Како да собереш кафеави капи

Болести од кафеави капи се благородни печурки. Тие изгледаат прекрасно убави, имаат висока хранлива вредност и се многу вкусни, ако се правилно подготвени. Најдете голем број на овие печурки - голем успех. Ако има толку многу од нив што можете да си ги дозволите да ги набавите овие шумски производи за понатамошна употреба, тоа нема да им наштети да научите како да ги соберете кафеави капи, вклучувајќи ги и банките, за зимата. При почитување на технологијата на солење на закуска од болетус излезе прва класа.

Карактеристики на технологијата

Болетот не треба комплексна подготовка за мариноване, но сепак, овој процес има некои особености.

• Не собирајте кафеави капи по зафатени автопати, во близина на индустриски претпријатија, во други санитарни зони. Бејка садење долж патишта заобиколат. Факт е дека печурките апсорбираат токсични супстанции како сунѓер. Затоа, дури и јадење може да стане отров ако растат во еколошки неповолно место.
• Неопходно е темелно да се исчисти и исчисти зелената грнчарија од ѓубре. Без разлика колку беден, неопходно е да се напушти подготовката за зимата на лабави и црвени печурки, како и обраснати. Колку е помалото и потешко габа, толку подобро е погодно за солење. Сите оштетени области треба да се отсечат, нанесуваат области со четка.
• Ако не сакате горчливиот болетус горчлив, исчистете ги нозете со отстранување на горниот слој со нож. На дното на капачето се препорачува и намалување. Овој процес е доста време, толку многу едноставно отсечени нозете, и солени само капи. Економски, овој пристап не може да се нарече. Ако сеуште одлучите да одите на лесен начин, не фрлајте ги нозете, туку ги одлепувајте и покренувајте ги.
• Болест кафеав капа - печурките не се мали, затоа е сосема нецелисходно да ги солена. Пред солење, тие мора да се мијат и исечат на големи парчиња. Не е потребно да се сечат само најмалите печурки.

Во спротивно, технологијата за готвење ќе зависи од одбраниот метод на солење. За граѓаните, жешкиот метод е посоодветен, што овозможува ставање на печурки во тегли: многу поудобно е да се задржат во нив. За селаните кои имаат ладна визба и дрвена барела, исто така е погоден ладниот метод, кој, сепак, овозможува употреба на стакларија.

Како да сол сол на болен на ладен начин

Состав:

• печурки - 2 кг;
• сол - 100 g;
• копра - 6 чадори;
• лисја од црна рибизла - 6 парчиња;
• лово лист - 6 парчиња;
• allspice грашок - 9 парчиња;
• црн пипер грашок - 9 парчиња;
• каранфилчиња - 9 парчиња;
• лисја од рен - 3 парчиња,
• лук - 12 чешниња.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги печурките.
• Излупете го лукот, исечете ги сите каранфилчиња на тенки парчиња.
• На дното на емајлираниот сад или мала када ставете две чадори од копра, лежите ливчиња од ловел и рибизла (по две парчиња), лист од рен, ставете три грашок на allspice и црн пипер, и ист број на црешни цветови. Посипете ги со лажица сол.
• Ставете околу половина болтус глави надолу, посипете со две лажици сол, ставете половина од останатите зачини, зачини.
• Вметнете го вториот слој на печурки, посипете ги со преостанатата сол, ставете ги останатите зачини на врвот. Ако тавата има тесно дно, тогаш слоевите не треба да се направат широк: во овој случај препорачливо е да се направи секој слој од 0,5 кг печурки.
• Покријте ги печурките со чиста ткаенина, ставете капак, чинија или друг предмет врз неа, со што можете да притиснете надолу по печурките со поставување на нешто тешко на врвот. Контејнери со вода може да се користат како товар, но не може да се користи тула или варовник, бидејќи тие можат да комуницираат со саламура.
• По два дена проверете дали има доволно сок. Мала количина на саламура укажува на недостиг на карго, заменете ја со потешка.
• Ако сакате да го задржите ладен солени пилешки болтус во банките, по две недели може да се стават таму. Банките се препорачуваат да се стерилизираат. Ставање печурки во тегла, заедно со нив ги менуваме зачините и лукот. На врвот, истурете ги пиперките со болен, со што се формира во резервоарот, каде што се солени, преку врвот, за да не се формира мувла, истурете во малку растително масло, затворете ги капароновите капаци. Ако сте задоволни со првично избраниот контејнер, оставете ги печурките во него.

Болетините треба да се солеат и да се чуваат на ладно место, на температура не повисока од 16 степени. Подготвени да јадат, тие ќе бидат, ако ги сол на ладен начин, само по 2 месеци.

Како да се сол на болетус на топол начин

Состав:

• печурки - 2 кг;
• вода - 2 л;
• сол - 90 g;
• ловоров лист - 4 парчиња;
• рибизла лисја - 12 парчиња;
• копра (свежи) - 100 г.

Метод на подготовка:

• Чистете ги и исечете болтите. Се вари во два литри вода, во која пред тоа треба да се распушти 10 g сол (ова се две лажички). Вари печурки треба половина час, постојано отстранување од нив пена.
• Фрлете ги печурките во сито, нека исцеди вода, почекајте да се изладат печурките.
• Супа, каде што се готви, филтрираат.
• Стерилизирајте ја теглата (ви се потребни два литра) и капакот на него.
• Поделете ги печурките, копарите, ловоровците и рибизлите во четири дела.
• Ставете ги печурките во слоеви, секој слој пиперте со лажица сол, префрлувајќи се со копар, листовите од листовите и листовите од рибизла.
• Варете ја супата во која се подготвуваат кафените капачки бозети, пополнете ги со нив.
• Плута, свртете го, покријте го со топло ќебе и оставете да се излади под него.
• Кога банките целосно се ладат, ги ставате на ладно место.

На температури до 18 степени, болтусот со топол пигмент може да се чува 9 месеци. Јадењето им е дозволено 45 дена по солење.

Како да ги собереш кафеавите капи во банките

Состав:

• печурки - 1 кг;
• сол - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Исечете ги излупените печурки на тенки чинии.
• Ширење на плочите на решетка, по можност дрвени, така што тие се малку заздравени.
• Нежно ги мешајте со сол, така што тие се солени, но не и скршени.
• Ставете ја цврсто во тегла, додадете сол, врзувајте ја теглата со двослоен слој од целофанска хартија или пергамент.

Солени пилешки болетини скриени во тегли ќе бидат подготвени за употреба во 2 месеци. За готвење супи и други топла јадења можете да ги користите за една недела. Во фрижидер, таква палка се чува цела зима.

Според било кој од горенаведените рецепти, дозволено е да се земаат зачини и зачини што не се спомнуваат во нив, особено лисја лисја од цреша, лисје од орев и рен. Не користете само магдонос и кромид: поради магдонос печурки губат нивната свежина, и поради кромидот може да кисело.