Салата "Пазете се, Водка!" За зимата

Името на закуската "Внимавајте, водка!" Зборува за себе. Салата со такво име едноставно е обврзана да биде одлична закуска за силни алкохолни пијалаци и ги оправдува очекувањата на учесниците на празникот. Ако ја направите салатата "Внимавајте, водка!" За зимата, гостите никогаш нема да бидат изненадени. Покрај тоа, може да се сервира не само со водка - таа е вкусна сама по себе, совршено комбинирана со компири.

Карактеристики за готвење

Салата "Пазете се, вотка!" Не е како повеќето од предјадења кои се подготвени за зимата. Преку стаклени тегли се јасно видливи светли парчиња зеленчук што ја задржаа нивната природна боја. Ова ја прави салатата "Пазете се, Водка!" Многу аппетитна. Зеленчукот во него е крцкав и вкусен свеж. За да го постигнете овој ефект, треба да знаете неколку тајни.

Салата "Пазете се од вотка!" Тие се обидуваат да се готват што е можно помалку во термичка обработка, затоа зеленчукот во неа останува свеж и свеж. Поради тоа, многу витамини се зачувани во нив, што му дава сила на телото да се спротивстави на негативните ефекти на алкохолот. Затоа, кога се подготвува салата, многу е важно да не се надминува времето за готвење, ако се користи, и генерално точно ја следат технологијата.
Со оглед на тоа што времето на термичка обработка е минимално, неопходно е да се посвети максимум време на мариноването на зеленчукот пред готвењето. Нека стојат во облик на нафта со оцет најмалку еден час, по можност две. Ако целосно одбиеш да го загрееш третманот, тогаш зачувај ја закуската во маринадата и не заборавајте да ја стерилизираш веќе во банки.
Подготовката на конзерви треба да се посвети сериозно. Прво, тие мора да бидат добро измиени, потоа стерилизирани најмалку 10 минути и да се исушат. Само тогаш може да се користат за полнење со салата. Затворете ги теглите со стерилизирани метални капаци со посебен клуч за да се обезбеди затегнатост.
За да го направите зајакот поконзервиран, не дозволувајте да се олади на собна температура. Оставете го полека да се излади под условите на "парната бања". За ова, затворените конзерви треба да се превртат и да се прекријат со ќебе, така што воздухот нема да биде под него.
Зелка е дел од "Пазете се, Водка!" Салата. Предност се дава на сочни есенски сорти.

Рецептите за салата се малку различни поради разликите во технологијата за готвење. Салата без маринада е подготвена за зима малку полесно, но во салата која се прави без готвење (со стерилизација), зеленчукот ги задржува корисни витамини подобро.

Салата "Пазете се, Водка!" Без стерилизација

Состав (за 5, 5-6 l):

бело зелка - 1 кг;
домати - 1 кг;
краставици - 1 кг;
слатка пиперка - 1 кг;
моркови - 1 кг;
кромид - 1 кг;
масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
растително масло - 0, 25 l;
сол - 50 g;
шеќер - 100 г.

Метод на подготовка:

Измијте ја зелката, отстранете ги горните лисја од главата - тие се речиси секогаш расипани. Зелка се сече на парчиња, отфрлете ја рачката. Исечете ја зелката во тенки ленти. Се сеќавам на рацете, па таа го даде сокот.
Измијте ги краставиците, исечете ги носите и опашките, покријте ги со ладна вода, оставете ги да останат еден час. Исплакнете, суво. Сече на половина должина, а потоа се сече на тенки полукругови или сламки.
Измијте ги пиперките, исечете ги стеблата и отстранете ги семето од пиперките и повторно исплакнете со проточна вода. Сечењето на секој пипер по должина на 4 парчиња и сечење на ленти околу 2 мм широк. Поцрнувањето не е потребно, бидејќи во спротивно пиперката нема да ја задржи својата форма.
Излупете го кромидот. Исечете го во тенки четвртини прстени.
Измијте моркови, ги лупете. Бришење на редовни ренде со големи дупки или рендан за готвење корејски салати.
Измијте ги доматите добро, отсечете ги стеблата. Парчиња домати, а не пилинг, на тенки парчиња.
Свиткајте го целиот зеленчук во голем сад. Треба да биде емајлиран или нерѓосувачки челик. Можете да користите керамички садови. Алуминиум за подготовка на конзервиран зеленчук и бобинки категорично не е соодветен, бидејќи произведува отровни супстанции за време на оксидацијата.
Промешајте го зеленчукот.
Измешајте го маслото со оцет, додајте сол и шеќер, измешајте.
Ставете го зеленчукот со мешавината, внимателно протресете ги, обидувајќи се да не ги каснете доматите. Оставете салата да се маринира за еден час на собна температура под капакот.
Поставете го садот на бавен оган и почекајте неговата содржина да се врие. После тоа, гответе го мезете за 8-10 минути.
Отстрани од топлина и ставете ги во однапред подготвени, неопходно стерилизирани лименки. Врвот со преостанатата маринада во тавата. Свртете ги цврсто со метални капачиња. Можете да го користите копчето за заптивање ако кани и капаци се направени под него или капаци за завртки.
Ставете ги капаците од тегли и добро загревајте. По еден ден вратете ги банките во нивната нормална положба и испратете ги во магацинот за зима.

За време на готвењето, доматите ќе дадат многу сок, па салата ќе добие црвеникава нијанса. Ќе изгледа уште поубаво ако не се користи слатка пиперка за да се готви, туку црвена.

Салата "Пазете се, Водка!" Во маринада

Состав (6-6, 5 l):

бело зелка - 1 кг;
бугарска пиперка - 1 кг;
домати - 1 кг;
краставици - 1 кг;
кромид - 1 кг;
моркови - 1 кг;
маси оцет (9 проценти) - 150 ml;
шеќер - 0, 3 кг;
сол - 100 g;
вода - 2, 5 л.

Метод на подготовка:

Измијте го зеленчукот. Исечете бугарски бибер, исечете ја зелка. Сече домати во парчиња, краставици во тенки парчиња. Кромид се сече на половина прстени, сече моркови во тенки сламки или решетки.
Истурете морков на топла вода 10 минути. Извади од вода, стискаш.
Измешајте го целиот зеленчук и сезона со мешавина од 100 гр шеќер, 50 гр сол, 200 мл оцет. Остави половина час под капакот.
Се вари 2, 5 литри вода, да додадете останатите сол, шеќер и оцет. Се вари сите заедно за 5 минути.
Промешајте салата и се шири со лажица на стерилизирани тегли. Пополнете со топла маринада. Покријте со чисти капаци.
Ставете го во голем тенџере, полнејќи го со вода за да ги достигне закачалките од конзервите. Стерилизирајте 15-20 минути, во зависност од волуменот на конзерви.
Отстранете ги теглите, закачете ги, превртете ги и покријте ги со ќебе. По 24 часа, преминете на местото каде што чувате зимски резерви.

Зелениот зеленчук во оваа салата изгледа како да се земаат од градината и да се преселат во салата. Вкусот на оваа закуска е, исто така, надвор од пофалба.

Салата "Пазете се, Водка!" Вреди да се прави за зимата дури и поради тоа што е одлична закуска за "малку бело", туку затоа што е многу вкусна и здрава. Но, витамини не се мешаат со никого во зима, па дури и деца и солидни трезвени пијачи.

Коментари (0)