Во повеќето руски семејства, кечап или сос од домати се сервира со јадења од месо. Сепак, не во сите земји таквата храна се смета за традиционална. На пример, во Шведска за месо, сигурно ќе ви биде понуден сос од лимонди. Празнувањето на месото врз основа на диви бобинки е добра идеја, слатките и кисели белешки од овој сос го попречија вкусот на месото. Lingonberry, исто така, има уникатен вкус, така што сосот од него излегува уникатно. Готвење lingonberry сос за месо не е премногу тешко. Тоа може да се направи од свежи или замрзнати плодови, дури и од џем. Покрај тоа, постојат начини да се подготви овој вкусен и здрав сос за зимата.
Карактеристики за готвење
Lingonberry месо сос е еден од најлесните да се подготви, но знаејќи неколку работи нема да го спречи дури и искусен готвач.
- За сос, треба да користите навистина зрели ливчиња. Факт е дека оваа Бери има горчлив вкус, а во незрели бобинки таа е премногу изразена. Вишокот горчина нема да го направи сосот вкусен.
- Сос од месо Lingonberry треба да има деликатна и униформа текстура. Со помош на мешалка да се добие таква конзистентност нема да работи: тоа ќе се среќаваме со парчиња од бери кожи. Затоа, брусницата треба да меле низ сито. Само во овој случај, конзистентноста на сосот ќе биде совршена.
- Лингвовото поле ќе биде полесно да се избрише ако е прво подложено на термичка обработка.
- Не готвите сос од брусница во алуминиумски садови за готвење. Алуминиумот оксидира при контакт со киселина, и како резултат на тоа се внесуваат штетни супстанции. За подготовка на сос од конзерванси со емајл е посоодветен. Можете исто така да користите тенџере од нерѓосувачки челик.
- Ако имате намера да го задржувате сос од лимондинец долго време, треба да се истури претходно стерилизирани стаклени тегли и цврсто запечатени со завртки или метални капаци, извиткани со посебен клуч.
Карактеристиките на готвење сос за готвење за месо може да зависат од специфичниот рецепт, но лесно ќе се следат инструкциите прикачени на него.
Класичен рецепт за сос од лимонди за месо
Состав:
- брусница - 0, 5 кг;
- вода - 0, 25 l;
- шеќер - 150 гр;
- пченкарен скроб или компир скроб - 5 g;
- суво бело вино - 100 ml;
- земјата цимет - нотка.
Метод на подготовка:
- Внимателно сортирајте ја бобината, отфрлете го целиот шумски легло. Измијте ги линџинките и истурете во тавата.
- Наполнете со нецелосно стакло со вода и ставете го на шпоретот. Донеси до вриење на тивок оган и, мешајќи, се вари додека плодовите не пукна.
- Се лади и избрише низ сито. Повторно се става во истиот сад и се враќа во шпоретот.
- Кога сок од брусница се вари, додадете шеќер и цимет на неа. Се вари, мешајќи додека шеќерот не се раствори целосно.
- Истурете во виното. Кук додека сос не се намали за околу една третина. Сето ова време е неопходно да се промешува така што не гори.
- Растворете скроб во ладна вода, истурете го во сосот, измешајте. Готви уште неколку минути и отстранете го од топлина.
После тоа, останува да се почека додека сос малку се олади и се прелива во сад. Послужете го на месото може да биде и ладно и жешко, наместо сос. Многу гурманите ја претпочитаат првата опција. Ако планирате да му служите на сосот ладно, осигурете се дека не се покрива со филмот кога се лади. За ова, треба да зашинете мало парче путер на вилушка и држете го по површината на сосот.
Едноставен рецепт за сос од брусница
Состав:
- блин - 100 g;
- црвено полу-слатко вино - 0, 2 l;
- мед - 40-60 мл;
- цимет - 1 стап.
Метод на подготовка:
- Се топи мед.
- Изберете ги и измијте ги линџинките.
- Ставете ги линџинките во тавата, ставете го медот на истото место, истурете го виното и спуштете го стапот од цимет.
- Се става на тивок оган и се вари додека содржината на садот не се намали за една третина.
- Извадете го и исфрлете го цимет. Отфрлете ја остатокот од масата на сито и мелете.
- Истурете го сосот во савчето.
Пред да фрлате сос во тенџере, можете да го пробате за да бидете сигурни дека тоа е доволно слатко. Доколку сакате, прилагодете го вкусот со додавање на малку повеќе мед и целосно измешајте го сосот. Медот може да се додаде само во топол сос, нема да се раствори на студ, а вкусот на сосот ќе биде нерамномерен.
сос од брусница за зима
Составот (0, 5 l):
- брусница - 0, 5 кг;
- шеќер - 0, 25 кг;
- универзално зачинување - 5 g;
- каранфил - 6 парчиња;
- боровинки од смрека - 6 парчиња;
- топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
- балсамински оцет - 80 ml;
- сол, мешавина од пиперки - по вкус.
Метод на подготовка:
- Внимателно сортирајте и измијте ги боровинки. Нека се исуши. За да го направите тоа побрзо, ставете го на салфетка што ја апсорбира вишокот на влага.
- Ставете ја чистата, суво боровинка во чинија со емајл или сад. Посипете со шеќер и запомнете со лажица така што Бериот лансира сок.
- Ставете ја тавата со боровинки на тивок оган. Се вари, мешајќи, за 10 минути.
- Отстранете ја тавата од топлината и оставете да се излади.
- Измијте ги масното стаклено тегли со сода, на кои имате соодветни капаци што може да се запечатат.
- Стерилизирајте ги во текот на пареа или во рерна 10 минути.
- Избришете го сосот преку сито.
- Измијте ја пиперката и исчистете ја од семе. Дробење блендер. Се меша со плуг од брусница. Имајте на ум дека пиперката ќе му даде на сосот огнен вкус, па затоа не треба да го ставате многу. Ако не сте заинтересирани за зачинета храна, намалете ја количината на оваа состојка за половина, но не ја исклучувајте воопшто, бидејќи без тоа сосот ќе биде лошо зачуван: топла пиперка е природен конзерванс.
- Направете кесички со зачини. За да го направите ова, можете или да ги свиткате во торба за пакување или цврсто завиткани во газа. Натопичка кесичка во контејнер со пупка од брусница. Додадете сол по вкус. Истурете во балсаменски оцет.
- Стави го сосот на шпоретот. Се вари, мешајќи 10 минути. Извадете ги кесите со зачини.
- Ставете го топла сос врз стерилизирани тегли, цврсто затворете ги со метални капаци.
- Свртете го, покријте го со нешто топол и оставете го да се излади.
Сос од брусница може да се чува на собна температура, но отворената тегла мора да се премести во фрижидер и неговата содржина да се јаде во рок од 2 недели.
Lingonberry сос е одличен за месо. Можете да го подготвите на различни начини. Ако ви се допаѓа сосот, можете да го подготвите за зима.
