Сос од малини за месо

Бери сос добива поголема популарност меѓу нашите сонародници. Со менување на количината на шеќер, зачини и други состојки, бобинки може да се направат во сосови, погодни не само за десерти, туку и за јадења со месо. Сос од малина од месо е лесно да се подготви. Некои напори ќе треба да се направат, но сепак подготовката на оваа миризлива и светла сезона нема потреба од високи кулинарски вештини.

Карактеристики за готвење

Кога ќе готвите сос од малини за месо, треба да земете предвид неколку моменти, тогаш тоа ќе биде пријатно за вкусот и изгледот, совршено го нагласува вкусот на месото и живината.

• Изберете зрели и сочни бобинки за сос. Впрочем, основа на сос, всушност, ќе биде сок од малина.
• Малина содржи многу мали коски, кои треба да избегнуваат да влегувате во сос. Поради оваа причина, да се оди на едноставен начин и мелење малини со блендер или мелница за месо нема да работи. Тоа ќе мора да се избрише преку сито во една од фазите на подготвување на сосот, кој зависи од одбраниот рецепт.
• Сос од малина може да се направи зачинета, но важно е дека вкусот на зачините не го прекинува вкусот на малини.
• Ако готвите сос од малини за месо, не треба да додадете премногу шеќер во него, дури и ако сакате да готвите само слатко и кисело сос. Доста од количеството наведено во рецептот.
• Ако сакате да ја намалите содржината на калории во сад, шеќерот како дел од сос од малини може да се замени со соодветна количина на замена на шеќер.
• Сос од малина ќе биде уште вкусен ако додадете малку свежа нане.
• Не користете алуминиумски прибор за правење сос од бери. Алуминиумот под влијание на киселините содржан во бобинки, се оксидира, поради што се создаваат и внесуваат штетни супстанции. Искусните домаќинки преферираат да готват сос од малина во сад за емајл.

Сос од малини може да се сервира со ладно или топло месо. Така што кога ладењето не се покрива со филм, масти ја површината со путер, додека сосот е уште топол.

Класичен рецепт за сос од малина од месо

Состав:

• малини - 0, 25 кг;
• суво црвено вино - 100 ml;
• шеќер - 100 g;
• црн пипер грашок - 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Одете низ малини, отстранете ја стеблата од бобинки. За да ги отстраните можните инсекти, пополнете ја Бери со ладна вода и почекајте малку. Отстранете ги површните бубачки од површината. Исплакнете ја Бери со тоа што го ставате во сито и го натопувате неколку пати во чиста вода. Оставете вода да исцеди.
• Држете ја пиперката. Треба свежо земјата, по можност груб.
• Ставете ја Бери во мал тенџере, додадете шеќер и истурете во виното.
• Гответе на тивок оган 15 минути, со мешање на содржината на садот. Неопходно е да се раствори целиот шеќер.
• Извадете ја садот од топлина, изладете ја содржината. Мали малини низ цедилка.
• Додај пиперка во сос, се меша.

Ако сакате, сосот може да се загрее пред сервирањето. Класичниот рецепт за сос од месо од малина е исто така најлесниот.

Зачинет сос од малини за месо

Состав:

• малина - 0, 2 кг;
• кора од лимон - 5 g;
• шеќер - 10-20 g;
• суво бело вино - 40 ml;
• земјата цимет - нотка;
• сок од лимон - 100 ml;
• топла црвена пиперка (земјата) - нотка;
• путер - 50 g;
• сушен ѓумбир - нотка;
• каранфил - 2 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Мелење и миење на малини со мешалка, а потоа истријте двапати низ сито.
• Ако употребувате лимон наместо со готов лимонов сок и сушен кора од лимон, протријте го кора од лимон и стискајте го сокот, измерете го точниот износ од овие состојки.
• Топете го путерот во тенџере, фрлете ги сите зачини наведени во рецептот во неа, по неколку минути, додадете сок од малина. Гответе на тивок оган неколку минути.
• Додадете шеќер, сок од лимон и вино. Продолжете да готвите додека шеќерот целосно не се раствори.

Сосот има вкусен слатко-кисел вкус. Тоа е добар додаток на месо, па дури и најдобриот - на птицата.

Зачинет сос од малини за месо

Состав:

• малина (свежа или замрзната) - 0, 25 кг;
• растително масло - 40 ml;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 45 g;
• јаболков оцет (6%) - 50 ml;
• шеќер - 50 g;
• сол - краен случај;
• Топла чили пиперка - 0, 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Измијте ја пиперката. Исечете го на половина должина, отстранете го семето. Ситно се исецка една половина.
• Ситно исецкајте лукчиња со нож.
• Отстранете ги лушпите од мала сијалица. Исечете го на мали коцки.
• Ако користите замрзнати Бери, одмрзнете го и исцедете го вишокот течност. Ако имате свежа пристаниште, треба да го разберете и исплакнете.
• Здроби јачината со мешалка и протријте низ сито.
• Измешајте го сокот од малина со шеќер и сол.
• Загрејте го путерот во тава, ставете парчиња пиперки, кромид и лук во неа. Готви, мешајќи, за 5 минути.
• Додадете сок од малина, се вари додека шеќерот не се раствори.
• Истурете во оцет, измешајте и продолжијте да го ладите сосот на тивок оган додека не ја достигне саканата конзистентност.

Сос од малина подготвен според овој рецепт е добро прилагоден на јагнешко месо и свинско месо. Добра идеја би била да ја поднесете со кибаб.

сос од малини од малини

Состав:

• свежи малини - 0, 25 кг;
• ликер од цреша или алкохол - 30 ml;
• суво црвено вино - 30 ml;
• шеќер - 60 гр;
• цимет - нотка;
• црн пипер - 5 g;
• скроб - 5 g;
• вода - 20 ml;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги малината, добро седете и испијте темелно.
• Измешајте сок од вишно или ликер со суво вино. И виното и ракијата можат да се користат дома. Ликер од цреша, ако сакате, може да се замени со друг, но направен од кисело овошје.
• Додајте шеќер, сол, зачини за алкохолната смеса. Ставете го бавниот оган и доведете до вриење.
• Додајте малини и варете ги во вино и алкохол 10 минути. Шеќерот во ова време треба да има време да се распушти.
• По ладењето на сосот, избришете го преку сито. Врати се на оган.
• Растворете скроб во мала количина на ладна вода, истурете го во сосот и енергично мешајте го. Кога сосот е доволно дебел, отстранете го од топлината.

Овој рецепт ви овозможува да подготвите сос од малина со погуста конзистентност од претходните рецепти. Во исто време тоа ќе потрае доста.

Сос од малини оди добро со секаков вид месо. Топла сос често се служи на неговите масни сорти, ѓумбир - на птицата. Ако сакате, сами можете да го промените вкусот на сосот со додавање на некои зачини, зачини.