Метафорично супа од крем и супа од крем може да се претстават како близнаци. Тие се апсолутно слични по изглед, но секој има личност.
Разликата меѓу овие јадења не е фундаментална. Нивната сличност, разновидност на рецепти, содржина на калории и фактот дека тие се прилично ретки гости на нашата маса ги обединуваат.
Нов живот на потрошената супа
Основата на супа-пирето е вода, растителна супа или супа. Во производството може да се комбинираат зеленчук, житарици, месо или рибни производи. Шумски печурки ќе им даде уникатен вкус. Класичниот рецепт се базира на грашок, леќа или тикви.
Рецептот на садот е како што следува: состојките се варат, се мелат, повторно се ставаат во преостанатиот супа или друга основа, а додавајќи зачини, се доведуваат до вриење. Варијации во форма на претходно печење една или повеќе компоненти за подобрување на вкусот. Puree супи, по правило, се подготвуваат без брашно. Густата конзистенција е обезбедена со парична казна мелење на состојки и висока содржина на скроб во зеленчук и житни култури. Служеше со зелена, пушеле месо, крекери, рендан лук. Во готовиот сад, можете да ставите парчиња варен зеленчук или месо, додадете крем, кисела павлака.
И само еден збор вели: "Бешамел, бешамел, бешамел ..."
Овој прекрасен француски збор е обичен бел сос. Крем супа се подготвува врз основа на тоа. Овој сос обезбедува дебела текстура и деликатен крем вкус.
Таа е подготвена на следниов начин. Во тава треба да се стопи 2 суп.л-патки. л путер, додадете 2 лажици. л брашно и се меша темелно неколку минути, така што маслото го апсорбира брашното и смесата станува хомогена. Потоа треба постепено да се истури чаша топло млеко и да се врие сосот на тивок оган, продолжувајќи да се промешува за да се избегне формирање на грутки. Подготвен сос се филтрира ако е потребно. Сол, бибер, морско оревче се додава по вкус.
Како по правило, еден производ се варат, на пример, пилешко филе, аспарагус, зелен грашок. Но, можете да покажете имагинација и да комбинирате неколку.
Ќе мора да работиме напорно и темелно да ги истрикуваме производите од земјата преку газа или дебело сито. Добиената маса во конзистентност навистина наликува на крем. Комбиниран е со сос, зачинет со топол богат крем и загреан до вриење.
Совети од софистицирани готвачи
- Кога готвите зеленчук, водата треба малку да ги покрие, инаку супата ќе биде течна. Ставете го зеленчукот само во врела вода. Витаминот Ц се уништува со продолжено изложување на топлина. Не заборавајте да додадете зачини.
- Пред да готвите, истурете грашок или грав неколку часа со вода. Оваа мерка значително ќе го скрати времето за готвење.
- Вкусот на речиси сите јадења што содржат домати ќе посакаат мала количина шеќер или мед.
- Додавањето на стопен путер може да го уништи вкусот на готовиот сад.
- Никогаш не загревајте супа од супа или супа од крем. Ако не е возможно да ги поставите на маса веднаш по подготовката, оставете ги во водена бања.
- Кога се готви, користете садови со дебело дно.
