Салати со лисици

Печурки се сакани од многумина. Многу од највкусни подароци во шумата вклучуваат лисици. Освен одличните органолептички квалитети, тие имаат и други предности: тие се лесни за подготовка, и овој процес не зазема многу време, и благодарение на портокаловата боја, овие шумски печурки изгледаат декоративни, со што секое јадење се повеќе апетитивно. Ако сакате да ги задоволите членовите на семејството или гостите со невообичаена закуска, можете да направите салата со лисици. Постојат многу рецепти за ова јадење, па поради секоја причина постои верзија.

Карактеристики за готвење

Ланчиња припаѓаат на првата категорија печурки. Ова значи дека тие се целосно јадење и имаат одличен вкус. Таквите дарови на шумата не бараат сложена и долга подготовка. Готвење салати од лисици не зазема многу време и не бара висока кулинарска вештина, но знаењето за некои моменти нема да биде излишно, особено за шеф што ретко се занимава со подготовка на јадења од шумски печурки.

• Младите лисички, кои имаат мала големина, се највкусни. За салата, тие се доволни за пржење. Ако сакате да се кафеави, пржете ги на средна топлина без капак. Ако сакате лисјата да станат помеки и по-тензии, треба да ги пржете на тивок оган додека сокот ослободен од нив испари. Големи лисички, особено оние што се собрани во топло, суво време или растеле близу зимзелени дрвја, може малку да бидат горчливи. Пред пржење, препорачливо е да ги впиеме 8-10 часа во студена вода, периодично менување или вриење 15-20 минути.
• Не е неопходно да се соберат лисици во областа на автопати или индустриски објекти. Гуми апсорбираат токсични супстанции, кои можат да бидат штетни, па дури и отровни. Купување на печурки од рацете, не можете да бидете сигурни за нивната безбедност, затоа лисиците треба да се користат за салата, собрани од вас или купени во супермаркет.
• Замрзнати лисици пред готвењето не можат да се одмрзнуваат.
• Се препорачува да се изладат производи кои биле термички третирани пред да се додадат во салатата. Кога ќе комбинирате топла храна со ладни закуски, тие брзо се претвораат во кисело. Исклучок се топли салати, кои се служат веднаш по готвењето.
• Салата со лисици може да биде обична или ронлив. Изгорените салати се собираат неколку часа пред да служат на масата, така што состојките имаат време да се впијат во сосот и се чуваат во фрижидер. Редовните салати се полнат кратко пред да служат на масата, за да останат свежи подолго.

Салата со лисици може да се сервира за ручек или вечера како ладна закуска или наместо главно јадење. Овие јадења не се срамат да ја стават празната маса.

Слоена салата со лисја, пилешко и компири

Состав:

• лисици - 0, 25 кг;
• компири - 0, 4 кг;
• филе на пилешки гради - 0, 2 кг;
• моркови - 100 g;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• зеленчук или путер - 40 ml;
• мајонез - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

• Измијте моркови и компири, варете ги во униформа, нека се изладат. Чистење, бришење, ширење на различни плочи.
• Се вари пилешки гради, одделете го филетот. Се сече на мали парчиња.
• Исчистете ги печурките, измијте ги, нека се исушат. Исечете големи копии на неколку парчиња.
• Ослободете го кромидот од лушпата. Ситно се исецка.
• Скршен кромид со печурки во растителен или стопен путер.
• Бибер излупени од партиции и семиња, се сече на мали коцки.
• Ставете го компирот во чинија или сад. Соли и пиперки, четкајте ги со мајонез.
• Ставете моркови на компир, раширете го со сос.
• Ставете го пилешкото на морков, покријте го со мајонез.
• Се шири пиперка, покријте ја мајонезот.
• Ставете печурки на врвот. Тие не треба да го намачкаат сосот.
• Ситно протријте го сирењето, измешајте го со мајонез. Ставете го на печурки.

Овој рецепт за санта од шеќер е еден од најпопуларните, може да се припише на бројот на класични.

Салата за топла лисица

Состав:

• свежи ливади - 0,5 кг;
• листови од зелена салата - 100 g;
• тврдо сирење - 50 g;
• кромид - 100 g;
• лук - 2 чешниња;
• маслиново масло - 100-120 ml;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
• сол - краен случај;
• црн пипер - краен случај.

Метод на подготовка:

• Ослободете го кромидот од лушпата, ситно исечете.
• Измијте ги Chanterelles, избришете ги, отстранувајќи шумски отпадоци. Исцедете. Исечете големи печурки на неколку парчиња.
• Ситно ја исечете лук со нож.
• Измијте ги листовите од зелена салата, исушете ги и раскијте ги со рацете и ставете ги на сад.
• Во мала сад, стиснете го сокот од половина лимон, додадете сол и бибер, 80 мл растително масло. Добро се меша.
• Истурете ги листовите од зелена салата.
• Топлина 1-2 лажици путер во тава.
• Ставете го кромидот и лукот во неа, испржете ги 2-3 минути.
• Додајте ги печурките. Скршете ги со средна топлина, мешајќи повремено и не затворајте го садот за 10-15 минути.
• Ставете ги печурките на лисја од зелена салата.
• Исечете го сирењето со лупер во тенки чипови.
• Посипете ја салатата со сирење и сервирајте ја на масата, без да чекате да се излади.

