Благодарение на неговата содржина на протеини, пријатен вкус и релативно кратко време за готвење, леќата е во голема побарувачка кај вегетаријанците, луѓето кои постат и оние кои се придржуваат на принципите на здрава исхрана. За да добиете вкусна гарнир од овој производ, тоа се вари со доволно зачини и билки, но леќата со зеленчук се многу по вкусно јадење. Таквото јадење може да се користи не само како гарнир, туку и служи на маса како независна топла закуска.
Карактеристики за готвење
Процесот на готвење леќа не е комплициран, но за да добиете вкусно јадење од овие грав и зеленчук, треба да знаете некои технолошки карактеристики.
- Леќата се од неколку видови. За втор курсеви најчесто се користат зелени, кои најдобро од сите го задржуваат својот облик. Ако сакате зрната да биде мека, жолта леќа, исто така, може да се задуши со зеленчук. Црвената леќа се вари брзо, обично се користи за готвење лето-зеленчук пире или се меша со веќе подготвени или речиси подготвен зеленчук.
- Леќата може да се готви без натопување, но ако сакате да избегнете проблеми со варењето, гравот нема да се меша со натопување најмалку 2-3 часа во ладна вода. Времето за готвење поради ова ќе се намали за 5-10 минути, што е малку, но тогаш нема да доживеете непријатни сензации кои често се јавуваат по јадењето на грав.
- Времето за готвење за леќа зависи од неговата оценка. Црвената леќа ќе биде подготвена за 10-15 минути, жолта или портокалова - за 20-25 минути, зелена - за половина час. Во бавен шпорет, леќата обично се готват 5-10 минути подолго отколку во тенџере.
- За да го добиете очекуваниот резултат, важно е да го изберете вистинскиот сооднос на сувите производи и течности. Обично, за подготовка на црвена и жолта леќа, течности се земаат 1, 5 пати повеќе од грав. За готвење зелена леќа користите сооднос од 1: 2. Ако составот на садот многу сочни зеленчук, водата може да бара малку помалку.
- За да ја направите леќата да вари подобро, препорачливо е да ги солирате непосредно пред подготвеноста.
Леќата оди добро со речиси сите зеленчуци. Времето за подготовка и самите грав и зеленчукот што го сочинуваат садот може да бидат различни. Тоа зависи од методот на термичка обработка на производите, и во која фаза тие се поврзани. Не постои единствена технологија за готвење јадења од леќа и зеленчук. Со цел да се избегнат грешките и да се добие очекуваниот резултат, мора да ги следите препораките што го придружуваат одреден рецепт.
Црвена леќа со зеленчук
Состав:
- црвена леќа - 0, 2 кг;
- вода - 0, 3 l;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- свеж магдонос - 30 g;
- сол, црн пипер - по вкус;
- рафинирано растително масло - 40 ml.
Метод на подготовка:
- Исплакнете леќа, ставете во тенџере, покријте со вода. На средна топлина, доведете ја содржината на садот на садот, намалете го интензитетот на пламенот и зовријте ја леќата околу 10 минути се додека во садот не остане речиси никаква вода. Отстранете го садот од топлина.
- Скрепа, измијте ја моркови. Исцедете го со салфетка, исечете ги на тенки ленти или исечете на ренде со големи дупки.
- Без кора од лук, се сече на тенки полупрозорци.
- Отстранете ги пиперките од пиперките заедно со стебленца. Намалете ја пиперката во квартови од прстени.
- Исечете го лукот во тенки чинии.
- Измијте, исечете ја водата и ситно исечете го магдоносот со нож.
- Натопете ги доматите со вода што врие, излупете ги. Се сече на мали коцки.
- Топлотно масло во длабок тавче, ставете го кромидот и лукот во неа. Скршете ги додека не се измие лук мирис.
- Додај моркови, ги пржете со кромид и лук за 3-4 минути. Додај бибер. По 5 минути, внесете домати. Исечете го зеленчукот заедно уште 5 минути.
- Пренесете леќа на тава со зеленчук, сол и бибер. Промешајте ги производите и потте ги на ниска температура под капакот 5 минути.
- Истурете го мафниот магдонос до зеленчук и леќа, измешајте ги, а потоа парејте на бавен оган уште неколку минути.
Црвената леќа е добро измешана. Варено со зеленчук за овој рецепт, излегува меко, нежно, сочно.
Зелена леќа со зеленчук
Состав:
- зелена леќа - 150 g;
- вода - 0, 3 l;
- замрзнат зеленчук (било кој) - 0, 2 кг;
- лук стрели (опционално) - 20 g;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Ставете ја измиена леќа во тенџере и покријте ја со вода. Се става на средна топлина, донесе до вриење. Намалете го интензитетот на пламенот, гответе 15 минути.
- Залепете го замрзнатиот зеленчук на леќа без одмрзнување. Покријте ја тавата со капак. Продолжете да лепете леќа со замрзнат зеленчук уште 15 минути.
