Како да го пржете путерот во садот

Пржен болен - вкусно и задоволувачко јадење што може да се јаде без гарнир и со гарнир, замрзнат за зимата, што се користи за да се прават топла и ладна мезе. Меѓутоа, ако не знаете како правилно да го пушите путерот во тавата, како резултат на тоа, наместо апетитен сад, можете да добиете безоблична маса што никој не сака да ја јаде. За да избегнете непријатни изненадувања, доволно е само да ги проучите карактеристиките на технологијата на готвење пржено путер.

Карактеристики на технологијата

Во подготовката на било кое јадење има свои карактеристики, а пржениот болетус не е исклучок.

• Не е важно само усогласеноста со технологијата на масло за готвење, туку и местото на нивното собирање. Тие не се препорачуваат да се собираат по автопати, во индустриски зони, насади, бидејќи во овие зони природната средина е загадена со различни емисии, издувни гасови, хемиски ѓубрива и други штетни материи кои добро се апсорбираат од габи.
• Неопходно е да се сортираат собраните врие, да се исфрлат расипаните и обрасните печурки, да се исчистат останатите, да се отстрани филмот од нивните капи (ова е полесно да се направи ако печурките се малку сушени и ножот се навлажни со растително масло). Потоа, добро е да ги миете печурките и да ги исечете на парчиња со еднаква големина, оставајќи ги само најмалите примероци. Не е неопходно да се натовари маслото.
• Неискусните домаќинки често се грижат за прашањето дали да го вари маслото пред да ги прсат во тава. На ова прашање треба да се одговори позитивно: пред пржење, маслото од зовривање мора да се варат во солена вода (10-20 g сол на 1 литар вода) најмалку 10 минути по вриење или уште повеќе ако рецептот го бара тоа. После тоа, печурките се мијат и се ставаат во сито, така што може да се исцеди. Можете да го прескокнете фазата за готвење само кога замрзнатите печурки што претходно се варени се собираат за да пржете.
• Со цел кашката да не се претвори во безобѕирна маса, тие треба да се пржат на прилично интензивен оган, без да се заглават тавата. Со цел да се избегне лепење на нафта треба да се меша почесто.

Останува да се додаде дека највкусното од сите путер се добива ако се пржат со путер или со додавање на кисела павлака. Кромид, исто така, позитивно го потенцираат нивниот деликатен вкус.

Како да пржете болет со кромид: едноставен рецепт

Состав:

• болетус - 1 кг;
• растително масло - 20-50 ml (во зависност од површината и обложување на садот);
• кромид - 0, 2 кг;
• сол - по вкус;
• мрсна црн пипер (по желба) - по вкус.

Метод на подготовка:

• Истурете ја исчистената и мијат масло со два литра вода, растворете две лажици сол во неа и ставете го огнот со среден интензитет. Кога водата врие, извадете ја пената, намалете го огнот и зовријте ги печурките 20 минути. Повторете ја постапката уште 2 пати, така што вкупното време за готвење за печурките е 60 минути.
• Втријте го врието врз сито, исплакнете со проточна вода.
• Кога водата е исцедена, четкајте ја тавата со масло и ставете ги печурките на неа. Доколку е потребно, додадете сол и бибер. Печете на среден пламен, мешајќи постојано, така што путерот станува кафеав, но не изгорен.
• Кога вишокот на влага излегува од маслото, додајте малку повеќе масло и сецкани тенки прстени или кромид во мали парчиња.
• Фрај, не престанувајќи да се меша, додека кромидот не стане апетитен сенка.

И покрај едноставноста на подготовката, балсам од овој рецепт е многу вкусен. Леќата или компирот се совршени како гарнир. Иако пржете путер и веднаш можете да се приклучите со компири.

