Скуша со зеленчук за зима

Кога треба да се готви нешто вкусно и задоволување во брзање, многу домаќинки помагаат во конзервирана риба. Тие можат да бидат основа на салати, супи, главни јадења или само-стартер, особено ако се направени со зеленчук. Сепак, за купување конзервирана стока во продавница, тешко е да се суди за нивниот квалитет, а секогаш постои шанса да се донесе дома невкусна и непроблематична маса скриена во конзервирана конзерва со убава етикета. Дури и високата цена не секогаш може да послужи како гарант за висококвалитетен производ. Поради оваа причина, вешти домаќинки веќе научиле како да ја затвораат скушата со зеленчук за зимата. Такви риби и зеленчуци се секогаш вкусни и здрави. Покрај тоа, има толку многу рецепти за салати со скушања со зеленчук што може да се направат за иднината, така што секој може да ја избере опцијата што најмногу одговара на неговиот вкус.

Карактеристики за готвење

Зачувување на сите производи за зимата, многу е важно строго да ја следиме технологијата. Ова е особено точно ако составот на конзервирана риба вклучува или месо. Заради оваа причина, пред да почнете да создавате салати за скуша за зима, треба да ги проучите препораките на искусни готвачи.

Наместо скуша за подготовка на конзервирана храна од риба и зеленчук за зимата, можете да користите било која друга не премногу коскена риба, но гурманите велат дека се особено вкусни од скуша.
Скуша, пред да се меша со зеленчук, најчесто се варат додека не се варени и целосно расклопени. Пожелно е парчиња да не се сосема мали, но во исто време, невозможно е да им се дозволи на коските да влезат во закуска. Постојат опции кога скуша прво се сече, а потоа се става во сурова салата и се готви додека не се подготви, заедно со зеленчук.
Ако на салатата се додаде ориз или други житни култури, тоа е повеќе задоволувачко. Таквото мезе, ако се загрее, целосно ќе го замени ручекот.
Крупот се варат додека половина се готви пред да се додаде во салата од маргаритки.
Зеленчукот за салата обично се сече на тенки ленти или нанесуваат. Моркови изгледаат повеќе апетитизираат во салата ако се залепат на ренџер за корејски мезери.
Најчесто, салата од скуша содржи домати или паста од домати. Полесно е да се готви со тестенини, но со домати е вкусно и поздраво. Домати обично се потребни за мелење во состојба на пире од компири. Најлесниот начин да го направите ова е со блендер или мелница за месо, меѓутоа, ако доматите мелете со сито со рака, конзистентноста на истурањето ќе биде понежна. Во секој случај, доматите пред сечкање мора да се исчистат од кожата. Можете да го направите ова на следниов начин: крцкајте ја кожата. Натопете ги доматите 2 минути во врела вода, извадете ја, изладете ја и извадете ја кожата и повлечете ги советите околу сечењето.
Секоја конзервирана храна ќе остане добро само ако се чистат. Сите состојки треба темелно да се измијат, да се исплакнат со врела вода пред употреба, и да се стерилизираат тегли и капаци што се наменети за конзервирање.

Без оглед на рецептот што го избирате, одржувањето на салата од скуша со зеленчук во зима е побезбедно во фрижидер или, во екстремни случаи, во ладен подрум. Магацинот, дури и ако ја одржува температурата под собната температура, нема да биде погоден за складирање на конзервирана риба.

Класичен рецепт за макаронска салата со зеленчук за зима

Состав (за 3, 5 l):

скуша (без глава) - 1 кг;
домати - 1, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
бугарски бибер - 0, 5 кг;
моркови - 1 кг;
растително масло - 150 ml;
шеќер - 50 g;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
сол - по вкус (приближно 20 g);
зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ги марулата и вријте 20 минути во солена вода. За да додадете вкус на рибата во супа, можете да додадете бибер, грашок, корени, но рецепт, овие состојки не се обезбедени.
Извади и излади скуша. Подели, отстранувајќи ги сите коски. Сплит риба филети со рацете на мали парчиња.
Измијте ја пиперката, исечете ги стеблата и отстранете ги семето. Исечете го месото од пиперките во тенки ленти или четвртни прстени.
Излупете ги и измијте ги морковите. Решетки за корејски салати. Ако немате таков ренде, можете да го користите редовниот со големи дупки или да го исечете морковот во тенки ленти со нож.
Отстранете кора од кромид. Исечете го на тенки половини на прстените.
Затворете го зеленчукот во тенџере, измешајте и додадете шеќер. Оставете четвртина од час, па го пуштат сокот.
Измијте ги доматите, исечете ги и измешајте ги во врела вода неколку минути. Префрлете се до контејнер со ладна вода, така што ќе се оладат побрзо. Исчистете.
Намалете ги доматите на половина, извадете го семето со лажица. Исечете го печатот во близина на стеблото. Исечете ги парчињата домати во блендер или користете мелница за месо.
Измешајте доматно пире со путер, пополнете ги со зеленчук.
Ставете го тенџерето со зеленчук на бавен оган и гответе ги, мешајќи половина час.
Додајте парчиња скуша, оцет и зачини во зеленчук. Солта на салата за вкус. Готви уште 10 минути, нежно мешајќи.
Стерилизирајте ги теглите, откако ќе ги измиете со сода. Варите на капаците.
Наполнете ги подготвените тегли со жешка салата и запечатете ги цврсто. Преврти, покријте со волнено ќебе. По еден ден, ставете го во фрижидер или подрум.

