Сок од казан парфем

Многу гурмаци велат дека не постои подобар додаток на месото од слаткиот и кисел сос. Често, овој тип на течноста зачински е направен од овошје и бобинки, претпочитајќи повеќе лево. Готвачите и огроздот не беа поштедени. Сос од цариградско грозје за месо може да се сервира не само во лето, кога главната состојка созрева, но исто така и во други периоди од годината, бидејќи ова зачинување може да се бере за зимата. И обичниот и конзервиран сос може да биде топол или тендер, во зависност од рецептот.

Карактеристики за готвење

Постојат неколку рецепти за правење супа од грозје. Некои укажуваат на употреба на зрели плодови, други - зелени. Некои рецепти обезбедуваат зачувување на сосот, додека зачистата подготовка според други рецепти не е предмет на долгорочно чување. Сепак, со целата разновидност на рецепти за сос од супа од зеленчук, постојат некои општи правила кои мора да се почитуваат.

Колбас, собрани за сос, треба внимателно да ги отстраните за да ги исечете расипаните плодови, потоа исплакнете ги во млаз вода и исушете го, растурајте го на крпа.
Гриз сос може да има различна текстура. Некои рецепти сугерираат присуство на цели бобинки во неа, други бараат нивно мелење. Најгласната конзистентност може да се добие ако се пресече коза од мисирка во мешалка преку сито: во тој случај дури и мали зрна нема да влезат во сосот.
Кога го подготвувате сос од цариградско грозје за зимата, најчесто се подложува на долготрајна термичка обработка или вклучува такви природни конзерванси како шеќер, сол, оцет и лута пиперка. Овие се важни состојки кои, кога се зачувани, треба да се стават токму колку што е наведено во рецептот. Но, ако планирате да го јадете сосот веднаш, количината на дополнителни состојки може да се менува за да го добиете најдоброто, од ваша гледна точка, вкус.
Без оглед каде планирате да го чувате сосот во зима, можете само да го извадите сосот во стерилизирани стаклени контејнери кои може да се запечатат. Покрива пред да ги користите, треба да зоврие.
Алуминиумски садови за подготовка на сос од цариградско грозје не е погодно, бидејќи се оксидира под дејство на неговите составни киселини, кои испуштаат штетни материи. Искусните хостеси готват сосови во емајлирани контејнери.

Сос од цариградско грозде се сервира ладно на месо. Сепак, исто така може да се користи како сос, во кој случај лепливоста треба да се загрева.

Едноставен рецепт за топла супа од цариградско грозде

Состав:

зелени огрозд - 0,5 кг;
свеж копра - 100 g;
лук - 150 гр;
сол, шеќер - по вкус.

Метод на подготовка:

Излупете го лукот. Потребно е да се работи во ракавици за да се заштити кожата, во спротивно може да се појават изгореници.
Подготви бобинки од цариградско грозде.
Ставете го лукот и огроздот во блендер, исечете ги. Со истиот успех, можете да користите мелница за месо.
Ситно исецкајте го копрато и додајте го на масата на лук и цариградско грозде.
Додајте сол и шеќер по вкус, добро се мешајте.
Наредете ги во тегли и чувајте ги во фрижидер.

Сосот ќе биде подготвен да јаде по 3 часа. Да се чува во фрижидер, доколку стерилизирани банки, може да биде до 35 дена. Инаку, треба да го јадете сосот во рок од една недела. Имајте на ум дека ова зачинување е многу зачинета.

Слатка и кисела колбаса со вино

Состав:

зрели огрозд - 0,5 кг;
лук - 2 чешниња;
сол - 20 g;
табеларен сенф - 5 ml;
суво вино (бело и црвено може да се користи) - 150 ml;
шеќер - 160 g;
вода - 150 ml;
суво грозје - 50 г.

Метод на подготовка:

Измијте ги суво грозје и огрозд, ставете ги во садот. Додадете вода и шеќер. Ставете го на оган.
Измешајте лук со сол и сенф преку печатот.
Кога мешавината се врие во тавата, се вари 20 минути, потоа додадете сенф за сенф и лук, измешајте и ставете во виното.
Продолжете да готвите половина час.
Измете ја добиената маса со мешалка и протријте низ сито.
Изладете го подготвениот сос и сервирајте го на масата.

Сосот за овој рецепт може да се направи за зима. Во овој случај, масата што се нанесуваат преку сито треба да се варат 5 минути, потоа да се шири на стерилизирани тегли и да се запечати цврсто. Чувајте го таквото зачинување во фрижидер.

Зачинет зелен огрозд од супа од зеленчук за зима

Составот (0, 5 l):

зелени огрозд - 0, 65 кг;
кромид - 100 g;
горчлива пиперка (по можност зелена) - 1 ЕЕЗ;
шеќер - 120 гр;
јаболков оцет (6 проценти) - 45 ml;
сол, рендан ѓумбир - по вкус.

Метод на подготовка:

Измијте го огроздот, ставете го во садот.
Кора, ситно исецка кромид, испратете до цариградско грозде.
Ставете шеќер, истурете во оцет и ставете го на топлина.
Излупете ги пиперките со отстранување на семето. Ситно се исецка. Додај во масовно кога ќе врие.
Додај рендан ѓумбир во исто време.
Гответе ја масата на мала топлина, постојано мешајќи, 10 минути.
Соли и сецкајте со блендер, ако сакате. Сепак, во овој рецепт, сос најчесто се подготвува со цели бобинки.
Продолжете со готвење додека сос не е доволно густа.

Распрскајте го топла сос врз стерилизирани тегли, запечатете ги цврсто, превртете ги и завртете ги. Кога ќе се оладат, може да се одведат во плакарот и да се чуваат на собна температура.

Слатка и кисела супа од цариградско грозде за зима

Состав:

црвена цариградско грозде - 1 кг;
лук - 10 чешниња;
лута пиперка - 1 ЕЕЗ.
лист од рен - 1 ЕЕЗ;
босилек - 20 g;
целер зеленчук - 20 g;
cilantro - 20 g;
сол - 5 g;
шеќер - 0, 25 кг;
вода - 50 ml.

Метод на подготовка:

Измијте ја бобинки со малку вода, а потоа 10 минути на тивок оган, истријте ги низ сито.
Плишој од коза од коприва затоплува 30-40 минути.
Кора и ситно исецкајте ја пиперката.
Поминете лук преку печатот.
Исецкајте ги зелените, вклучувајќи го и листот на рен.
По ова време, додадете сол, шеќер, зеленчук, лук и бибер на цариградско грозде. Промешајте и продолжете со готвењето уште 10 минути.

Распределете го подготвениот сос врз подготвените тегли, затворете ги цврсто и завртете ги. Заврши и почекајте за ладење. По ова, отстранете го местото каде што обично чувате резерви за зима.

Сок од цариградско грозде е погодно за секаков вид месо. Слаткото и кисело вкусот совршено ги надополнува кујна од живина. Особено љубителите на зачинета сезона ќе уживаат во сосот.

Коментари (0)