Песочно тесто со кисела павлака

Тестото од кромид се користи за разни кулинарски производи: пити, колачи, колачи, tartlets. Цени го за нежност и свежина. Таквите својства му даваат масти присутни во составот во големи количини. Обично, путер или маргарин се користи за ова. Првиот од овие производи е прилично скап, вториот не е премногу корисен. Модерните домаќинки кои се свесни за здравјето претпочитаат да направат тесто со павлака со кисела павлака, која се заменува со некој путер или маргарин. Основата за брашно за печење, направена врз основа на кисела павлака, има мало наслаги, излегува трошно, не се исуши подолго време.

Карактеристики за готвење

Принципите за подготовка на тесто со пилешко со кисела павлака се идентични со правилата за изработка на традиционалната верзија на ова брашно. Набљудувајќи ги, дури и водечката водителка ќе се справи со задачата, откако ќе го добие очекуваниот резултат.

• Колку е поголем квалитетот на производите што се користат за да се направи тестото, толку е вкусно чистачката од тоа. Ова се однесува на путер, павлака и брашно. Второ одделение брашно дава производот непријатен вкус, ја прави нивната боја не премногу апетитот.
• брашно мора да се сее пред да се комбинира со други состојки. Оваа манипулација овозможува не само да го ослободи производот од малиот отпадоци и ларви од инсекти, туку и да ја заситува со кислород. По сечењето брашното станува светло, полесно е да се комбинира со други состојки, спречувајќи формирање на грутки.
• Се препорачува да се изладат производите што се употребуваат за печење на скутер, но маслото често се омекнува. За да го направите ова, однапред е отстранет од фрижидерот и се чува некое време на собна температура.
• Со цел да се спречи топење на маслото, кога се мешаат пециво за кратко, тие се обидуваат да користат шпатула или миксер, вклучително и при мали брзини. Неговите раце се заменети само на последната фаза, обидувајќи се да дејствуваат што е можно побрзо.
• Јајцата и прашокот за пециво не се суштински компоненти на тестото со тесто, но тие често се вклучени во неговиот состав. Прашокот за печење го прави тестото уште трошко, јајцата му даваат поголема густина. Понекогаш тие не користат цели јајца, туку само жолчки од јајца. Скроб, кој понекогаш се заменува со дел од брашно, помага да се издржат краткојастите.
• Пред да се изгасне, тестото од кромичко месо мора да се отстрани за еден час во фрижидер, по ладењето ќе стане повеќе пластично.

Тестото од кромид на павлака е погодно за слатки и солени колачи. Производите направени од него се ставаат во печка која веќе е загреана до 200 степени, инаку мастите ќе се стопат пред брашното да го зграпчи и печење не е многу успешна. Времето за правење пити и колачи од кромид зависи од големината на производот, од типот на полнење, температурата во рерната, но ретко надминува 30 минути. Често песочната база се суши во рерна за 10-15 минути, а потоа се пече кон подготвеност веќе полнети.

Сладолед печиво со кисела павлака за tartlets и солени пита

Состав:

• брашно од пченица - 180 g;
• путер - 70 g;
• павлака - 70 g;
• шеќер - 10 g;
• сол - 2-3 g;
• прашок за печење за тесто - 3 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно, се меша со прашок за пециво.
• Истурете дел од брашното врз работната површина на масата, раширете го со рацете.
• Извадете го путерот од фрижидерот, исечете го на парчиња, шијте ги на брашно.
• Попржете го путерот со преостанатото брашно.
• Исечете го путерот и брашното за да направите чипс од брашно.
• Префрлете ја брашното месо, собирајќи го во кого, во сад. Направете одмор во центарот.
• Во посебен сад, растурете јајце, додадете сол и шеќер, кртете го.
• Додајте кисела павлака во јајце, добро измешајте ги производите.
• Префрлете ја мешавината на кисела павлака и јајца во брашното, промешајте го тестото со лажица или шпатула.
• Ставете го тестото на масата, брзо завршете го процесот на мешање со рацете.
• Направете топка од тестото, ставете ја во пластична кеса, ставете ја во фрижидер.

По еден час, тестото направено според овој рецепт може да се користи за да се направи вкусно пециво. Исто така е погодно за слатка торта, но потоа треба да додадете малку повеќе шеќер во полнењето.

Тесто со кратко пиле со павлака за колачиња

Состав:

• брашно од пченица - 0,45 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• шеќер - 150 гр;
• ванилин шеќер - 10 g;
• сол - краен случај;
• путер - 100 g;
• павлака (содржина на маст од 20%) - 100 g;
• прашок за печење за тесто - 10 г.

Метод на подготовка:

• Отстранете го путерот од фрижидерот 20-30 минути пред да готвите тестото, за да се омекне.
• Ставете го путерот во чаша, додадете кисела павлака, измешајте ја со размачкана или миксер.
• Распни јајца во посебна сад, додадете ванила и обичен шеќер и сол за нив. Фунта со размачкано додека не се раствори во јајца маса на шеќер. Процесот може да се забрза доколку шеќерот се користи наместо шеќер.
• Префрлете ја јајце маса на путер и кисела павлака, ги тепате заедно.
• Комбинирајте го преливото брашно со прашок за пециво, се меша со други производи. Прво измешајте го тестото со шпатула, а потоа завршете го месењето со рацете.
• Направи пунџа од тестото, завиткајте го со филм за врзување и ставете го 1-1,5 часа во фрижидер.

По назначеното време, тестото се превртува во слој од 5 до 7 мм, изсечете ги фигурите од неа, ставете ги на лист за печење покриен со пергамент и испратете ги во рерната загреана на 200 степени за 15-20 минути.

Песочно тесто со кисела павлака и скроб

Состав:

• брашно од пченица - 0, 4 кг;
• путер - 0, 2 кг;
• павлака - 100 ml;
• скроб - 30 g;
• жолчки од јајце - 2 ЕЕЗ. (или едно целото јајце);
• прашок за печење за тесто - 5 g;
• шеќер - 150 г.

Метод на подготовка:

• Комбинирајте го омекнатиот путер со шеќер, павлака и жолчки од јајце, размачкајте со миксер.
• Се меша преливно брашно со прашок за пециво и скроб, се комбинираат со други производи.
• Брзо мачете меко тесто.
• Завршете го тестото во филмот за држење и оставете го да се олади во фрижидер за еден час или дури два.

Тестото направено според овој рецепт ќе биде погодно како основа за слатка торта и "Tartlet" торта. Можете да печете колачиња од него.

Песокот тесто со кисела павлака е малку поевтино отколку направен само на путер, но излегува исто толку трошко. Печивото направено од него не се зацврстува долго време. На кисела павлака, можете да измешате кратко леб за слатки и солени производи.