Салата од скуша подготвена според класичниот рецепт наликува на салони за риба и зеленчук, но изгледа дека е многу вкусно и поздраво.

Салата со скуша со цвекло

Состав (за 2, 5 l):

скуша - 1 кг;
цвекло - 0, 2 кг;
кромид - 0, 3 кг;
домати - 1, 3 кг;
морков - 0, 7 кг;
растително масло - 100 ml;
сол - 20 g;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
семе од синап, коријандер, allspice грашок - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте ја цвекло, кора, решетки.
Моркови, после миење и пилинг, исто така, мелење рендан.
Ослободете го кромидот од лушпата и пресечете ги на мали парчиња.
Извадете ги доматите, излупете ги и излажете ги со мешалка.
Во тенџере со тенџере, загрејте го маслото, ставете го кромидот и испржете го на слаба топлина додека не биде меко. Додадете моркови и пржете го зеленчукот 5 минути.
Намесете цвекло на кромид и моркови, додадете половина од оцет, додадете сол и мешајте.
Пополнете го зеленчукот со пире од домати.
Рибата ја варите во солена вода, извадете ги коските од неа, исечете ги на мали парчиња, ставете ги во зеленчукот, кога доматното пире почнува да врие.
Запејте зеленчук со риба за еден час, 5 минути пред подготвеноста, додадете го преостанатиот оцет и зачини во салатата, измешајте.
Распредели ја салатата на престерилизирани тегли, запечатете ги цврсто. Вртење и покривање со нешто топло, оставете да се излади.

Скуша оди многу добро со цвекло, кромид и моркови. Затоа, и покрај фактот дека оваа салата има многу едноставен состав, излегува многу вкусна и воопшто не изгледа како конзервирана стока. Скуша за оваа салата не може да се претвари, и веднаш се сече и исецка. Со оглед на времетраењето на термичка обработка, страв дека ќе биде влажна, нема причина.

Салата од скуша со зеленчук и ориз

Состав (4-4, 5 l):

ориз - 0, 3 кг;
скуша - 1, 5 кг;
домати - 1, 5 кг;
морков - 0, 3 кг;
кромид - 0, 4 кг;
масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
растително масло - 0, 2 l;
слатка пиперка - 0, 7 кг;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Сортирајте, измијте и вријте до половина подготвена.
Измијте ја рибата, варете ја во солена вода со зачини. Кул и се соблеча, ослободувајќи ги коските. Се сече на мали парчиња.
Излупете го кромидот од кора, пресечете го на мали коцки.
Слатка пиперка, отстранувајќи ги семињата од неа, исечете ги на ленти.
Домати, излупени, пире со блендер или мелница за месо.
Измешајте го доматното пире со половина путер и доведете го до вриење. Ставете ја рибата во неа и варете половина час.
Во меѓувреме, во преостанатото масло, пржете го кромидот, морков и пипер. Ставете ги во садот за други состојки, се мешаат. Гаснете 15 минути.
Додајте ориз, сол, оцет и зачини, продолжете со готвење уште 15 минути.

Потоа, закуската останува на стерилизирани лименки, цврсто затворена и дозволено да се излади во обратна форма под нешто топло, на пример под ќебе. После тоа салата од скуша може да се чува на ладно место.

Снек, варен според овој рецепт, може да се користи не само како салата, туку и како главен курс - благодарение на оризот, се покажа особено задоволувачки.

Салата од модар патлиџан

Состав (4, 5 l):

скуша - 2 кг;
модар патлиџан - 1, 5 кг;
морков - 1, 5 кг;
кромид - 1 кг;
доматно пире (или паста од домати разредена со вода) - 0, 2 l;
сол - 40 g;
шеќер - 60 гр;
Суштина на киселина (70 проценти) - 20 ml.

Метод на подготовка:

Одмрзнување, миење и суви риби, одвоени од коските, исечени на мали парчиња.
Излупете ги модри патливите, исечете ги на коцки и натопете 20 минути во солена вода, потоа се мијат и исушите.
Кромид, излупен, ситно сецкан.
Решетка рендан излупени моркови.
Промешајте го зеленчукот, покријте ги со сол и шеќер, покријте со сос од домати, разредете со доматна паста или дебел сок од домати, ставете го бавниот оган.
Земете го зеленчукот за половина час, додадете ги скушачите, продолжете да чувате уште половина час. Постојано промешајте ја закуската за да не изгори.
Додај оцетна суштина, се меша. По 5 минути, изгответе ги подготвените банки.
Запечатување, свртете ги тегли, завиткајте ги. Како што се лади, чувајте ги во фрижидер или подрум.

Оваа салата е многу дебела, речиси без сос и негување. Исто така може да го замени главниот тек, ако се загрева.

Дури и неискусната водителка може да подготви скуша со зеленчук за зима, ако таа јасно ги следи инструкциите што го придружуваат рецептот на избраната салата.

Коментари (0)