Постојат многу опции за супа од готвење од компири, житарици и кисели краставички. Сите од нив се обединети со името "марината". Една од наједноставните супи од овој тип е марината со пилешко и ориз. Ова прво јадење има пријатен вкус со карактеристични кожени белешки, е ефтин и речиси секој го сака. Рецептите на супа од саламура со пилешко месо и оризови мешунки се разновидни, но меѓу нив не постои комплекс, што бара многу време и напор. Дури и неискусната водителка може да се справи со нивната подготовка ако ги почитува основните принципи на готвење на вакви јадења.
Карактеристики за готвење
Расолник е една од традиционалните супи поврзани со руската кујна. Нејзините најчести опции се месото и јачменот, но можете да го готвите од други производи. Rassolnik со пилешко и ориз е меѓу најпопуларните, бидејќи е потребно релативно малку време и кулинарски вештини за да се вари. Познавањето на технологијата за готвење марината осигурува против грешки.
- Некои домаќинки не гледаат многу разлика помеѓу солени и кисели краставици, но гурманот лесно може да разликува кој зеленчук бил солен без оцет и кој бил кисели. Овие производи не се идентични, а само киселиштата и киселиштата од под нив се погодни за варење марината. Зачувајте го киселиот зеленчук за друга пригода.
- Ако сакате супата да остане транспарентна, добро исплакнете го гравот пред да готвите. Оваа постапка ќе им овозможи на скроб да се измие од површината на оризот, така што тоа нема да ја направи бурата облачно.
- Класичните маринки рецепти обезбедуваат додавање на растително печење. Можете да го направите во растително масло или путер, масло за готвење, маргарин. Употребата на путер овозможува да му дадете на мешавина помек вкус со кремасти белешки.
- Ако сакате да ја намалите содржината на калории во супата, можете да одбиете да печете зеленчук. Во овој случај, тие се додаваат 5-10 минути порано отколку што е наведено во рецептот, така што тие можат да омекнат.
- Се препорачува да се соберат марината на крајот на готвењето, за да не се прејаде супата. Впрочем, степенот на соленоста на зеленчукот и саламурата од нив може да биде различен.
- Пилешки марината со ориз оди добро со свежи билки. Ако го додадете во тенџере, тогаш супата мора да се варат неколку минути за да не се претвори кисело.
- Краставичките краставици по можност треба да се исчистат од груби пчели и семиња. Ова не важи за младиот зеленчук со нежна кожа и мали семиња.
- Краставиците се додаваат во супата непосредно пред да се готват. Ако ги ставите премногу рано, остатокот од зеленчукот може да остане премногу тежок.
- По готвењето, пуштете ја марината - тоа ќе стане мирисна и вкусна.
- Служат марината е најдобро со павлака - тоа го прави вкус помек, омекнување на арома на кисели краставички.
Додавањето на различни зачини, билки, лук и други состојки на марината овозможува нов вкус. Вкусна е пилешки марината со печурки, слатка или жешка пиперка.
Класичен марината со пилешко и ориз
Состав:
- пилешко (било кој дел од птицата) - 0,5 кг;
- кисели краставички - 0, 5 кг;
- компир - 0,5 кг;
- ориз - 80 g;
- кромид - 150 g;
- моркови - 150 g;
- доматна паста - 60 ml;
- растително масло - 40 ml;
- вода - 4 л;
- свеж зеленчук - 100 g;
- сол, црн пипер, allspice грашок, ловоров лист - по вкус;
- павлака - да служи.
Метод на подготовка:
- Измијте го пилешкото, ставете го во тенџере и покријте со вода. Ставете го на оган, доведете до вриење. Готви за 5-10 минути, отстранувајќи ја пената. Намалете го топлината, покријте го садот со капак, гответе го пилешкото 30-40 минути.
- Земи го пилешкото од супа. Оладете го. Одделете го месото од коските, исечете ги на мали парчиња, вратете се во супа.
- Излупете ги компирите, исечете ги на коцки и половина сантиметри, пониски во супа.
- Измијте ориз. Исплакнете се додека водата што тече е целосно чиста.
- Ставете го оризот во супа, измешајте.
- Излупете ги морковите, исечете ги во тенки ленти.
- Отстранете ги лушпите од сијалицата. Исечете го кромидот на мали коцки.
- Маслото се загрева во тава.
- Ставете го зеленчукот во путер, пржете ги до златно кафеава боја.
- Додајте доматна паста и неколку лажички супа, чувајте зеленчук за 5 минути.
- Излупете ги коцките со мали коцки. Ставете ги во друг зеленчук, се мешаат. Продолжете со готвење 5 минути.
- Внесете ја зеленчукот пржен во супата, варете 5 минути.
- Ситно исецкајте ги зелените, ставете ги во супа со супа. Солен марината ако не е доволно солено. Додајте зачини. Продолжете со готвење 5 минути.
- Отстранете ја тавата од топлината. Инсистирајте ја марината под капакот 10-20 минути.
Кога служете марината на масата, ставете една лажица кисела павлака во секоја чинија - со тоа супата ќе биде многу вкусна.
Марината со пилешко, ориз и печурки
Состав:
- пилешки нозе - 0, 4 кг;
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- кисели краставички - 0, 3 кг;
- ориз - 80 g;
- моркови - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- пченично брашно - 20 g;
- растително масло - 40 ml;
- путер - 40 g;
- вода - 3 л;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги пилешки нозе, ставете ги во тенџере. Можете да ги користите другите делови од пилешкото, со исклучок на пилешки гради - од тоа супата не е доволно богата.
- Исечете ги краставиците во мали коцки, ставете ги во тенџере, покријте со две чаши вода, ставете го бавниот оган.
- Истурете ја преостаната вода над кокошката, ставете ја во вриење.
- Ослободете го кромидот од лушпата и пресечете ги на мали коцки.
- Корабајте и исецнете моркови на груб ренде.
- Измијте ги шампањите со салфетка. Исечете ги во мали коцки или плочи.
- Додајте растително масло во садот. Кога се загрева, ставете го кромидот во него, пржете до златно кафеава боја.
- Додадете моркови и да ја намалите топлината. Фрај до меки моркови.
- Додајте печурки во зеленчук, испржете ги до тој степен што течноста ослободена од нив ќе исчезне од садот.
- По вриењето на пилешкото 40 минути, извадете го од супата.
- Кора, сече компирот во барови со средна големина, потопете го во врела чорба.
- Измијте го оризот, испратете го во супа со супа.
- Готвење ориз и компир за 15 минути, додадете зеленчук со печурки, се мешаат.
- Ставете половина чаша супа.
- Топете го путерот во чиста тава.
- Посипете го маслото со брашно.
- Додајте тенок прилив на супа и размачкајте ја содржината на тава, подгответе го сосот.
- Стави краставици во супа, истурете ја водата во која тие се задушени. Почекајте ја супата повторно да се врие.
- Интензивно мешање на супа, полека додадете го сосот. Додајте сол и зачини по вкус. Се вари, мешајќи 5 минути. Во ова време супата ќе се згусне.
- Одделете го пилешкото месо од коските, поставете го во чинии. Лажица на готовиот марината.
На секоја плоча може да се додаде павлака и свеж зеленчук. Расолник со пилешко и печурки е густ и негување. Таа зрачи толку заводлива арома што е речиси невозможно да се спротивстави.
Расолник со ориз и пилешко се подготвува едноставно, може да се разбуди. Вкусот и изгледот на супата нема да ве разочара.
