Крем пилешки сос

Повеќето од познатите сосови можат да се поделат на неколку главни групи, од кои едната е крем сос. Постојат многу опции за течно зачинување врз основа на крем, а за речиси секое закуска можете да го изберете оној кој најдобро ќе ги открие органолептичките квалитети. Крем пилешки сос, исто така, може да биде различен. Главната состојка може да биде дополнета со лук, сирење, ореви, зеленчук, кари, домати, слатка или жешка пиперка, печурки. Познавање на неколку рецепти за зачинување течност крем, можете значително да се прошири на менито.

Карактеристики за готвење

И покрај разновидноста на сосови за пилешко, направени врз основа на крем, технологијата на нивната подготовка има неколку заеднички карактеристики. Дури и неискусна водителка ќе се справи со задачата ако ги знае и ги зема предвид овие моменти.

• За подготовка на крем сос, обично користете млечни кремови со содржина на маст од 20 проценти. Од нив сос добива нежно и лесно, поседува изразен крем вкус. Користејќи помалку крем за маснотии, има смисла да се додаде составот на сосови производи кои можат да ги подобрат кремастите белешки. Станува збор за сирење, путер. Можете да го замените млечниот крем со зеленчук во речиси секој рецепт, но вкусот на сосот исто така ќе се промени.
• Често, кога готвите сос, кремот се задебелува со брашно. За да се избегне формирање на грутки, брашното се пржи пржени во сува тава или во путер додека не се карамелизира. Оваа манипулација, исто така, ви овозможува да го дадете сосот на апетитот.
• Путер често се користи за грицкање на брашно или зеленчук при готвење пилешки сос. Оваа состојка може да биде со различен квалитет. Ако го замените путер со ширење или маргарин, зачистата ќе има помалку пријатен вкус. Но, уште полоша идеја е да се користи исчезна путер за правење сос, кој има жолта боја, непријатен мирис, горчлив или горчлив кисел вкус.
• Комбинирање на крем со брашно, тие мора да бидат стуткани со размачкана, инаку формираат грутки од брашно. Ако не можете да го избегнете нивното формирање, заситејте го сосот преку сито и само тогаш го комбинирате со останатите состојки или сервирајте.

Крем сос се сервира топло за пилешко. Ако поминато многу време по подготовка на течноста, и се лади, може да се загрее во микробранова печка, во водена бања или дури во тенџере, ставајќи го на најспоро оган.

Едноставен рецепт за крем пилешки сос

Состав:

• средни масти крем - 0, 2 l;
• путер - 40 g;
• пченично брашно - 20 g;
• сол, зачини за пилешко - по вкус.

Метод на подготовка:

• Загрејте тава, истурете го брашното над неа. Свртете го во карамела.
• Додајте путер, почекајте да се топи.
• Истурете го кремот во тенок поток, истовремено изматете ја содржината на садот.
• Додајте сол и зачини, измешајте.
• Додека го мешате сосот со дрвена шпатула, доведете го до вриење и варете го за една минута.

Сосот може да се отстрани од топлина, тие треба да се истурат во текот на пилешкото и да му служат на масата.

Крем сос со лук на пилешко

Состав:

• крем со содржина на маст од 20% - 0, 2 l;
• путер - 40 g;
• лук - 3 чешниња;
• пченично брашно - 20 g;
• свеж магдонос - 20 g;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Фрај брашно на суво подножје. Истурете го кремот кон неа во тенок поток, додајте сол на неа и варете додека не се дебели. Отстрани од топлина.
• Ситно исечете го лукот.
• Во тенџере, стопете го путерот, ставете го лукот во неа и пржете го додека не се појави карактеристична арома.
• Измијте, исушете го магдоносот. Ситно ја исечете со нож и се мешајте со крем.
• Ставете го кремот во тенџере со лук и путер. Загрејте го сосот, мешајќи 1-2 минути.

Во прилог на сос можете да додадете зачини погодни за пилешко (пиперка, куркума).

