Маринирана скуша

Како да маринираат скуша дома - ова прашање е загрижувачки за многу готвачи во пресрет на празниците. Случајот не е многу макотрпно и прилично лесен, единствената негатива од која е времетраењето. Маринираната скуша е едноставна, но почекајте додека крајот на мариноването е многу потешко, бидејќи секоја сочно парче од шарени риби и прашуваат во вашата уста!

Маринираната скуша е одлична закуска за купени компири, може да се служи како посебен сад, и дополнета со разни производи, собирајќи од нив салата.

Состојки:

1 свежо замрзнато скуша;
10 црн пипер или allspice;
1 лажиче. шеќер;
1 суп.л-патки. л соли;
250 ml топла вода;
3-4 заливни лисја;
2-3 чешниња;
2 лажици. л 9% оцет;
2 лажици. л растително масло.

Како да марината скуша

1. Пред сè, одмрзнете ја рибата на собна температура 4 часа или едноставно префрлете го од вечер од замрзнувачот во фрижидер за ноќ. До утро, рибата веќе може да се маринира. Исечете ја главата на скуша пред перките и пресечете го стомакот, извадете ја внатрешноста и исплакнете го темелно. Бидете сигурни да го олупи црно филмот кој ќе вкус горчлив за време на дегустација ако го оставите во риба! Измијте го трупот во вода.

2. Исечете ја рибата со остар нож во парчиња околу 1 см широк.

3. Истурете ги сите суви зачини во тенџере и истурете во топла вода. Нафта и оцет заминуваат подоцна. Ставете го тенџерето на шпоретот и загрејте ја содржината до вриење. Потоа исклучете ја топлината и ставете го маслото заедно со оцет. Растително масло може да се замени со сончоглед или пченка, ако тоа не е достапно. Изладете ја марината на 35-40 степени. Во никој случај не се истура топла риба марината на риба парчиња - тоа ќе се вари и ќе добиете варена риба!