Свеж зеленчук е нискокалоричен извор на витамини и суштински елементи за човечкото тело. Оброците нема да бидат рационални без вклучување на овие производи во менито. Растителни салати се популарни во целиот свет, бидејќи тие се здрави и вкусни во исто време, тие бараат минимум време за готвење. Но, тие не секогаш готват и јадат правилно. За подготовка на салата од свеж зеленчук му е потребна посебна: засенчување на деликатниот вкус на производите и нивно што е можно поцврсто.
Карактеристики за готвење
Дури и почетници готвач може да биде во можност да се мие, исецка и микс свеж зеленчук. Но, оваа мешавина ќе се претвори во салата само откако ќе биде облечена со сос. Оваа состојка игра голема улога, може да го направи мезе вкусна или невкусна, да ја зголеми користа од садот или да ја направи штетна. Создавањето на облекување салата може да потрае уште повеќе време отколку да се подготват главните состојки, но резултатот е достоен за тоа. Така што секогаш ги исполнува вашите очекувања, треба да знаете неколку правила за подготовка пресни преливи за зеленчук:
- Свеж зеленчук се вреднува за богата со витамини. Без термичка обработка, тие задржуваат максимална корист. Сепак, голем број елементи припаѓаат на витамини растворливи во масти А, Е, К, Д. Без маснотии, тие не се апсорбираат од телото. Основата на облекување за салата од свеж зеленчук треба да биде масна храна: крем, кисела павлака, путер. Инаку, придобивките од закуски ќе добиете многу помалку отколку што може.
- Ако ја следите сликата, не ставајте многу масна храна во сосот, а самиот облекување е доволно за да го ставите онолку колку што ви е потребно за да го покриете зеленчукот. Самите зеленчуци немаат висока енергетска вредност, но облекувањето со салата може да направи закуска од нив високо калории.
- Не смеете да додавате во салата облекување многу зачинета и силно мирисна состојка - тие ќе го заглават вкусот и аромата на самиот зеленчук. Сосот во мезе не треба да биде соло.
- Користете само свежа храна со висок квалитет за готвење, инаку ќе го расипете садот, ако го направите, ако не е опасно за здравјето, тогаш барем непријатно за вкусот.
Мајонез, кој многумина го користеле за сезона салати, не е многу погоден за закуски направени од свеж зеленчук, бидејќи има многу изразен вкус, висока енергетска вредност и може да биде штетен. Постојат многу алтернативни рецепти за облекување салати од зеленчук, кои се помеки и поздрави, во хармонија со вкусот на свеж зеленчук. Бидете внимателни кон изборот на облекување, а салата од свеж зеленчук ќе ве направат вкусна и здрава.
Облекување на свежа зеленчукова салата базирана на крем
Состав:
- кромид (по можност бел) - 75 g;
- путер - 20 g;
- крем со содржина на маснотии од 33% - 100 ml;
- филтрирана вода - 50 ml;
- маслиново масло - 100 ml;
- бел бибер пипер - нотка;
- црн пипер - крап;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот и исечете го со ренде, мешалка или мелница за месо.
- Во тава, стопете го путерот, ставете го кромидот во него, измешајте, а потоа на оган 2-3 минути.
- Додајте зачини и вода. Сол по вкус. Симнете додека водата од тавата не се испари барем половина.
- Истурете во маслиново масло, измешајте темелно.
- По 2 минути, истурете во кремот, измазнете и оставете го на оган уште 1-2 минути.
- Ставете го сосот во садот на блендер, измазнувајте за да добиете мазна конзистентност.
Нежен крем крем-базиран сос ќе им даде на салата убав крем вкус, нежен вкус. Зеленчук со него вари добро. Оваа верзија на облекување на салата се однесува на француската кујна, позната по своите сосови.
Свежо портокалова салата облекување врз основа на сок од портокал
Состав:
- портокали - 0, 5 кг;
- семки од тиква (излупени) - 50 g;
- маслиново масло - 320 ml;
- кафеав шеќер - 5 g;
- црн пипер - краен случај.
Метод на подготовка:
- Измијте го и исушете го плодот. Исечете ги на 2 дела, притиснете го сокот. Подобро е да се користи специјален цитрусен соковник за да се зголеми излезот на пијалок.
- Бришење на кора од еден овошје.
- Излупете ги семките од тиква.
- Смејте ги во една лажица растително масло.
- Додај шеќер и кора од лимон, пипер. Свртете сето тоа заедно неколку минути.
