Што да се готви со мелената риба, освен за ќофти

Повеќето домаќинки знаат многу рецепти за месо од месо, но прашањето што да направат од месо од месо освен плескавици, многу од нив сé уште се збунувачки. Всушност, опциите за топла и ладна предјадења, супи и колачи со мрсна риба не се многу помали отколку со месото. Од него се направени кеси, ќофтиња и луди, кнедли, тепсии, тие се исполнети со пити и пити. Ако знаете неколку тајни на готвење јадења со мелено риба, тие сигурно ќе дојде до вашиот вкус.

Карактеристики за готвење

Јадења од мрсна риба се толку разновидни што не може да има општа технологија. Главните тајни лежат во подготовката на базата, односно на садот:

• Секоја риба може да се користи за ова, се додека не е расипана. Меѓутоа, треба да се сфати дека ваквото евтино и здраво крило, како од вредни риби, не може да се добие од ефтината риба.
• Многу домаќинки не сакаат да губат време за чистење на рибините филети од коските, верувајќи дека бидејќи се уште ќе треба да се исечат, коските исто така ќе мелеат. Всушност, големите филе коски треба да се отстранат пред да го сечкаат. Ако направите мелеста коска речна риба, тогаш треба да го претворите 2-3 пати за да бидете сигурни дека сите коски се смачкани на безбедна големина.
• Ножевите за мелење месо се препорачуваат да се ладат пред да се тркалаат филетите - тогаш рибите ќе ги намалат.
• За да го направите кутијата, често се додава сало. Особено е добро да го користите кога готвите јадења со ниски маслени сорти на риби.
• Мелено месо не боли за сезона со бела или црн пипер. Ситно исечен кромид, исто така, нема да биде излишно.

Ако подготвите висококвалитетна мелената риба, можете да бидете сигурни дека јадењето ќе биде прва класа. Главната работа е да се одлучи токму она што го сакате и да го пронајдете вистинскиот рецепт.

Маринец со рибини

Состав:

• мала риба (за супа) - 1 кг;
• мелената риба - 0, 4 кг;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ;
• пченица леб - 100 g;
• млеко - 0, 2 l;
• кромид - 0, 4 кг;
• бисер јачмен - 0, 23 кг;
• корен од магдонос - 1 ЕЕЗ;
• компир - 0,5 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• путер - 40 g;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• корен на целер - 100 g;
• солени краставици - 0, 4 кг;
• сол, бибер - по вкус;
• вода - 3 л.

Метод на подготовка:

• Стомакот и мијте ја рибата, ставете ја во тенџере и покријте со вода. Ставете го на оган. Кога супа врие, извадете ја пената, намалете го топлината, гответе половина час.
• Впиејте го лебот во топло млеко.
• Расипајте ја супата низ ситно сито.
• Излупете ги компирите, исечете ги на мали коцки.
• Излупете го кромидот, измешајте ги со нож, поделете ги на 2 еднакви делови.
• Излупете ги морковите и рендерирајте ги.
• Исечете го коренот на целер и магдонос во многу мали парчиња.
• Исечете го краставицата во тенки ленти.
• Ставете краставици и јачмен во садот за чорапи, почекајте да зоврие и јачмен јачмен со 10 минути.
• Додајте компири и варете уште 15 минути.
• Во тава, се топи путер и ставете половина од кромидот во неа. СРЈ, додадете моркови и корени. Спречи уште 5 минути.
• Внесете го полнењето во супа, промешајте. Се вари уште 20 минути.
• Ставете го преостанатиот кромид, леб натопен со млеко во мрсната риба. Внесете го пилешкото јајце и измешајте. Солете го и бибер.
• Влажни рацете во ладна вода за да формирате мали топчиња од мелено месо. Натопи ги во врела супа. Почекајте додека повторно не врие и врие уште 5 минути.
• Додајте лист за лов на супа, отстранете го од топлина. Оставете ги под капакот 15 минути.

Речиси сите ја сакаат оваа вкусна диетална супа со ќофтиња од месо. Ако путерот во својот состав е заменет со зеленчук, а млекото - со вода, тогаш може да се јаде дури и во пост. Во исто време, вкусот на супата нема да се промени значително.

