Соја или кинеско маслодајна грах се популарна храна која некако влегува во исхраната на која било личност.
За вегетаријанци, сојата е неопходен извор на протеини. Се јаде и во својата природна форма (соја) и во форма на сите видови производи од соја. Ова е соја брашно, месо, млеко, путер, па дури и сок од сирење (урда) - тофу. Од ферментираната соја се прават многу специјални производи - темпех, мизо и ната. Исто така познат како "кинески аспарагус" - пена со соја млеко. Тоа е исто така наречено yuba, doopi или fuli.
За луѓето кои консумираат месо, изборот на производи, кој вклучува соја, е многу поширок - колбаси и слатки, млечни производи, конзервирана храна, мајонез, концентрати, колачи, слатки, сите видови пијалаци и многу повеќе.
Широката употреба на соја создаде многу гласини за нејзината штета и придобивки. Некои тврдат дека сојата не е само сосема безбедна за здравјето, туку исто така носи големи бенефиции. Други велат дека хранливата вредност на соја е премногу претерана, а несаканите ефекти намерно не се објавуваат.
Ќе се обидеме да дадеме најобјективни информации кои ќе им помогнат на сите да извлечат свои заклучоци во однос на придобивките и штетите од сојата.
Содржина и калорична содржина
За почеток - малку за составот на соја. Нејзиниот грав е 40% составен од растителни протеини. Тоа практично не се разликува од животинските протеини. Уделот на масти и јаглени хидрати учествува со 20%, вода - 10%. Останатите 10% подеднакво поделени пепел и влакна.
Сојата е богата со лецитин, ги содржи сите витамини од групата Б, витамини А, ПП, Н и Е. Таа содржи многу макро-и микроелементи, особено калиум, фосфор калциум, силициум, железо, цинк и манган. Сојата е природен извор на биофлавоноиди. Таа има доволно калории - 100 гр. сува соја содржи 364 kcal.
Како е корисна соја?
Јадењето соја го намалува нивото на штетен холестерол во крвта. Поради ова својство, кинескиот маслодајни грашок има многу позитивен ефект врз состојбата на крвните садови и на кардиоваскуларниот систем како целина. На пример, во земјите од Азија или Индија, каде што сојата е традиционална храна, населението страда многу помалку од срцеви заболувања.
Сојата влакна обезбедува на телото со вредни диетални влакна. Тоа го спречува запекувањето, совршено го чисти цревата од непреземаните остатоци и ја подобрува перисталсата. Поради неговите абсорбента, влакната природно ги отстранува токсините и штетните материи од телото.
соја го спречува развојот на остеопорозата, ја зголемува густината и го зајакнува коскеното ткиво. Ги отстранува вишокот течности од телото, помага при дијабетес и холециститис. Соја млеко помага со болести на гастроинтестиналниот тракт. Пропишана е за цироза на црниот дроб и општа исцрпеност.
Заситеноста на клетките со макро и микроелементи, сојата има подмладување на сите ткива на телото. Ја подобрува состојбата на кожата, што го прави повеќе еластично.
Кој е корисно да се јаде соја
Сојата производи нормализира хормони. Овој квалитет помага да се олесни состојбата на жените во менопаузата и го спречува развојот на женските болести. Антиоксидантните својства на сојата се исто така познати - откриено е дека биофлавоноидите содржани во него го спречуваат и го спречуваат развојот на клетките на ракот. Прикажани се производи од соја и хипертензивни.
Сојата е извор на растителни протеини кои целосно се апсорбираат од телото. Ова е неговата голема предност во однос на протеините "месо". Јадењата од соја не доведуваат до појава на вишок килограми и се погодни за секој што сонува за тенка фигура. Сојата е дел од многу диети, а тофу сирењето обично се смета за најдобар производ за фитнес исхрана. Врз основа на соја се развиени многу "спортски" додатоци и диететски додатоци. Малиот грав содржи соја лецитин, кој има корисен ефект врз нервниот ткиво. Сојата ја подобрува активноста на мозочните клетки, па затоа се препорачува да се додаде во менито за секој кој сака да ја зголеми концентрацијата и да ја подобри меморијата. Соја - спасение за луѓето кои страдаат од нетолеранција кон млечни производи и алергии на животински протеини.
