Црвено за зима

Црвената боја (или црница) има богат витамински и минерален состав, така што многу домаќинки не сакаат само да се горат на свежи бобинки, туку и да го собираат за идна употреба. Црница за зима може да се подготви на различни начини: може да се исуши, замрзнат, варен од него компот, џем или џем. Секој метод има свои специфики, но постојат некои општи правила.

Карактеристики за готвење

Бербата бобинки за зимата е проблематична, но едноставна. Времето потрошено на тоа се исплати: корисни деликатеси се особено вредни за време на студената сезона, кога телото чувствува зголемена потреба за витамини. Дури и неискусна водителка е во состојба да направи подготовки за зимата од црница, само треба да знаеш неколку суптилностите.

Марули се користат за производство на зрели плодови. Нивната боја може да зависи од сортите од црница. За да ги отстраните зрелите плодови од гранките со рака, оставајќи го незрелото зреење понатаму, тоа не е потребно. Постои полесен начин да се соберат една црница. Под него се шири целофан или масло, а потоа тропа на гранките на растението. Со нив се истура зрели плодови, и незрели остануваат да зреат. Вие само ќе треба да ги средиме бобинки и да ги спасиме од легло.
Пред да готвите џем, компота и други конзервирани плодови од плодовите од црница, бобинките мора да се мијат и исушат. Тие се мијат под туш или се натопени во сито во контејнер со чиста вода, така што плодовите остануваат непроменети. Откако ќе се расфрлаат на хартија или крпа, тие се оставаат да се исушат. Валкани и влажни плодови за празни места за зимата не се користат.
Алуминиумски садови за готвење не се погодни за готвење конзервирана храна од црница. Овој материјал реагира со киселини, што резултира со формирање на штетни материи. Подобро е да се користат емајлирани контејнери или од нерѓосувачки челик.
Црница содржи малку пектин. За да направите метеж и метеж од него повеќе густа, се препорачува да додадете бобинки или овошја, во кои има многу оваа супстанција. Најчесто се дополнува со цреши, јаболка, јагоди. Овие истите состојки често се вклучени во компот од црница.
Контејнерите во кои шуплините на црницата се затворени за зимата не треба да бидат чисти, туку стерилизирани и суви. Истото важи и за кориците.

Рок на траење на шеќери од црница зависи од рецептите за кои се направени. Услови за складирање исто така може да бидат различни.

Црвеница суви за зима

Состав:

овошје од црница - колку се собрани.

Метод на подготовка:

Изберете го Бери, исплакнете, суво, разни на крпа.
Лежиме палети на коцки, пепелници или коцки, посипете ја црницата на неа, шири ја во тенок слој.
Покријте со газа за заштита од инсекти.
Земете го надвор, ставете го на топло, сончево место. Ноќе, исчисти ја просторијата.
Донеси бобинки за да се исуши на свеж воздух секој ден две недели. Периодично, бобинки не се мешаат во мешањето. Во облачно време, бобинки се сушат во затворени простории, но потоа може да потрае малку подолго.
Ставете го Бери на сад за печење, испратете го во рерната.
Вклучете ја рерната со поставување на минималната температура. Подобро е да ја задржите рерната, не заборавајте да ги заштитите шпоретите за готвење од топол воздух што излегува од рерната.
Да се исушат бобинки во рерната треба да бидат 40-60 минути. Во ова време тие треба да се мешаат 2-3 пати.
Истурете ги исушените плодови во чисти и суви тегли или слични контејнери. Важно е тие да се затворат цврсто.

Сувите малина може да се чуваат на собна температура. За да се заштити од грешки, често се сместува во фрижидер, иако ова не е задолжително. Осудената црница не се расипува 2 години. Ако имате електричен фен, тогаш со бербата на боровинки од црница за зима може да се справиш побрзо. Да се исуши црницата треба да биде на температура од 40 степени во тек на 24 часа, повремено да го меша.

Сушен во зима не само овошје, но исто така и црница лисја. Технологијата е иста, но потребни се 4-5 пати помалку време.

Црница замрзна за зима (без шеќер)

Состав:

црница - било која сума.