Риби кнедли

Состав:

• брашно од пченица - 0, 35 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• вода - 150 ml;
• сол - нотка во тестото, во полнење по вкус;
• филе филе - 1 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• лук - 2 чешниња;
• зеленчук - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте, суви риби филети, се сече на големи парчиња.
• Излупете го кромидот, пресечете ја секоја глава на неколку парчиња.
• Алтернативно, свртете ги мелената риба и кромид преку мелница за месо. Победи во мелено пилешко јајце, да ги мешате овие состојки темелно.
• Стиснете го мелениот лук преку посебен печат, додадете зеленчук и зачини, ситно сецкани со нож.
• Ако полнењето е премногу течно, додадете брашно, благодарение на што ќе биде многу погусто.
• На чиста маса, кваси 2 чаши брашно. Направи ритам во ридот брашно.
• Погрејте го јајцето со вода и сол, истурете ја смесата во бунарот.
• Месете го тестото со рацете. За да биде помалку леплива за вашите раце, да ги третирате со растително масло.
• Кога одвојте големи парчиња од тестото, превртете ги во форма на топка.
• Се тркалаат секоја топка во круг слој со дебелина од околу 1-1,5 mm. Користење на чаша или вино стакло пресечени од чашата за тесто.
• Ставете една лажичка мелено во секој круг. Чистете ги краевите на кругот со чисти, влажни раце, давајќи му ја структурата форма на кнедла. Го стори истото со други кругови од тестото.
• Кромиња брашно од прав и ставете го на таблата. Дајте им малку сува, па дури и малку мраз.
• Водена вода во тенџере. Тоа треба да биде доволно, така што кнедлите не се држат заедно.
• Додајте сол, бибер, листовите од лисјата до водата. Еден по еден натопи кнедли во врела вода.
• Почекајте додека водата не се вари во тавата и варете кнедли 6-7 минути.
• Извадете ги кнедливите со морска птици и поставете ги во плочи.

Сервирајте ги кнедли со кисела павлака, мајонез, путер. Можете да ги попрскате со оцет или сок од лимон.

Рибините кнедли не мора да бидат подготвени веднаш, може да ги замрзнете на табла, а потоа да ги распоредите во контејнери или пакувања, користете ги колку што е потребно. Во вообичаениот замрзнувач тие се чуваат за еден месец. Ако имате модерен замрзнувач со функција за брзо замрзнување што може да одржува температура под минус 18 степени, тогаш можете да ги чувате кнедличките до 6 месеци.

Кашарол од масивна риба

Состав:

• мелената морска риба - 0,5 кг;
• ракчиња излупени - 0, 5 кг;
• суво бело вино - 50 g;
• путер - 50 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• кромид - 100 g;
• маринирани печурки - 150 гр;
• брашно - 100 g;
• крем - 0, 2 l;
• тврдо сирење - 150 g;
• сок од лимон - 20 ml;
• долг леб пулпа - 100 g;
• сол - по вкус;
• паприка - 5 г.

Метод на подготовка:

• Ракчиња од ракчиња или сецкани во блендер. Измешајте со мрсна риба. Солете го и бибер.
• Излупете го кромидот и исечете ситно.
• Исечете магдонос со нож.
• Распрснете путер во тава, ставете го кромидот и магдоносот во неа. Фрај, мешајќи, за 2-3 минути. Додајте вино и лимон сок, чорба за уште 5 минути.
• Ставете ја месната риба, измешана со ракчиња во оваа чаша, чорба за 10 минути. Сите течност што остана во тавата, се исцеди во сад.
• Скршете го брашното во чиста, сува тава. Постепено додадете крем, камшикување сос.
• Ситно протријте го сирењето и се мешајте со сос. Загрејте го со ниска топлина додека не се раствори сирењето.
• Истурете ја течноста исцедена од тавата во сосот, се вари уште 5 минути.
• Истурете го сос од мелено риба, темелно измешајте.
• Исечете ги киселите печурки на мали парчиња, се мешајте со мелено риба и сос.
• Ставете ја добиената маса во форма. Ставете ја формата во фрижидер за 5-6 часа.
• Извади ја формата. Вклучете го рерната. Кога се загрева до 80 степени, ставете форма во неа. Печете 40 минути. 10 минути пред подготвеност попрскувајте ја тепсијата со сецкан долг леб пулпа.

Меленото рициново тепсија е вкусно јадење што не се срами да служи за празничната маса. Нејзиниот уникатен вкус сигурно ќе ги освои вашите гости. Меѓутоа, во работните денови таа исто така може да се задоволи себеси и домаќинството. Покрај тоа, оваа тепсија не е само вкусна, но исто така многу корисна.

Можете да направите не само рифови од мелената риба. Тоа може да биде основа за различни јадења. Некои од нив ќе ви помогнат во работните денови, други ќе ви помогнат вкусно да ги нахрани гостите. Во исто време, сите овие закуски се подготвени не е толку тешко. Главната работа - да го следите избраниот рецепт.