Кој е соја контраиндициран?
Сојата не може да биде луѓе со ендокрини болести - нејзиниот ефект врз хормоните доведува до општа нерамнотежа. Резултатот ќе биде општа слабост, болни состојби, дебелина и запек. Сојата може да предизвика формирање на бубрежни камења, па затоа е подобро да се ограничи на луѓе со уролитијаза.
Постојат многу случаи кога сојата го забрзува стареењето на телото, го потиснува развојот на мозочните клетки и доведува до развој на Алцхајмерова болест.
Еден од несаканите ефекти од употребата на соја кај возрасни мажи е намалувањето на активноста на спермата и нивоата на тестостерон. Со предизвикување хормонална нерамнотежа, таа предизвика зголемување на коскената жлезда и намалена сексуална активност.
Жената "зависност од соја" се заканува да ја намали репродуктивната функција и може да доведе до неплодност. Затоа е особено непожелно да се злоупотребуваат производи од соја за тинејџерки.
Редовното консумирање на соја може да предизвика метаболичко нарушување, значително намалување на имунитетот и развој на рак. Во некои случаи, диетите од соја се асоцирани со појава на хронични заболувања, како и заболувања чија природа не може да се објасни.
Соја во детска исхрана - мислења на научниците
Кинескиот нафтен грашок и сите производи што ги содржи не се препорачуваат за деца. Причините се многу различни.
Бројни студии потврдуваат дека сојата има негативен ефект врз хормоните на детето, предизвикувајќи бран на хормони. За девојчиња, ова е полн со премногу рано созревање, и за момчиња - зголемено ниво на естроген.
Сојата, исто така, предизвикува панкреасни заболувања кај децата, сериозни нарушувања во гастроинтестиналниот тракт и предизвикува развој на алергии. Постојат многу потврдени факти дека бебешката храна базирана на соја го намалува имунитетот: со возраста, ова води до бројни болести.
Категорично е невозможно да се даваат деца производи од генетски модифицирана соја, бидејќи нејзиниот ефект врз кревок организам не е проучен. Познато е дека дури и возрасно лице (!) По 10 години редовна употреба на соја, објективно може да се оцени влијанието што го има врз неговото тело.
Јадењето на соја и производи направени од него не се препорачува кај бремени жени и доилки.
Толку корисно или штетно?!
Сите погоре имаат научно образложение и неоспорни докази. Ова ја покренува дебатата за придобивките и опасностите од сојата во ќорсокак. Сепак, постои излез од кој било ќорсокак - само треба да го барате добро.
Да се потсетиме кога започнале првите разлики? Тоа е точно - кога соја производи почнаа да доаѓаат во големи количини на полиците на продавниците и пазарите на нашата земја. Но, пред тоа беше ретки, "егзотични" производи кои не можете да ги најдете со оган во попладневните часови! Причината беше високиот принос на сојата, што беше директна последица на генетскиот инженеринг. Еве го - излезот! Генетски модифицираната соја не е оштетена од штетниците и е отпорна на болести - дозволено е да расте за извоз во големи количини. Производството на производи од соја значително се зголеми, а технологијата за нивно производство исто така се развива со интензивно темпо. Сојата производи и адитиви се премести од категоријата "малку и само за избраните" во категоријата "многу и за сите".
Научниците самите признаваат дека последиците од користењето на генетски модифицираната соја можат да се манифестираат во десетици (!) Години, па дури и директно влијаат врз децата и внуците. Иако официјално неговата штета не е препознаена.
Така, ако сте сигурни дека "природна" соја е во вашата исхрана - уживајте во оброкот! Иако е подобро децата да не ја дадат воопшто, или да им го дадат малку по малку. Генетски модифицираните грав се "кутија за изненадување" и никој не знае дали ќе биде пријатно или не ...