- Истурете свежо исцеден сок од портокал, почекајте додека не почне да врие.
- Ставете го маслиновото масло во садот за мешање, додадете ја содржината на садот. Размахване со размахване.
Оставете го сосот да се олади на собна температура, пред да ја употребите салатата. Таквата облекување ќе го промени вкусот на позната закуска, збогатувајќи го менито со нови јадења. Придобивките од зеленчукот со тоа ќе бидат надополнети со придобивките од овошјето.
Салата од свеж зеленчук базиран на балсаменски оцет
Состав:
- балсамичен оцет - 50 ml;
- маслиново масло - 40 ml;
- мед - 10 ml;
- Каранфил - 1 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Се топи медот и се меша со оцет.
- Истурете ја смесата во садот, фрлете го каранфилот во неа. Се вари на тивок оган додека волуменот на смесата не се намали за половина.
- Комбинирајте со разладено маслиново масло, размачкајте заедно.
Каранфилките од сосот мора да се отстранат пред да ја облекуваат салатата, потребно е само сосот да му се даде на зачинет вкус. Ако составот на закуска вклучува свежи зеленчук и домати, тогаш облекувањето подготвено според овој рецепт ќе се вклопи совршено.
Салата од свеж зеленчук базиран на лимон и маслиново масло
Состав:
- маслиново масло - 100 ml;
- лимон - 1 ЕЕЗ.
- црн пипер - крап;
- исушени италијански билки - 5 g;
- сол - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте лимон, размачкајте со салфетка, исцедете го сокот од него.
- Додај сол, бибер, билки. Промешајте.
- Комбинирајте се со маслиново масло и размачкајте до хомоген состав.
Сувите италијански билки во овој рецепт може да се заменат со свеж босилек, земајќи го во количина од 20 g. Доколку сакате, можете да додадете малку сол од лимонска кора во сосот за да добиете уникатен вкус на сосот. Ова е еден од најчестите салата за облекување рецепти за сезонски зеленчук. Сосот е популарен за неговата разновидност.
Салата од свеж зеленчук со жолчка и сенф
Состав:
- растително масло (маслиново, сончогледово или друго) - 60 ml;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- јаболков оцет (6%) - 100 ml;
- шеќер - 5 g;
- сол - по вкус;
- табеларен сенф - 5 ml;
- црн пипер - краен случај.
Метод на подготовка:
- Јајкот се вари варено. Кул, чист. Се сече на два дела, отстранете ја жолчката.
- Ставете го жолчката во сад, премачкајте ја со вилушка.
- Додајте сенф, фунтајте го жолчката со неа.
- Истурете сол, бибер, шеќер. Паунд уште еднаш.
- Истурете во масло и оцет. Размахване со размахване, за да добие униформен состав.
Облека салата направена според овој рецепт е универзална, но тоа е особено добро во хармонија со салата, која се состои од домати или ротквици.
Овошна салата базирана на јогурт
Состав:
- незасладен јогурт - 0, 25 l;
- сок од лимон - 40 ml;
- мед - 10 ml;
- табеларен сенф - 5 ml;
- рендано кора од портокал - 5 г.
Метод на подготовка:
- Стиснете сок од лимон, се топи медот во течна конзистентност. Промешајте.
- Додај сенф и портокалова кора од лимон. Промешајте.
- Комбинирајте го добиениот состав со јогурт. Бидете со размачкана или блендер, така што сосот има еднаква конзистентност.
Сос од јогурт е погоден за секоја салата со свеж зеленчук, но особено вкусни закуски се добиваат со краставици, коприва и магдонос. Ако печурките се вклучени во салата рецепт, исто така е подобро да се даде предност на оваа варијанта на сос.
Едноставен рецепт за салата од свеж зеленчук
Состав:
- сок од лимон или бел вински оцет (3 проценти) - 60 ml;
- маслиново или друго растително масло - 40 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Комбинирајте сок од лимон или оцет со масло.
- Додај сол и бибер.
- Вдишајте добро.
Ова облекување е погодно за свежиот и варен зеленчук. Често се нарекува винегрет.
Опции за облекување за салата од свеж зеленчук, има многу. Основа за нив се јогурт, павлака, маслиново масло или крем. Речиси неопходно додадете ја состојката што на станицата му дава кисело вкус, најчесто оцет или сок од лимон. Подготовката на повеќето сосови не бара голема вештина и не зафаќа многу време. Правилно избраниот облекување не само што ќе го подобри вкусот на салатата, туку и ќе го направи покорисен.
