Инстант лиснато тесто

Многу домаќинки, кои сакаат да го разберат домаќинството со домашна колачи, зашто повеќе сакаат да купат лиснато печиво. Дури и ако производот на продавницата не ги исполнува условите наметнати од кулинарскиот специјалист, производот е сè уште популарен. Ова се должи на фактот дека готвењето лиснато тесто дома е проблематично. За да се добие слоевит структура, неопходно е постојано да се вртат работното парче и да се излади. Како резултат на тоа, процесот може да потрае и половина ден. Сепак, некои пекари знаат како да направат инстант згуснато тесто. Уметноста не е премногу комплицирана. Научив неколку суптилности, дури и аспирант готвач ќе може да го совлада.

Карактеристики за готвење

Традиционалната технологија за правење лиснато тесто обезбедува повеќекратно тркалање со последователно ладење по секое валање: во рок од 30 минути ако се подготвува тестото без квасец, 2 часа - ако е подготвен квасецот. Но, постојат начини кои ви дозволуваат да го мачкате тестото еднаш, да се изладите околу еден час и да го користите како што треба. Но, за да се подготви такво тесто, треба да знаете неколку нијанси. Не заборавајте на другите правила што се однесуваат на подготовка на бази за печење брашно.

• За да може структурата на тестото да се слое без повеќекратно тркалање, неопходно е подеднакво да се дистрибуира непотполно стопениот путер над неа. Ако путерот не се омекне за време на подготовката на тестото, ќе се постигне саканиот ефект. За да се добие, сите состојки се ладат до максимум, понекогаш дури и во замрзнувач. Промешајте ги што е можно побрзо, обидувајќи се да го отстраните контактот со тест рацете.
• Тестото од тестото од тестото треба да има лабава конзистентност, па затоа не се замесува, туку едноставно се собира во едно и во оваа форма се отстранува во фрижидерот.
• Ако сакате брзо да го направите тестото од лиснато квасец, користете сув квасец, по можност брзо дејство.
• Брашно за тесто мора да биде со висок квалитет. Од нискостепеното брашно, печењето е грдо и често има непријатен вкус. Но, маслото може безбедно да се замени со маргарин, се додека е со високо маснотии.
• Брашно пред мешање со други состојки мора да се пребарува. Ова се прави не само за да се ослободи од малиот отпадоци и ларви од инсекти, туку и да се засити со кислород. По просејувањето станува лесно и лесно, полесно е да се меша со други состојки. Печење се покажа нежно и воздушеста.
• Киселина придонесува за зголемување на слоењето, па понекогаш сок од лимон или оцет е вклучен во рецептот за лиснато печиво.

Лиснато тесто не мора да се користи одеднаш. Може да се замрзне и да се чува во замрзнувач до два месеци, користејќи го како што е потребно.

инстант лиснато тесто од не-квасец

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• путер - 0, 4 кг;
• вода - 0, 2 l;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол - 2 g;
• сок од лимон - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Напише чаша зовриена вода, ставете го во замрзнувач некое време - треба да стане мраз студено. Таму ставете масло.
• Сечи брашно.
• Во садот, растурете го јајцето, додајте сол, сок од лимон и мраз вода. Размахване на производите со размахване. Привремено извадете ја садот со течна смеса во главната комора на фрижидерот.
• Бришење на маслото на прелиеното брашно. Поголем од време на време посипете со брашно. По дробење 100 гр масло, нафта чипови веднаш се нанесуваат со брашно и се движат брашно на страна.
• Брзо го собирајте го готвеното путерско брашно во грамада, направете бунар во центарот. Истурете во претходно подготвената течна мешавина. Брзо мешајте со шпатула.
• Постапувајте што е можно енергично, формирајте топка од добиената маса и ставете ја во фрижидер за еден час, откако ќе ја завиткате со филм за држење за да ја заштитите од атмосферски влијанија.

По одредено време, лиснато печиво може да се валани и се користи за правење колачи, панди и други јадења.

Инстантно квасец за тесто со квасец

Состав:

• брашно од пченица - 0, 55 кг;
• путер - 0, 2 кг;
• сува квасец - 7 g;
• млеко - 120 ml;
• вода - 80 ml;
• шеќер - 15 g;
• сол - 5 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Загрејте ја водата на 30 степени, додајте го квасецот, сол и шеќер, измешајте. Почекајте 10 минути додека водата не се покрие со капаче за пена, што покажува дека квасецот има заработено.
• Се скрши јајце во чинија, истурете го млекото што се загрева до 30 степени, да ги размахне со размахване.
• Додајте мешавина од квасец во мешавината од млеко и јајце, се меша, оставете го на топло место.
• Протресете го брашното на работната површина на масата. Исечете го оладеното путер на мали парчиња, премачкувајте ги на брашно. Исечете го брашното и путерот со нож во различни насоки.
• Соберете мелено млеко во грамада, направете дупка во неа, истурете ја подготвената течна смеса во неа. Промешајте ги состојките брзо.
• Брзо собирајте го тестото во чинија без да го мегнете. Ставете ја во торба и чувајте 2 часа во фрижидерот.

Брзото тесто слатко направено според овој рецепт е идеално за кроасани и "Наполеон" торта.

Инстант лиснато тесто на маргарин и павлака

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• маргарин - 0, 2 кг;
• жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ;
• сол - голем щипот;
• павлака - 100 ml.

Метод на подготовка:

• Маргарин за 15-20 минути, ставете го во замрзнувачот, потоа ставете ја работната површина на масата и ситно се исечете со нож.
• Ставете го маргаринот во чинија, додадете го ладениот жолчка и кисела павлака. Промешајте со лажица.
• Протресете го брашното, измешајте го со сол и ставете го во сад со други производи.
• Промешајте ги состојките брзо со лажица.
• Кога масата станува визуелно хомогена, превртете ја во соба, ставете ја во торба и ставете ја на 1, 5-2 часа во фрижидер.

Од тестото направено според овој рецепт, тестото е нежно и воздушно, не застанува долго.

Инстант згусна тесто за кефир

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• маргарин или путер - 0, 25 кг;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• кефир - 0, 25 л;
• сол - краен случај.

Метод на подготовка:

• Во садот се става разладен кефир, во неа се скрши јајце, додадете сол, размахване.
• Постепено истурајте го пресеченото брашно во добиената мешавина на течноста, месете го густото тесто. Тргнете го во топка, чистете ги 10-15 минути во фрижидер.
• Оладете го ладеното тесто во правоаголен слој. Една третина од маргарин се сечат на тенки плочи, ги покриваат со централниот дел од тестото. Преклопете го во плико и извадете го.
• Ставете половина од преостанатиот маргарин во центарот на слојот, измазнувајќи го. Свртете го тестото повторно во плико и извадете го.
• Ставете го преостанатиот маргарин на тестото, повторно преклопете го, извадете го и повторно преклопете го.

Во рок од еден час, тестото мора да се олади со ставање во главната комора на фрижидерот, по што можете да почнете да формирате производи од него.

Брзото тесто печиво е речиси поделено како традиционална технологија, а не инфериорен во органолептичките својства. Неговото готвење не ја доведува водителка многу проблеми и не зема голем дел од своето време.