Маслата пржена со компири

Состав:

• болетус - 0, 5 кг;
• компир - 1 кг;
• кромид кромид - 0, 2 кг;
• растително масло - 60-100 ml;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Сортирајте, чистете и исечете го путерот и варете ги 10 минути во солена вода и исплакнете.
• Почекајте да се исцеди водата.
• Излупете го кромидот и исечете ги на половина прстени или коцки.
• Излупете го компирот и исечете ги на парчиња или стапчиња.
• Загрејте го путерот во тава, ставете ги печурките и кромидот, додајте сол и пржете 15 минути.
• Отстранете го кромидот од тавата, додадете малку масло за него, испржете ги компирните стапчиња во неа.
• Кратко пред компирот да биде подготвен, ставете печурки на неа, измешајте, намалете ја топлината, додајте сол и бибер, покријте го со капак, а потоа 10 минути.

Пред сервирање, ова јадење ќе биде добро попрскувано со магдонос, копра или ситно сецкан зелен кромид. Ако сакате, односот на компонентите може да биде малку променет во корист на маслото. Во овој случај, готовиот сад ќе биде уште вкусен.

Маслата пржена со кисела павлака: класичен рецепт

Состав:

• болетус - 1 кг;
• павлака - 0, 2 кг;
• растително масло - 50 ml;
• кромид кромид - 75-85 g;
• лук - 5 чешниња;
• сол и зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе го путерот (чист, исечете, се вари 10 минути, исплакнете).
• Исечете го кромидот и лукот на мали парчиња.
• Загрејте го путерот во тава, ставете го кромидот и лукот и пропржете ги 5 минути.
• Ставете ги печурките во тава и испржете ги, мешајќи добро, со средна топлина околу половина час, односно додека водата не испари.
• Сол, додадете зачини, истурете кисела павлака, се меша.
• Затворете ја тавата со капак и вриете ги печурките во неа 10 минути.

Маслата пржена во кисела павлака е многу нежна. Тие можат да се јадат како посебно јадење или се сервира со компири, трошни несладени жита, тестенини.

Батерии пржени во ореви: вкусен рецепт

Состав:

• болетус (многу мал, млад) - 0,5 кг;
• ореви кернели - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• путер - 50 g;
• јаболков оцет (6%) - 20 ml;
• сол - по вкус;
• зеленчук или магдонос, семе од калинка - за декорација.

Метод на подготовка;

• Изберете најделикатниот и најмалиот болетус, бидејќи рецептот не обезбедува нивно претходно вриење. Отстранете го филмот од нивните капи. Измијте ги и исушете ги печурките, истурајте на хартиена крпа.
• Измијте го путерот во тава и исплакнете путер во неа 20 минути.
• Излупете го кромидот и исечете ги на мали парчиња.
• Ореви сецкани.
• Додај ситно исечен кромид и згуснато орев кернел, пржете го путер со нив 10 минути.
• Истурете во оцет, измешајте, покријте и оставете 2-3 минути на шпоретот.
• Наредете ги печурките во плочи, гарнитурирајте со семки од калинка, свеж цилинтро или магдонос.

Ова мезе може да се служи и топло и студено. Доколку е потребно, успешно ќе ги замени и салатата и главниот тек.

Маслата пржена со леќата

Состав:

• леќата - 0, 2 кг;
• болетус - 0,3 кг;
• кромид - 100 g;
• моркови - 100 g;
• слатка пиперка - 100 g;
• сол - 5 g;
• растително масло - 60 ml;
• зачинети билки (сушени) - 10 г.

Метод на подготовка:

• Наполнете ги подготвените печурки со вода, доведете до вриење, вријте неколку минути, извадете ја пената, исцедете ја водата, измијте ги печурките и ставете го тенџере.
• Пополнете печурки со 0, 5 литри вода, додавајќи сол за нив. Донесете до вриење и варете 10 минути. Извадете ги печурките од тавата.
• Се вари леќата на супа од печурки.
• Во тава, испржете го кромидот исечен на половина прстена, додадете ги печурките и обидете се под капакот 20 минути.
• Во друг тенџере, пржете рендано моркови и ретко сечкани пиперки за 5-10 минути.
• Ставете ја леќата и зеленчукот пржени во сад со печурки, зачинете со билки, измешајте и чорбајте заедно заедно уште 10 минути.

Резултатот е вкусно, задоволувачко и здраво јадење.

Butters може да се пржат во тава со различни производи и ќе се сосема различни, но во нивните вкусни срдечни јадења.