - 60 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Украсете ги колачињата, измешајте ги со топено путер, ставете го на дното на формата, намалете и мазнете. Можете да ги затворите колачињата и долниот дел од страните на формата.
• Комбинирајте го рицинуениот шеќер, урда, крем и јајце. Избегнете го блендерот со мала брзина, префрлете се на бисквит од маснотии.
• Ставете го во рерна, загреана на 180 степени, гответе 40 минути.
• Без да ја отворите вратата на рерната, почекајте додека не се излади.
• Извадете ја формата со кукла, оставете ја на неколку часа на собна температура.
• Остди ја сирената 2-3 часа во фрижидер, извадете ја од мувлата и послужете ја на масата.

Сирењето направено од урда е помалку калорично од сирење, и е многу поевтино.

Кусовата Кукла без печење

Калорична вредност на садот: 3199 kcal, на 100 g: 234 kcal.

Состав:

• сладкарче - 0, 3 кг;
• меко вино сирење - 0, 5 кг;
• шеќер за одмрзнување - 150 g;
• желатин - 20 g;
• вода - 100 ml;
• путер - 100 g;
• масни крем - 0, 2 l.

Метод на подготовка:

• Се скрши колачињата на парчиња, ставете ги во вреќа. Повлечете ја врската околу пакетот за да ги уништите колачињата.
• Поставете ги измиените трошки во сад. Се топи путер, истурете ги трошките над неа. Промешајте.
• Ставете ги колачињата во облик, печете, ставете во фрижидер најмалку половина час.
• Истурете го желатин со ладна зовриена вода, оставете 30-60 минути. Донеси до вриење, отстрани од топлина. Нека малку се излади желатин.
• Комбинирајте сирење со крем и шеќер во прав. Размахване. Ова најдобро се прави со блендер.
• Ставете го желатин во масло од зелка, се меша.
• Ставете ја мармаладната маса на тортата, пополнувајќи ја со форма.
• Ставете ја сирената во фрижидер најмалку 4 часа, но подобро е да чекате 6-8 часа.

Куклата направена според овој рецепт е малку поинаква од традиционалната, но многу е полесно да се подготви. Вкусот на сирењето со сирење со сирење е сигурно да ве задоволи и вас. Овој десерт е често украсен со свежи или конзервирани плодови, овошје. Декор, исто така, може да биде дополнет со шлаг крем.

Чоколадна кукла без желатин

Калорична содржина на садот: 3514 kcal, на 100 g: 370 kcal.

Состав:

• сладкарче - 0, 2 кг;
• крем сирење - 0, 2 кг;
• какао во прав - 50 g;
• темно чоколадо - 100 g;
• путер - 100 g;
• шеќер за одмрзнување - 100 g;
• масни крем - 0, 2 l.

Метод на подготовка:

• Здробијте ги колачињата со состојба на чисти трошки, темелно се мешајте со омекнат путер. Стави во форма, се шири на дното, tamp. Ставете го во фрижидерот.
• Ставете ја чоколадата во парчиња, ставете ги во мал сад, ставете во водена бања. Се топи чоколадата и нека се излади малку.
• Бришење на кремот. Кога тие формираат мека пена, истурете чоколада во нив, додадете какао во прав, се меша темелно.
• Измешајте крем сирење и шеќер со шеќер посебно со помош на миксер.
• Комбинирајте сирење со кремаста чоколада. Мешајте или размачкајте заедно за да добиете униформен состав.
• Стави го кремот на подготвената торта.
• Отстранете ја формата со кукла за јадење 2 часа во фрижидер.

Конзистентноста на оваа торта е малку поинаква од класичната кукла, но изгледа дека не е помалку вкусна.

Видео: луксузна едноставна кукла!

Сите ќе бидат воодушевени!