Како да направите смалтер

Многу поддржувачи на здрава исхрана, особено оние кои се загрижени за нивната фигура, одбиваат животински масти во корист на зеленчук. Свинското масло се чини опасно, бидејќи е високо во калории и содржи холестерол. Всушност, повеќето нутриционисти ги препознаваат придобивките од овој производ и не ја забрануваат да бидат вклучени во исхраната. Една од опциите за потрошувачка на животински масти е сало. Овој производ е популарен во разни кујни на светот. Тоа е маса која е загреана од свинско месо, гуска или други масти. Содржи витамини Д и Б4, голем број на други хранливи материи. При готвење, може целосно да го замени растителното масло, маргарин. Палачинки и котлети се пржат на неа, колачи се печат на неа, се шири на леб, наместо паштета или путер. На продажба да се најде овој производ е можно, но не е лесно, но тоа лесно може да се направи независно. Зрната дома е добиена дури и повеќе вкусна и корисна од продавачот, таа е речиси исто така складирана и е многу евтина во исто време.

Карактеристики за готвење

За да се направи маст дома, не треба да имате одлични кулинарски вештини. Доволно е да се купат маснотии и да се остави настрана доволно време за готвење - околу еден час. Познавањето на суптилностите на технологијата ќе помогне да се добие очекуваниот резултат.

• Се верува дека најмногу нежно и вкусно сало се добива од маст, сече во областа на бубрезите - можете да направите колачиња на неа, тоа е погодно за сендвичи. На најмалиот сланина од други делови можете само да пржете компири, пржени јајца и други производи, но за слатки јадења нема да работи поради карактеристичниот мирис. Дома, исто така, можете да направите сало од внатрешната маст на патка. Некои нации го прават тоа од маснотии од нутриа, но овој производ има специфичен мирис кој е тешко да се ослободи, не се препорачува да се готви дома.
• Маснотиите од маснотиите се топат на многу ниска температура, спречувајќи маснотии да се држат до дното и ѕидовите. Додавањето на мала количина на вода во првата фаза од готвењето, кое ќе исчезне во процесот на долгогодишно готвење, ќе помогне да се избегне "лепење" на маснотии.
• Колку се намалува маснотијата, толку побрзо ќе се стопи маснотијата. Понекогаш маснотијата е дури и прелистувана преку мелница за месо или мелење со мешалка пред да го готвите.
• Во процесот на готвење сало, се формираат зрнца, кои можат да се користат при готвење компири, пржени јајца и други јадења. Ако немате намера да ги фрлите, подобро е да ја намалите маснотијата на еднакви коцки, а садот со сланина од него ќе испадне повеќе апетит.
• Кога готвите smaltsa, можете да додадете сецкани јаболка, кромид, лук и зелена боја на неа, претворајќи ја во ширење за сендвичи.

Во процесот на готвење мазните садови се плови, тие треба да се отстранат, да се фатат со лажица или лажичка. Подготвената маст мора да се исцеди, без да се чека да се олади и да се стави во чисти тегли. Доколку банките се пре-стерилизирани и потоа запечатени, сало може да се чуваат во ладна просторија, инаку ќе треба да одвои простор за тоа во главната комора на фрижидерот. Рок на употреба на производот е 6 месеци.

Маст од суровини масти

Состав:

• свинско месо - 0, 5 кг;
• вода - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте го масното ткиво, кора, отстранувајте згрутчување на крвта, отсечете ја кожата и парчињата месо, доколку ги има.
• Натопи маст во сад полн со ладна вода. Оставете 12 часа. Ова е потребно за подобро да се исчисти маснотијата и да се ослободи од специфичниот мирис.
• Повторно исплакнете ја сланината, не заборавајте да ја исушите со кујнски крпи.
• Намалување на маснотиите во мали парчиња произволна форма и превртување преку мелење месо. Можете исто така да користите мешалка за мелење на производот.
• На дното на котел или котел со дебел ѕид истурете вода. Ставете ја сечканата маст.
• Ставете го садот на бавен оган. Загревајте, понекогаш мешајќи и отстранувајќи ги пукнатините што се појавуваат на површината. Тоа ќе потрае околу 30-45 минути за да се загрее маснотиите од маснотиите.
• Тренд на течни масти. Тоа треба да биде транспарентно.
• Ставете ги мастите во подготвени тегли, цврсто затворајте ги.

Кога сало е ладно, се згуснува и добива униформа бела боја. По ладењето, производот треба да се чува на ладно место, најдобро во фрижидер. Со истиот принцип, маст од маст се подготвува од патка маст, но нема потреба да се впие пред да се готви.

Масло од сурови масти за сендвичи

Состав:

• свинско месо - 0, 25 кг;
• вода - 20-40 мл;
• јаболко (по можност кисело) - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• сол, бибер, исушен мариорам - по вкус.

Метод на подготовка:

• Се мијат сало, натопете 12 часа во ладна вода, суво.
• Исечете го маснотиите во мали коцки (приближно 0,5 см).
• Стави во котел, додадете една лажица вода.
• Над ниска топлина, топлина маснотии од маснотиите, фати на пукнатини кои се појавија на неговата површина. Тие можат да се користат за подготовка на разни видови храна.
• Кора од јаболка, сецкан рендан.
• Ситно исецкајте или решеткирајте го излупениот кромид.
• Стави јаболка, кромид, мариорама во свинско маснотии. Додајте малку сол и бибер. Промешајте. Загрејте 5 минути.
• Стави го салото во тегли или керамички садови. Кога се лади на собна температура, складирајте во фрижидер.

Маст подготвен според овој рецепт се користи како ширење за сендвичи.

Солени масти од маст за сендвичи

Состав:

• маснотии - 0, 25 кг;
• лук, копра - по вкус;
• вода - 20 ml.

Метод на подготовка:

• Исечете го салото со мелница за месо или едноставно исечете го фино со нож.
• Ставете ја сланината во дебел сад. Додај вода.
• Над ниска топлина, исцедете ја маснотијата од маснотиите, затегнете ја.
• Измешајте ја маснотијата со лук поминат низ пресата и ситно сецкан копра. Покрај тоа, може да се намали мала големина кисела краставица.
• Ставете го во контејнерот во кој планирате да го чувате мастот.
• Кога производот се олади на собна температура, промешајте го повторно и чувајте го во фрижидер.

Ако поставите сало на леб подготвен според овој рецепт, ќе добиете вкусна закуска која совршено се вклопува со вотка.

Мард е традиционален производ кој се користи за подготовка на различни јадења од многу нации. Тоа е во можност да го замени и зеленчук и путер. Дури и неискусен готвач може да го направи дома.