И покрај неговата леснотија на подготовка, салата има прекрасен вкус. Во него доминираат лисичките, а листовите од зелена салата, обетки, лук и сок од лимон сок нежно го засенуваат нивниот вкус. Посебна карактеристика на салата е тоа што се сервира топло.

Салата "Белгија" со кисела ливада и харинга

Состав:

• филе солени солени - 0, 3 кг;
• кисела ливада - 0, 2 кг;
• компир - 0,5 кг;
• цвекло - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• јаболка - 0, 4 кг;
• вински оцет (3 проценти) - 5 ml;
• растително масло - 40 ml;
• магдонос - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете малку солени харинга во филети, се сече на тенки парчиња, ставете во сад.
• Кисела ливада, исцедете ја водата, ставете ја на харинга.
• Измијте го компирот и цвекло, се вари или се пече одделно еден од друг. Кул и чист.
• Исечете ја цвекло во мали коцки, преклопете во чинија, истурете со лажица путер, измешајте, префрлете се на главните состојки.
• Исечете ги компирите во ист парчиња како што се цвекло, ставете ја во сад со останатите производи.
• Излупете ја јаболката, отстранете ја јадрата од нив, посипете ги со оцет, се мешајте и ставете ги на други состојки.
• Кромид се сече на тенки полупровизици, додадете ги останатите компоненти.
• Истурете го преостанатото масло и промешајте.

Останува да се префрли на салата сад, посипете со ситно сецкан зеленчук и служат. Салата наликува на винегрет, но има уникатен вкус.

Слоена салата со лисици, кинеска зелка и сирење

Состав:

• лисици - 0, 2 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• кинеска зелка - 0, 2 кг;
• конзервирана пченка - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• тврдо сирење - 100 g;
• мајонез - 0, 2 l;
• растително масло - колку ќе замине;
• сол, бибер, свеж копра - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте ја сувата и ситно исечкајте ја зелка.
• Кромид се сече на мали коцки.
• Исчистете ги печурките, измијте ги, нека се исушат, исечете ги на парчиња со средна големина.
• Скршете ги печурките со кромид, ставете ги во чаша салата, истурете ја мајонезот.
• Гответе ги тврди варени јајца, лади под ладна вода. Кора, ситно исецкајте со нож, ставете ги печурките, покријте со сос.
• Измешајте го Пекинг зелка со мајонез, ставете го во следниот слој.
• Исцедете ја течноста од садот од пченка, истурете го зрното врз зелката, измазнете го, истурете го преку сосот.
• Грубо трепете го сирењето, посипете ги на салатата.

Закуски за овој рецепт се прилично лесно, и покрај употребата на висококалоричен сос, но ако ја следите фигурата, можете да замените мајонез со павлака со ниска содржина на маснотии, мешајќи ја со мала количина сок од лимон и црн пипер.

Како да декорирате салата со лисици

Самите Chanterell се декорација на салатата, давајќи му светла и елегантен изглед на есен, но кога служел закуски за празничната маса, не би повредило да размислува за нејзината дополнителна декорација. Можете да понудите неколку идеи кои декорираат салати од лисици.

• Кога подготвувате салата од пржени или кисела ливада, не ставајте ги сите во салата - оставете неколку копии за декорација. Тие можат да се шират околу периметарот на салатата или да стават слајд во центарот на закуската.
• Чудесните и шумарските теми се погодни за украсување сантали од лисици. На површината на измената салата можете да ги разградувате печурките, билки и зеленчук во форма на едноставна слика. Можете да направите пчели или печурки од маслинки и маслинки. Црешаните домати и јајцата со препели, исто така, можат да се претворат во печурки. Исто така, можно е да се направат бубамари од цреша домати.
• Цвеќе од зеленчук, јајца и други производи што ја сочинуваат салатата, исто така, ќе бидат достојни декорации. Сечењето зеленчук во тенки чинии, од нив може да се соберат бумчиња од роза. Плочите на сирење или шунка лесно може да се претворат во кала лилјани, преклопувајќи ги во торба и вметнувајќи ги лентите од пиперка или краставица во центарот.
• Од пченкарни кернели, парчиња бугарска пиперка и други состојки на површината на санделарната салата можете да поставите различни форми, како што е возраста на херојот на денот, контурата на објектот што ја симболизира прославата.
• За да направите благородна салата со лисичка, посипете ја со рендано сирење или сецкани ореви.

Најлесен начин за подобрување на закуска е да го поставите на лисја од зелена салата.

Салата од Шанере се негување, вкусна, апетитен. Тие можат да бидат подготвени во работните денови и за одмор маса. Тешко е да се најде човек кој ќе одбие такво вкусно лекување. И поддржувачите на здрава храна и љубителите на храна кои сакаат да јадат, ќе можат да изберат можност за закуски во согласност со нивните гастрономски преференци.