Кајсија од портокал

Кајсии содржат многу корисни материи кои се зачувани при термичка обработка. Тие помагаат во зајакнувањето на кардиоваскуларниот систем, видот и имунитетот. Луѓето долго време научиле да ги собираат овие плодови за зимата. Ова може да се направи на различни начини: замрзнување, суво, се вари со шеќер. Меѓу десертите од кајсија кои можат да се направат за понатамошна употреба, посебно место е окупирано од confecot confiture. Нејзината тенка, но дебела текстура овозможува да се користи не само како независна деликатес, туку и како додаток на палачинки, палачинки, сладолед и други десерти.

Карактеристики за готвење

Готвење confiture од кајсии не е тежок процес, но за да се добие очекуваниот резултат, треба да знаете неколку суптилностите.

Зрели кајсии често имаат груба кожа. Еднаш во довербата ќе го расипе својот вкус. Ќе биде лесно да ги олупите плодовите ако ги ставите во врела вода 20 минути, а потоа веднаш да ги ставите во сад со ладна вода.
Кајсија од кајсија може да има различна конзистентност. Тоа обично бара мали или големи парчиња овошје лебдат во дебел сируп. Обично, овошјето за оваа намена е излупено и згмечено со нож. Овошјето може да се смачи и мешалка, но не и на хомогеност. Некои претпочитаат да готват кајсии во половини, а не да ги сечат на неколку парчиња. Ако овошјето е зрело, тие ќе имаат време да се вари меко и без дополнително мелење.
Кајсии содржат пектин, што овозможува да се прави конфискација од нив без додавање на компоненти за жолтење, но ќе биде потребно долго време. Можно е да го скратите времето за готвење и да добиете повеќе конфиства од кајсија од исто количество на состојки ако додадете пектин, желатин или слични производи на десерт.
Кога користите компоненти за жолтење, обрнете внимание на упатствата на пакувањето. Таквите производи не секогаш го имаат истиот состав, а препораките за нивна употреба може да се разликуваат малку. Ако информациите на пакувањето малку се разликуваат од рецептот, препораките на производителот треба да се сметаат за приоритетни.
Не користете алуминиумски садови за правење џем. По контакт со киселини, овој материјал почнува да ослободува штетни материи.
Ако подготвувате confecot confiture за зимата, тегли за неа и капаци за нив мора да се стерилизираат.

Условите за складирање на confections од кајсија зависат од одбраниот рецепт. Најчесто, десертот е добро вреди на собна температура, но по отворањето на конзервата може да се чува само во фрижидер и не подолго од две недели.

Класичен рецепт за конфискација од кајсии

Состав (за 2, 75-3 l):

кајсии (неопели) - 1, 5 кг;
шеќер - 2 кг;
вода - 0, 25 л.

Метод на подготовка:

Измијте кајсии.
Извадете ја водата. Натопи го кајсии во неа. Бланши за половина минута.
Ставете го овошјето во сад со ладна вода, излужете го.
Исечете на половина, извадете јамата.
Истурете го шеќерот во садот во кој ќе го готвите чуварот. Додај вода. Топлина на тивок оган, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори.
Оставете сирупот да се олади на собна температура.
Стави ги половините од кајсија во сирупот.
Поставете го базенот на шпоретот. Над средна топлина доведете до вриење. Гответе 5 минути, отстранувајќи ја пената што излегува на површината.
Отстранете ја карлицата од оган, покријте ја со газа за да ја заштитите од инсекти. Остави да се излади најмалку 6-8 часа.
Донеси ја довербата до вриење и врие додека нејзината конзистентност не е оптимална. Ако кајсии не формираат ниту еден состав со сируп, плови до површината, довербата уште не е подготвена.
Стерилизирајте ги теглите и металните капаци што ќе ги соберат.
Пополнете тегли со конфигурација кајсија.
Поклопете ги металните капачиња.

Можно е да се чува оладената конфигурација во оставата, чајната кујна. Ако планирате да го јадете во блиска иднина, банките може да се затворат со најлон покривки, но потоа тие можат да се чуваат само на ладно место и не повеќе од 2 недели.

Доверба на кајсии со пектин

Состав (за 1, 25 l):

кајсии (излупени и излупени) - 0, 7 кг;
шеќер - 0, 75 кг;
вода - 150 ml;
пектин - 1 пакет.

Метод на подготовка:

Измешајте пектин со 50 гр гранулиран шеќер. Отстрани - смесата ќе биде потребна во последната фаза на подготовка.
Извадете ја водата. Стави шеќер во него. Врие, мешајќи, додека не ја кренете лажицата од контејнерот каде што се приготвува сирупот, тенка слатка "нишка" нема да стигне зад неа. Ќе потрае 10-15 минути.
Лупење кајсии од кожата и коските. Се сече на мали парчиња со приближно иста големина.
Потопете ги парчињата од кајсија во сирупот, варете половина час по слаба топлина.
Додадете го шеќерот измешан со пектин додека мешате confiture.
Продолжете со готвење 5 минути, а потоа отстранете ја садот на довербата од топлината.
Распределете го готов десерт над стерилизирани лименки, херметички затворете ги со претходно варени метални капаци.

Конфекцијата варена според овој рецепт може да се чува на собна температура. Има дебела консистенција слична на желе, што овозможува ширење на леб.

Доверба на кајсии со портокали

Составот (1, 75 литри):

кајсии (без камења) - 0, 9 кг;
шеќер - 1 кг;
портокали - 0, 3 кг;
вода - 100 ml;
желатин - 10 г.

Метод на подготовка:

Измијте и суви кајсии. Исечете го плодот на половина, отстранете ги коските од нив.
Измијте ги портокалите. Размачкајте со салфетка. Без чистење, исечете ги на мали коцки, во исто време да се ослободите од коските.
Користејќи мешалка или мелница за месо, исечете ги кајровите во состојба на пире.
Измешајте со шеќер, ставете го бавниот оган.
Кога маслото од бери почнува да врие, додадете портокали. Продолжете со готвење 30 минути.
Раствор на желатин во 100 мл ладна вода, се става во овошна маса, мешајќи.
Загрејте ја довербата, продолжувајќи да ја промешува, за 2-3 минути.
Распредели ја довербата кон подготвените банки, запечатете ја плута.

Парчиња портокали во дебело кајсија желе изгледаат извонредно и деликатно го прават вкусното. Десертот подготвен според овој рецепт има уникатен вкус и пријатен мирис.

Капут на кајсии може да се подготви според различни рецепти. Технологијата за готвење на овој десерт за зимата можеби не е иста. Познавајќи ги основните принципи на готвење на овој деликатес, почитувајќи ги препораките што го придружуваат одреден рецепт, дури и неискусната водителка може да подготви извонредна конфиства кај кајсија.