- Измијте ги и лупете го кромидот и морковот.
- Исечете ги морковите во ленти, кромидот во тенки половини.
- Измијте ги стрелите од лук, исушете ги со салфетка, исечете ги на 2 см парчиња.
- Топлинско масло во тава. Ставете лук стрели во неа и пржете ги 5 минути.
- Додајте кромид и морков. Зелете го зеленчукот додека не се меки.
- Ставете го пржениот зеленчук во тава со леќа. Додај бибер и сол на неа. Промешајте го садот и извадете го од шпоретот.
Дозволете садот да седи под капакот 15 минути за да има време да ги разменат вкусовите и да служат на табелата.
Леќа со зачини со зеленчук
Состав:
- жолта леќа - 0, 2 кг;
- вода - 0,4 л;
- маслиново масло - 40 ml;
- кромид - 100 g;
- моркови - 0, 2 кг;
- тиквички - 0, 2 кг;
- карфиол - 0, 2 кг;
- доматно пире (од свежи домати или конзервирана) - 0, 2 l;
- сушени билки - 10 g;
- сол, пиперка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Миење на тиквички, суви, исечени на коцки со големина од околу 1 см.
- Излупете го морковот, исечете ги во кругови или четвртини од кругови ако зеленчукот е голем.
- Излупете го кромидот и исечете ги на мали коцки.
- Исфрлете ја зелката во inflorescences, исечете ги големите сорти на неколку парчиња.
- Во котел или во тенџере со висококвалитетен слој без лепило, нагрејте го маслото. Ставете го кромидот и морковот во неа. Бранете ги 5 минути.
- Измешајте сос од домати со сол и бибер, разредете со вода.
- Наполнете го зеленчукот во казанот со сос од домати. Додај леќа. Промешајте и оставете ја храната да се врие на тивок оган 20 минути.
- Додајте тиквички и карфиол. Продолжете да ја вриете храната уште 15-20 минути.
Послужете ја садот заедно со сос во кој зеленчукот и леќата се задушени.
Леќа со зеленчук во multicooker
Состав:
- зелена леќа - 0, 2 кг;
- вода - 0, 5 l;
- рафинирано растително масло - 40 ml;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- слатка пиперка - 0, 2 кг;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте моркови, кора, исечете ги коцките со големина на грашок.
- Ослободете го кромидот од лушпата и пресечете ги на мали парчиња.
- Измијте ја пиперката, отстранете го семето и партициите од него. Бибер пулпа се сече на квадратни парчиња со големина од околу 1 cm или малку помалку.
- Ставете го маслото во садот за повеќе куки. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Фрижирање". Ако функцијата за готвење на Вашиот уред не е обезбедена, можете да ја користите програмата "Печење".
- Ставете го кромидот и морковот во контејнер за повеќе куки. Скршете ги додека кромидот не е златен во боја.
- Додај пиперка. Продолжете да готвите зеленчук на ист начин додека морковите не се меки.
- Привремено исклучете го уредот.
- Додајте леќа и вода во зеленчукот. Веднаш сол и бибер на идно јадење.
- Спуштете го капакот за повеќе куки. Вклучете го апаратот со активирање на програма дизајнирана да готви житни садови. Во различни модели на multicookers, оваа програма се нарекува поинаку. Најчесто се среќаваат такви имиња како "Рајс", "Леќа", "Плов", "Каша". Ако вашата единица автоматски не го одреди времето за готвење, поставете го тајмерот на 40 минути.
По звучниот сигнал за крајот на програмата, садот треба да се измеша и да се остави 10-20 минути во режим на загревање. Тогаш ќе стане уште поубав и мирисна.
Леќа со печурки и зеленчук
Состав:
- жолта леќа - 150 g;
- вода - 0, 3 l;
- кромид - 150 g;
- свежи шампињони - 150 g;
- моркови - 100 g;
- доматна паста - 40 ml;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте, лупете го зеленчукот.
- Измијте ги печурките, исушете ги со салфетка.
- Освободете го кромидот од лушпата, исечете ги на мали коцки.
- Исечете ги печурките.
- Мелење моркови на ренде со големи дупки.
- Нагрејте го маслото во длабок тавче, ставете го кромидот и морковот. Скршете го зеленчукот до меко.
- Додајте ги печурките. Се вари со зеленчук, додека скоро сите течности испари од тавата.
- Водена вода, се меша со доматна паста, сол и зачини.
- Во тава со зеленчук и печурки, истурете ја леќата, покријте ја со сос од домати.
- Надминувајте на тивок оган 30 минути, мешајќи повремено.
А вкусна и срдечна јадења направени според овој рецепт може да ги задоволи дури и најпрестижните гурманските.
Видео рецепт за постелистички садови: леќа со зеленчук
Леќа - неопходен производ во исхраната и вегетаријанска храна. Многу вкусно, излегува ако се готви со зеленчук. Постојат многу рецепти за ова јадење, и секој од нив има свои фанови.