Крем сос со сирење и слатка пиперка до пилешко

Состав:

• крем со содржина на маст од 10% - 0, 25 l;
• обработено сирење - 0, 2 кг;
• путер - 30 g;
• бугарскиот пипер - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Исецка рендано сирење. Тоа ќе биде полесно да се направи ако го држите сирењето околу 20 минути пред замрзнувачот.
• Миење на бибер, нека се исуши. Отстранете го стеблото заедно со семето и сепцата. Намалете го зеленчукот во мали парчиња произволна форма.
• Во тенџере, топете го путерот, ставете го пиперката во неа и пржете ја додека не се меки.
• Истурете го кремот, вријте до вриење.
• Се меша содржината на тенџере со мешалка додека не се изедначи.
• Вратете го сосот на тава, загрејте го.
• Кога сосот почнува да врие, ставете сирење во неа. Се вари сос, мешајќи со шпатула, се додека не се стопи сирењето и целосно се раствори во кремот.

Истурете го пилешкото врз готвениот сос веднаш по готвењето, додека сирењето почнува да се зацврстува.

Слив со кремени печурки за пилешко

Состав:

• свежи печурки - 0, 25 кг;
• лук - 2 чешниња;
• средни масти крем - 0, 25 l;
• путер - 40 g;
• пченично брашно - 20 g;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Подгответе ги печурките според нивната категорија. Болети, лисици или шампињони се доволни за миење и сушење. Други шумски печурки треба да се варат 20 минути, а некои дури и да впијат пред готвењето.
• Намалете ги подготвените печурки во мали коцки.
• Загрејте го путерот во тава. Кога се топи, ставете печурки во неа. Скршете ги додека вишокот на влага испари од тавата. Приближно 2-3 минути пред подготвеноста додадете лук и сол минато преку печат до печурките, мешајте ги.
• Исечете ги пржените печурки со блендер или мелница за месо.
• Скршете го брашното во чиста, сува тава. Кога таа добива карамелна нијанса, додадете ја, тепајќи со размачкана, крема. Доведете ги до вриење.
• Ставете ја пире од печурки во крем, измешајте.
• Почекајте го сосот да се врие повторно и извадете ја садот од топлината.

Нежен крем сос од печурки е погоден не само за пилешко, туку и за многу други јадења од месо и живина. Исто така, може да се сервира со компири, тестенини, житни садови.

Крем и сос од домати за пилешко

Состав:

• домати - 0,5 кг;
• средни масти крем - 0, 2 l;
• путер - 40 g;
• свеж или сушен босилек, сол по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ги доматите. Исечете ја кожата во пресек на крст шема на страната спротивно на стеблото.
• Во тенџере, варете вода, натопи домати во неа, ги blanch за 2 минути.
• Фатете ги доматите со морска птици и ставете ги во контејнер со ладна вода, така што брзо ќе се изладат. Отстранете ја кожата од нив.
• Отстрани од плодот областите на густа месо лоцирани во близина на стеблото. Намалете ја преостанатиот каша во мали парчиња произволна форма.
• Во тенџере, топете го путерот, ставете ги доматите во неа.
• Поминете ги додека во тава не остане речиси никаква течност.
• Додај сецкан босилок, сол и крем. Промешајте. Доведете се до вриење.
• Ублажување на масата со мешалка, вратете се во шприцот и вратете го повторно на вриење.

Сосот направен според овој рецепт има апетитна боја и арома. Киселиот вкус добро се усогласува со пилешко месо.

сос од крем-орев за пилешко

Состав:

• ореви кернели - 100 g;
• крем со содржина на маст од 20% - 0, 25 l;
• брашно - 20 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Кернели од печено оревче во сува тава. Откако ќе ги отстраните од тавата, се лади и ќе се скрши во состојба на средна или голема трошка.
• Ставете го брашното во садот, испржете го во боја на карамела.
• Додајте ореви, испржете ги со брашно за една минута.
• Истурете во кремот, камшикувајќи го со размахване. Сос и пипер сос, се меша.
• Додека продолжува да се промешува, доведете го сосот до вриење и отстранете го од топлината.

Заедно со сол и бибер, во сосот можете да додадете сушени билки, лук во прав или ситно сецкани каранфилче од лук.

Пилешко со крем сос е вкусно топло јадење што може да се подготви за семејна вечера или за вечера.