Метод на подготовка:

Изберете бобинки, исплакнете. Исцедете ги на крпа што ќе ја апсорбира вишокот на влага.
Кога бобинки се суви, истурете ги на палета 2-3 см.
Ставете го во замрзнувачот. Вклучете го режимот за брзо замрзнување. Можете да замрзнете без оваа функција, но тогаш ќе треба повеќе време.
По 1 час со брзо замрзнување или по 4 часа без да ја користите оваа функција, извадете ја јачмата од просторот за замрзнување, преместете ја врз мали, но густи пластични кеси.
Стиснете го вишокот на воздух од кеси, плукнете ги цврсто и ставете ги во замрзнувач што нормално работи.

Замрзнати на овој начин бобинки од црница за време на складирањето во замрзнувачот нема да се расипат во текот на годината. Ако треба да се зголеми рокот на траење на бобинки, можете да ги замрзнете со шеќер.

Црницата замрзна за зима со шеќер

Составот (1, 5 кг):

црница - 1, 5 кг;
шеќер - 150 г.

Метод на подготовка:

Измијте ги исушете ги шеќерите.
Се шири преку чисти и суви контејнери.
Ставете шеќер.
Капајте ги контејнерите. Енергично се тресат неколку пати за да го дистрибуираат шеќерот рамномерно, покривајќи ги сите бобинки.
Чувајте контејнери во замрзнувач.

Црницата замрзнато со шеќер во замрзнувачот останува важечка 2 години.

Компина од црница за зима

Состав (3 литри):

црница - 0, 6 кг;
шеќер - 0, 4 кг;
лимонска киселина - 4 g;
вода - колку ќе слезе.

Метод на подготовка:

Итератор, измијте ја Бери, нека се исуши.
Подгответе трилитарска тегла со миење со сода и стерилизација.
Стави ја црницата во теглата (зафаќа околу една третина од теглата, можеби малку помалку).
Водена вода, истурете ја врелата вода во текот на бобинки. Покријте ја теглата со капак, оставете го 15 минути.
Истурете ја течноста од садот во садот, додајте го шеќерот.
Загрејте го со слаба топлина и вриејте 5 минути, повремено мешајте.
Додадете лимонска киселина, се меша.
Ставете го сирупот во теглата на црниот дроб, превртете го со метален капак.
Завртете ја теглата, покријте го со ќебе, оставете да се излади во оваа форма.

По ладењето, тежината на компота може да се стави во оставата: чај од црн пипер е добро вреди на собна температура.

Цреша од црница

Составот (1, 25-1, 5 l):

црница - 1 кг;
лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
шеќер - 1 кг.

Метод на подготовка:

Откако ќе поминете, измиете и сушите црницата, истурете ја во емајл, прекријте го со шеќер, покријте го со газа.
По 3-4 часа, мешајте ја Бери. Ставете го базенот со него на бавен оган.
Донеси до вриење. Се вари, мешање и отстранување на пена, 30-60 минути за да се добие саканата дебелина. 10 минути пред подготвеноста додадете сок исцеден од половина лимон.
Рашири џем над стерилизирани тегли, навивам.

Потребно е да се чува црниот дроб на ладно и темно место. Нејзиниот рок на траење е 12 месеци.

џем од црница со пектин

Состав (за 0, 65-0, 75 l):

црница - 1 кг;
шеќер - 0, 3 кг;
сок од лимон - 50 ml;
пектин - 10 г.

Метод на подготовка:

Повлечете го Бери, пресечете ги опашките. Измијте, оставете да се исуши.
Бреј на мелење со мелница за месо или блендер, поставете ја добиената маса во сад за емајл.
Додадете сок од лимон и половина од шеќерот наведени во рецептот.
Ставете го бавниот оган и вријте, отстранувајќи ја пената додека шеќерот не се раствори.
Измешајте го преостанатиот шеќер со пектин. Во делови, секој пат добро мешање на бери маса, внесете го шеќер.
Варете го џемот со мешање 10 минути или повеќе, се додека не се згусне.
Наполнете ги стерилизираните тегли со џем и запечатете ги.

Откако џемот ќе се олади, ставете го во фрижидерот - оваа паста на црница треба да се чува на студ, инаку брзо ќе се влоши, бидејќи малку шеќер беше искористен за да се направи.

Подготовките за зимата на црница може да бидат многу различни. Џем и џем може да се сервира одделно, се шири на сендвичи, кои се користат за да се направи слатка колачи. Сушените плодови може да се стават во чај, што се користи за производство на компоти, ако конзервираниот пијалак завршува. Замрзнатото црница се користи на ист начин како и свежо, може да се користи за готвење различни јадења или се користи одделно. Треба да се одмрзне, не подложувајќи на остар пад на температурата.

Коментари (0)